Hab am Dienstag auch Pizza gemacht. Leider bisher noch im Backofen auf dem Pizzastein.
Teig:
1000g Caputo Pizzeria Mehl
600ml Wasser
30g Salz
1g Hefe
20 Minuten kneten, 12 Stunden Stockgare und dann nochmal 12 Stunden Stückgare.
Ein bisschen mehr Temperatur im Ofen wäre noch gut, um mehr Farbe an den Rand zu bekommen, aber sonst sehr lecker