WORTWAHL

Nexter Versuch mit den Ribs. Diesesmal mit Sidefirebox. Nun keinerlei Probleme mehr, die Temperatur zu halten. Allerdings sind die Rippen nun nicht ganz so zart = Fleisch fällt vom Knochen ab geworden, wie die, die ich davor gemacht habe. Dafür saftiger. Denke darüber nach, mal ein Rezept mit vorgekochten Rippchen auszuprobieren. Mann, Mann - was für eine Wissenschaft für sich, diese Grillerei.

@Jörg Was die Erde angeht, meinen wir beide doch dasselbe, oder? Anzuchterde = vorgedüngt. Ist dem so, dass die Bhut ohne Glashaus nix wird? Habe hier eine und habe mich schon gewundert, dass die ein bisschen klein ist und bleibt

Moin allerseits. Wünsche wohl gefeiert zu haben. @Dirk und Robert Stimmt. Kann ich. Waren besondere Umstände, die mich hier hielten. Nein. Keine anderen Umstände!

@Trabi Asiarippchen? Hast Du das Rezept hier schonmal gepostet?

@Tboy Ich bin da schmerzfrei und nehme für die Aufzucht - die bei Dir ja nun wegfällt - Aufzuchterde von der Raiffeisen. Also nix besonderes. Gleiches gilt für das weitere Wachstum - normale, vernünftige - will sagen NICHT das Billigzeug á la 40 Liter für 1,49 Euro aus dem Baumarkt - Blumenerde. Ein paar Hornspäne als Langzeitdünger können auch nicht schaden. Ansonsten alle 3 Wochen oder so - wenn ich es nicht vergesse - ein wenig Flüssig- oder Streudüger (der für Tomaten ist auch für Chilis geeignet). Die Pflanzen aus dem Baumarkt funktionieren sicher auch. Nur hast Du da im allgemeinen sehr wenig Auswahl und außer der Bezeichnung "Chili" weisst Du nicht unbedingt, was das für eine Sorte ist. Aber zum ausprobieren sind die nicht schlecht. Der Link vom Jörg ist super. Nachteil beim online Pflanzen kaufen - finde ich zumindest - ist, dass die Dinger ein paar Tage unterwegs sind und Du nicht sicher sein kannst - gerade bei diesen Tempereaturen - das die Pflanzen in einem vernünftigen Zustand bei Dir ankommen.

@Trabi Oh. Echt? Wieder was gelernt. Kannte wirklich nur das Granulat und das geht gar nicht. Dann werde ich mal zügig den Asiaten heimsuchen. Was die Hitze angeht: Ich werde bei den Ribs morgen die ganze Geschichte mal mit der Sidefirebox angehen. Soll laut Grillsportverein auch zuverlässig funktionieren. Und ja: es waren doch ein paar Kohlen mehr als in deinen Anzündkamin passen. Ist halt recht gross, der Grill und ich bin dem Irrtum des "viel hilft viel" aufgesessen. Das ist ja das Schöne am Grillen: man lernt irgendwie immer was neues und nie aus.

@Tboy Keine Ahnung, ob es Anfängersorten gibt. Ich habe meine ersten Chilis einfach den Schärfegraden nach gekauft. Ich habe die Erfahrunng gemacht, dass man durchaus mal vergessen kann, die Pflanzen zu giessen. Also abends nach Hause gekommen, die Kollegen haben ziemlich die Blätter hängen lassen, gegossen, am nextem Morgen alles wieder gut. Es kommt aber sicher darauf an, wie lange Du das giessen vergisst. Irgendwann ist die Pflanze halt tot. Was mir bei der letztjährigen Aufzucht passiert ist - wahrlich dämlich - aber so ist es nun mal: Habe die Pflanzen in eine Kiste gestellt, dachte mir, bauste den Jungs mal einer Art Gewächshaus. Plastikfolie drüber gespannt. Sehr sonniger Tag, arbeiten gewesen, abends alle Pflanzen gut verkocht. War wohl doch ein bisschen warm. Daher: Immer schön belüften Mein Standort ist eine Terasse mit eben den von Dir genannten Gegebenheiten. Morgens ab 10 Uhr Sonne, jetzt gerade 38 Grad , Ab spätem Nachmittag Schatten, Pflanzen stehen zwar unter einer Art Vordach, bekommen allerdings ob der Höhe des Vordaches durchaus Regen ab. Das können die problemlos verkraften. Sind ja keine Tomaten. Wünsche viel Erfolg beim züchten. Und sieh zu, dass die Dinger in die Erde kommen, sonst wird das nix mehr mit ernsten in diesem Jahr.

@Halbertrabi Lüftung war komplett zu. Mir fiel, um die Hitze nach unten zu bekommen, keine andere Lösung ein, als den Deckel zu öffnen. Klar, das widerspricht dem Prinzip des "Kugelgrills". Aber ich wollte die Rippen ja nicht mumifizieren. Anzündkamin steht auf dem Zettel. Hatte nur vorgestern eben keinen am Start. Geht in einem ordentlichen Grill aber auch so. Faserwürfel habe ich durch Wunderblitz ersetzt. Die lagen hier noch rum. Morgen starte ich einen neuen Versuch - mit dem neu gewonnenen Wissen @Fab http://www.chefkoch.de/rezepte/1679731276069495/Spezial-Spare-Ribs.html So. Das Knoblauchpulver habe ich allerdings durch frischen Knoblauch ersetzt. Diese granulierte Sch**** kommt nicht in mein Essen

Ja. Mich auch. Habe ich ja schon erwähnt. Nur leider hört die Staffel, wie jede vernünftige Serie, mit einem üblen Cliffhanger auf. Und es dauert noch, bis die 2te Staffel auf BD rauskommt. Die deutsche Version läuft zwar ab der nexten Woche - glaube ich - auf SkyAtlantis. Aber wer will die Serie schon auf Deutsch sehen.

So. Gestern zum ersten Mal Rippchen nach der Slowfoodvariante gemacht. Allerdings nicht nach dem Rezept vom Fab, sondern nach einem von Chefkoch. Klang so gut, musste ich mal ausprobieren. Endergebnis laut meiner Liebsten: göttlich Aber ehrlich: das ist ja ein derartiger Aufwand. Angefangen damit, dass ich seit ewigen Zeiten nicht mehr mit Briketts gegrillt habe und mir völlig entfallen war, dass man die Dinger mit Flüssiganzünder nun mal gar nicht ans brennen bekommt. Dann leider ein wenig viel Kohle genommen - dachte zwar das sei echt wenig (schätze 10 - 12 Stück pro Seite des Grills - bin da halt auch die Holzkohle gewöhnt, da brauchts ein wenig mehr). Natürlich wurde der Grill dann nicht wie erwünscht 110 - 130° heiss, sondern eher um die 170^+. Also gute 3 Stunden lang immer wieder Deckel auf, Hitze abziehen lassen. Holzscheite in verschiedenen Stärken eingeklemmt etc. War eher schwierig bis unmöglich, mal mehr als 10 Minuten am Stück einfach da zu sitzen und aufs Thermometer zu schauen *g* Gut, das ich ein Maverick mit Funk habe und zumindest nicht direkt neben dem Grill sitzen musste. Wie auch immer: Die Rippchen sind gelungen. Fielen quasi von allein vom Knochen - so, wie es sein soll. Werde ich auf jeden Fall baldigst nochmal machen. Nun weiss ich ja, wieviel Kohle ich nehmen muss In diesem Sinne: gut Grill allerseits.

Guten Morgen allerseits. Habe mich entschieden, doch nicht ins Sauerland zu fahren. Wünsche allseits extrem viel Spass und verbrennt euch nicht zu sehr den Pelz.

Guten Nachmittag allerseits. Boah ey ist feiern anstrengend. Samstag mittag um eins aus TD nach K, gestern mittag halb 12 aus K wieder nach TD. Bin im Eimer

*lach* Sehr schön. Da ist der Schwede ja nicht anders als der Italiener.

Normale Reaktion, Jan . Wenn ich irgendwo unterwegs bin, schaue ich auch immer nach Chilis. Die letzten Schoten - Sorten aus Marokko und Martinique - habe ich in Frankreich im Supermarkt gekauft. Samen getrocknet und ab in die Erde.

Nur neun Jahre hat der gehalten? Unverschämtkeit so was....Was kann an einem Komglomerat verschiedenster Chips denn kaputt gehen? Kann Dir leider keinen Tipp geben..ich habe überhaupt keinen MP3 Player,

Guten Morgen allerseits. Gestern den ganzen Tag im Garten rumgehext. Schalen und Kästen mit Pflanzen bestückt. Chilis und Tomaten umgetopft. Komposthaufen aufgeräumt. Nun: Muskelkater Heute abend CL Finale mit Bier und Himmmel und Äd *g* Euch allen ein schönes Wochenende.

Gestern mal alles umgetopft und nach draussen gestellt. Blöderweise haben ein oder zwei Chilipflanzen ein wenig Staunässe abbekommen. Ich hoffe, die kommen noch aus dem Quark. Ansonsten bin ich sehr zufrieden. Die Tomatenpflanzen sind alle aus Samen von eigenen Tomaten gezogen, die Chilis teils aus eigenen, teils aus Samen, die ich per Tauschring eines Gartenforums bekommen habe. Da sind dann so u.a. Samen aus Ecuador und Peru dabei. Bild vergessen

Einen rasanten guten Morgen wünsche ich. @Dirk Ach komm...Du hast doch sonst nix zu tun

Weil einfach großartiges Wetter ist. Weil meine Liebste Urlaub hat. Weil ich eben auf der Terasse Reibekuchen gemacht habe. Perfekt.

@Sven Ja ja...*g* Wird ein echter Superheld, der junge Mann. Ach wie doof - der Termin in Heidenheim. Dann kommste aber Samstag, oder? Zum Thema Benz: muss er gehen, der schöne 190er? Ich kann in dem Teil ja leider nicht sitzen...ist halt ein Babybenz.

Habe gestern an einer Lemondrop auch die erste Knospe entdeckt Meine sind immer noch nicht soweit wie die vom Jogl...werden aber ja auch nicht dauernd beheizt, sondern stehen des nachts im Schuppen und tagsüber im Foliengewächshaus. Bin aber guter Hoffnung, das das was wird.

Einen sonnigen guten Morgen die Runde. @Olli Quatsch. Hatte nur so gar keinen Bock, wegen so einer Lappalie stundenlang mit tauber Lippe rumzulaufen. Kaffeetrinken und rauchen ist dann so schwierig :.-)

*lach* Genau. Gerne auch mit Troddeln. Bevorzugt in Mitternachtsblau, der Slipper.

Allder...Du bist echt nicht für diese Hemisphäre geschaffen. Vielleicht solltest Du ne Dependance in Asien aufmachen? @Milka Weder für mich noch den Zahnarzt. Hat nur eben ne Füllung erneuert. Ohne Betäubung

Einen schönen guten Morgen wünsche ich. Auf dem Weg zum Zahnarzt Egal. So schlimm wird es nicht werden.