Ein Rootserver ist einer von 13 Servern, die an der Verteilungs-"Wurzel" des DNS stehen. Zudem wurde "Rootserver" als Marketinggag/Buzzword der Firma 1&1 für dedizierte Server eingeführt. Diese wiederum sind, im Gegensatz zu vServern, eigenständige Maschinen, bei denen man sich Rechenleistung, Speicher und I/O nicht mit anderen Usern/Kunden teilen muss. vServer sind hingegen (mehrere) simulierte bzw. virtuelle Maschinen auf einer realen Maschine. Bei den meisten vermarkteten Maschinen sind in den virtuellen Instanzen ein Haufen Nutzer bzw. Prozesse versammelt. Wenn da Leute ressourcenfressende Anwendungen (auch im Rahmen ihres Limits) laufen lassen, kann so eine Kiste schon merklich in die Knie gehen. Wenn Du nach einem Angebot suchst, dann würde ich Dir einen dedizierten Server empfehlen, auf dem Du Deine diversen "Pakete" (wenn Du damit verschiedene Auftritte meinst) jeweils in vServern laufen lässt. So bleibt alles sauber getrennt und Du hast dennoch volle Kontrolle über die Verteilung/Auslastung. Am allerbesten suchst Du Dir ein Angebot für einen "managed server".