Im griechischen ist der Fleischfresser (analog zum "carnivore") ganz easy: "Sarkophagos" (sarx + phagein). Kreas ginge auch (meint aber meist das blutige Opferfleisch, also eher für den englischen Steak-Konsumenten zu gebrauchen), dann: Kreophage. Bei der Liebhaberei wie bei anderen "Tätigkeiten" kommt immer der Objektsbegriff am Anfang, und zwar im Genitiv: sarx, sarkos -> sarkophil(os) bzw. kreas, kreos -> kreophil(os). Viel wichtiger als eine exakte Begriffsklärung scheint mir aber die ungebrochene Wahrheit hinter den Begriffen: "Edunt, ut vomant. Vomunt, ut edant."