Die Kohlensäure liegt in einer geschlossenen Cola Flasche in einem Gleichgewicht vor, als CO2 + H2O <=> H2CO3 <=> HCO3+ + H+, von links nach rechts: Als Gas über der Cola zusammen mit Wasser in der Cola, als undissoziierte Kohlensäure in der Cola und als einfach deprotonierte Kohlensäure in der Cola. Steht die Cola verschlossen in der Gegend rum, mit gleicher Temperatur innen und außen, usw., dann gehen genau so viele Teilchen CO2 in Lösung in die Cola, wie aus der Cola in die Gasphase über der Cola, es deptronieren genau so viele, die protoniert werden, usw... Das System befindet sich im Gleichgewicht. Stört man dieses System von außen, so versucht das System die von außen angebrachte Störung auszugleichen. Erhöht man den Druck, so gehen mehr Teilchen von gasförmigen Zustand in Lösung, um den Druck wieder zu verringern, verringert man den Druck, so gehen mehr Teilchen in die Gasphase. Was passiert also, wenn man die Cola Flasche öffnet? Der Druck in der Flasche fällt, die Kohlensäure perlt aus, das Gleichgewicht verschiebt sind nach links. Gibt man nun Zusätzlich noch einen Stoff mit grober Oberfläche, verstärkt man diesen Effekt immens, weil man der Kohlensäure eine Oberfläche gibt, an der sie sich abscheiden kann. Das Ganze funktioniert mit Zucker, Salz, Mentos usw... Zu dem Stroboskopeffekt und rückwärts drehenden Rädern: Eine Kamera macht X Bilder pro Sekunde, keine Ahnung wie viele, sagen wir mal 25. Dreht sich ein gefilmtes Rad genau 25 mal in der Sekunde, dann steht das Ventil des Rades bei jedem Bild an der gleichen Stelle, wird der Film abgespielt, steht das Rad still. Klar, oder? Dreht sich das Rad etwas schneller, steht das Ventil (bei Drehung im Uhrzeigersinn) bei jedem Bild etwas weiter in Drehrichtung, wird der Film abgespielt, dreht sich das Rad ganz langsam. Dreht sich das Rad ein kleines bisschen langsamer, als 25 mal in der Sekunde, steht das Ventil jedes mal ein bisschen weiter links, das Rad dreht sich im abgespielten Film rückwärts. Das Ganze funktioniert auch mit ganzahligen Vielfachen, also mit 25 Bildern pro Sekunde und 50 Umdrehungen usw...