Ich gehe davon aus, dass es keine Kackwürste sind.
Verdunsten und Verdampfen stellt natürlich beides den Übergang vom flüssigen zum gasförmigen Zustand dar. Verdunsten geschieht unterhalb der Siedetemperatur, Verdampfen darüber. Verdampfen geht also immer mit Sieden einher. Die Energie z.B. der Wasserteilchen im flüssigen Zustand ist Maxwell-Bolzmann verteilt, dss bedeutet, dass einige Teilchen eine höhere, einige eine niedrigere Energie aufweisen, als sie der Temperatur der Flüssigkeit entsprechend haben sollten. Diese höheren Energien stören das themodynamische Gleichgewicht aus den Teilchen, die in die Gasphase bzw. aus ihr herausgehen, sodass eine größere Anzahl in die Gasphase geht, solange diese nicht gesättigt ist. Der Vorgang läuft aber nur in Richtung der gröseren Entropie ("Chaos") ab, im Gas haben die Teilchen einen höheren Freiheitsgrad als in der Flüssigkeit.