Jogl

Letztes Update der Saison 2023, neben 3 Basilikumablegern dürfen 4 (erzwungene Bonsai) Chilis in der warmen Stube überwintern. Warum Bonsai-Chili? Weil die 4 Pflanzen nicht umgetopft wurden und den ganzen Sommer in kleinen 13cm Töpfen geblieben sind, Ergo umso kleiner die Töpfe umso kleiner bleibt die Pflanzen 2x Aji Charapita 1x Bhut Jolokia White 1x Madame Jeanette Die vier Pflanzen sind nun alle abgeerntet worden und das Material ist auch getrocknet, meine Nase ist vom verarbeiten Indoor ohne Maske mit der Kaffeemühle nun auch schön frei. Vagöts God Jogl

GEILE GRUPPE bei der EURO mit Frankreich und Holland, Italien hätte noch gut hineingepasst in Gruppe D aber man kann halt nicht alles haben.

Servus @Sam666 Alles Gute zum Geburtstag nach Mindelfinger!! PROST und halte die Ohren steif, liebe Grüße auch an deine bessere Hälfte. Vagöts God Jogl

Moooooooooorsche @BaziLuder ALLES GUTE zum Geburtstag und PROST nach Mindelfinger. Vagöts God Jogl

Winterschlaf macht meine Schildkröte, aber ich sicher nicht, da genug Holz im Talon ist. Das kann ich unterschrieben, seit letzter Woche gibt es in diversen Shops ordentlich gute BF Aktionen. Neapolitanisches Schlauchboot Pizza mit Poolishteig New York Style So und jetzt seit ihr dran mit Pizzafotos!! Vagöts God Jogl

Ich lasse die Kirche im Dorf und hoffe wir fahren nicht nur als Punktelieferant zur EM, in Frankreich 2016 war ja in der Gruppe nur ein einziges X drinnen. Die Vorzeichen stehen nicht schlecht, wann der ganze Kader fit ist, könnte die eine oder andere Überraschung drinnen sein. Wünsche mir eine geile Gruppe mit richtig starke Gegner. Deutschland muss sich steigern, was ich dem Gastgeber auch wünsche, sonst ist bei der Heim-EM das Sommermärchen in der Gruppe vorbei.

ÖSTERREICH.. 2 DEUTSCHLAND.. 0 In gut 2 Stunden geht's ab zur Arbeit, Scheiss egal den einen Tag mit wenig Schlaf halte ich noch aus. War eine gute Partie und ein verdienter Sieg.

Einmal geht es noch Freunde vom scharfen Gemüse, Thanksgiving ist bei den Amys am 23.11.2013 aber wegen der Zeitverschiebung bei mir ein Monat früher. Heute wohl die letzte größere Partie geerntet und die Dörrgeräte laufen wieder. Tischlein deck dich Vagöts God Jogl

News von den Superhot Chilisorten, Carolina Reaper ist nun die Nummer 2!! Die neue Guinness Weltrekordsorte ist Pepper X mit 2,69 Millionen Scoville. Wird wohl noch eine Zeit dauern, bis es seriöse Quellen gibt, wo man ordentliches Saatgut bekommt. Ed Currie wird wohl die Kuh selbst ordentlich melken, mit Hot Saucen aus der Pepper X bevor er Saatgut weiter gibt. https://www.bbc.com/news/world-us-canada-67136085 Vagöts God Jogl

Mooooooooorsche, die ganzen GSF Pizzabäcker dürften wohl noch im Urlaubs sein, lade wieder mal ein paar Fotos hoch vom Wochenende. Die San Marzano habe ich frisch von der Staude geerntet bei einem Freund, dann hat sie Chefin eingekocht für Pizzasauce. 2024 werde ich auch San Marzano selber ziehen im Glashaus, die Sorte von ihm geht ab wie Schmidts Katze. Die Vanillepudding-Pfirsich kann was als Dessert Vagöts God Jogl

Servus Sam, Freut mich, dass du dich auch in dieser Stelle mal wieder meldest junger Mann!!! Geil, wenn du Spaß hast am scharfen Thema, also wenns bei euch scharf wird (in der Küche) in Mindelfinger denkst du an mich. Wie die Zeit vergeht, müsste 2015 gewesen sein als ich dich zwangsbeglückt hatte, mit Pflanzen am Weg nach Stockach zum Run, wenn ich mich nicht irre. Die Jahre vergehen schneller als man glaubt. So aufwändig wie du die Chilis verarbeitest ist äußerst lobenswert, dein Pulver ist beste Qualität, ich entnehme die Kerne nie beim Trocknen der Chilis. Bis an dein Lebensende in 1000 Jahre!!!!!!!!!! kannst mit meinen Chilis weiter werken, wenn keine unvorhersehbare Mutation entsteht, sowas gibt es ja auch bei den Pflanzen. Darum ist es ratsam immer Samen aus 2 Jahren zuvor auch noch aufzuheben, also wennst Samen aus den letzten 3Jahren hast, bist 100%ig Safe. Habe aufgrund deiner Fotos auch wieder Bock bekommen neues Saatgut zu bunkern, werde von der einen oder anderen Pflanze diesen Herbst noch neue Samen entnehmen. Das jüngste Saatgut der Aussaat dieses Jahr war aus 2018 und keimte noch immer prima, da die Lagerung ja auch dementsprechend gut ist. Liebe Grüße an deine Frau und dem Kätzchen aus dem schönen sonnigen Auenland, wo die saftigen grünen Wiesen sind und Chilis von nackten Jungfrauen geerntet werden auf meiner Hazienda. Vagöts God Jogl

Sicher starte durch 2024, mein 5 Punkte Plan wo du nicht mehr raus kommst aus der Nummer nächstes Jahr Jalapeños sind eher leicht zu ziehen, pflegeleicht und brauchen kein Glashaus Jalapeños gehen prima zur Jause Jalapeños sind am Grill für Armadillo Eggs Jalapeños kann man Chipotle Pulver machen bei größeren Mengen Jalapeños sind eher mild und für jedermann verträglich Bei mir stand nach 3 Wochen Pause auch wieder eine Ernte an, heute in der Früh. Die Charapitas sind erfahrungsgemäß immer eine Katastrophe und machen richtig Arbeit. Habe 3 Stunden verschissen in Summe bei den Gemüse und Chilipflanzen am Vormittag. Lemon Drop, Rocoto Trinidad Hornet, Bhut Jolokia White, Trinidad Scorpion Moruga, Habanero rot, Jalapeño Madame Jeanette, Aji Charapita, Aji Charapita Iquitos Aufgrund der guten Wetterbedingungen wird noch einiges gehen im Oktober, es ist noch reichlich Material auf den Pflanzen was abreifen kann. Vagöts God Jogl

Viel Spass und halte die Stellung am Tresen junger Mann, Wetter wird besser sein als im August bei uns am Glaaaaaaaaaaas.

Die Schärfe kommt im Regelfall verzögert, lieber die eine oder andere Sekunde länger warten bis du dir das nächste Stück hineinschiebst in den Mund. FÜRCHTE DICH NICHT es ist nur Gemüse!!!

Futter für den Dörrer Tischlein deck dich: Trinidad Hornet, Madame Jeanette, Bhut Jolokia White, Trinidad Scorpion Moruga, Aji Charapita, Aji Charapita Iquitos, Lemon Drop, Jalapenos Vagöts God Jogl

Gratuliere @Roggi Jetzt gehts los!!!!! Man(n) sollte sich halt immer nur nach der Decke stecken mit seinen Ausgaben und aus. Ist eine gute Einstellung. Qualitativ kann ich nichts sagen zu den Enders Geräten, wird schon passen und man muss halt auch den Kaufpreis immer im Hinterkopf behalten. Wann er in einigen Jahren hinüber ist, finde ich es nicht so dramatisch wie bei einem sauteueren Grill eines Premiumherstellers. Essenziell ist halt bei den günstigeren Grills sie nicht dauerhaft im Regen und Schnee stehenzulassen, besser ist gute Räder montieren und immer schön wegräumen falls möglich nach einer Session unters Dach. Diese Maßnahme ist für die Lebensdauer jedes Grills großem Vorteil auch bei teuren Premium Werkzeugen. Vagöts God Jogl

Guten Abend @Reiti, überhaupt kein Problem wegen der Fotos, der Großteil meiner Grills ist eh immer griffbereit. Habe neben dem einheizen vom Dino 2 Fotos gemacht, mit meinem 57iger Old School Master Touch aus den 1990er Jahren, das ist nicht viel was zu drehen ist mit dem Gussrost vom PRO22K-LEG-2 wie schon geschrieben. Pizza ist ein leidiges Thema, bin da auch schon im Pizzatopic bisschen eingegangen darauf. Ist in etwa zu vergleichen wie ein Steak vom Gussrost vs. Beefer. Ja Pizzas klappen kompromissbehaftet in einem Gasgrill, Kugelgrill oder am besten noch im Keramikei. ABER eine reinrassige Pizzamaschine ist eine andere Liga um bei den bekannten Herstellern zu bleiben Cozze und Oooni. Fürs billige Geld bist mit gut 200er mit einem Gas-Cozze 13" dabei und der kann alles besser als ein Gasgrill um 2000 Euro. Insbesondere fällt es auf wenn man neapolitanische Art backen will im Grill, da sind gut über 400 Grad ein Must-have gemessen am Stein. Beim Rest vom Schützenfest der Pizzavarianten sehe ich das nicht so problematisch, nicht jeder mag die neapolitanische Art Pizzas zu backen und das ist ja auch gut so. Mich persönlich hat ein Kollege anfixt, und ich finde die Teigführung am spannendsten bei der neapolitanischen Art Pizza zu backen. Darum war ich in der Zwickmühle und musste mir eine reinrassige Pizzamaschine noch kaufen, als ob ich nicht schon genug Glumpert herumstehen habe für Sport am Grillplatz. Noch kurz zum Schuss zu deinem Grill, ich habe schon mal Fotos gesehen, da hat es den Plastikgriff am Deckel von den neueren Weber weggeschmolzen vom Kugelgrill. Es geht dass du ordentlich Oberhitze zusammen bringst mit Buchenscheiter, du solltest aber mal versuchen einen Deflektorstein unter dem Pizzastein zu geben mit einer Distanz, damit du dann weniger Hitze von unten hast am Pizzastein. Ein paar Fotos weil es gerade passt zum Thema, der Teig war mit Autolyse und 70% Hydration. Vagöts God Jogl

Servus, sicher passt der PRO22K-LEG-2 Gussrost darauf und er hat auch im Gegensatz zu den anderen Gussrosten 2 Bügel wenns schnell gehen soll zum Wegheben, ABER man muss den Napolenrost ganz leicht verdrehen um ein paar cm nach links oder rechts, da die 4 Laschen wo der Rost aufliegt, beim Weber anders positioniert sind und der PRO22K-LEG-2 Gussrost durchfallen würde auf die Kohlekörbe im Weber, was ich nicht wirklich für störend befinde, sind echt nur ein paar cm die man drehen muss. Wennst ein Foto sehen willst, kein Problem könnte ich gerne später machen, jetzt muss ich den Raptor anheizen in Mordor und die Vorbereitungen machen für die Pizzasession heute mittags, bin erst am Vormittag heim gekommen von der Arbeit und jetzt wäre es umständlich. Vagöts God Jogl

Mooooooooorsche, wann dir der höhenverstellbare Rost nicht wichtig ist. Der Grill seht günstig rüber gegangen ist über den Tresen und du schon für Pizza den Aufsatz geschweißt hast, kannst den verlinkten CIG von Freerider13 mit den 4 Tortenecken kaufen. Vagöts God Jogl

Dein Link funktioniert nicht, aber egal jetzt. Den schmutzigen Rost einfach so lassen bis zum nächsten Mal, wäre die günstigste Lösung und ob der Rost sauber ist oder nicht ist vollkommen wurscht. Du bekommst ordentlich Hitze auf den Rost da überlebt nichts, was dir eventuell gesundheitliche Bedenken machen könnte Bei der nächsten Session den heißen Rost mit einer Bürste abbürsten und fertig vor dem Auflegen von Material. Falls du unbedingt einen Gussrost haben willst, würde ich kein Upgrade machen, sondern den neuwertigen Weber Grill verkaufen und einen Napoleon PRO22K-LEG-2 kaufen. Beim Napi kannst den Rost dreifach Höhenverstellen. Ich habe Weber als auch Napoleon Kugeln, am liebsten verwende ich den PRO22. Keine Ahnung wann ich das letzte Mal nach einer Grillerei in der Kugel den Rost geputzt hätte im Anschluss. https://grillheaven.at/holzkohlegrill-napoleon-holzkohle-kugelgrill-o-57cm.html Die einzigen Roste die ich nach dem Grillen reinige sind jene vom WSM 57, da ich den Smoker in letzter Zeit sehr selten benütze. Für kleinere Mengen ist mir das Keramikei lieber und auch dort wird der Gusseisenrost nie gereinigt. Vagöts God Jogl

So Diagnosen sind nicht mehr wirklich einfach, es könnte auch eine Variante oder Kreuzung mit Trinidad Scorpion sein. Bei so vielen Sorten und bewusste als auch ungewollte Kreuzungen die es mittlerweile gibt, wird das Thema immer komplexer.

In der Mitte oben sollte von einer 7 Pot Pflanze sein.

Mooooorsche, mal ein paar Fotos von mir, das Material ist im mittlerweile im Dörrer. Wird eine richtig entspannte Saison dieses Jahr bei der Verarbeitung, da ich ja ordentlich reduziert habe von den Pflanzen. Aji Charapita, Aji Charapita Iquitos, Bhut Jolokia White, Madame Jeanette, Trinidad Scorpion Moruga Vagöts God Jogl

Moooooooorsche, nach einigen Tests und Umbauten in meinem Gasgrill als auch dem Kamado Joe, bin ich bei ~400°Grad gegen die Wand gefahren, mehr geht nicht. Ergebnisse waren in Ordnung, ABER nach ein paar Pizzas ist bei Vollgas ein Zerlegen des Setups notwendig, und ein erneuertes Nachfüllen von Kohle. Der Kohleverbrauch ist enorm, wann man den Kamado auf Anschlag fährt. 400° unter der Haube, sind für die Fiberglasdichtung und das lackierte Luftventil oben am Deckel auch nicht gerade prima auf Dauer. Abgesehen davon sind mir ehrlich gesagt die Preise von Kohle und Gas bei uns schon langsam unheimlich, Gas kostet in der 10kg Leichtflasche 58 Euro beim regionalen Händler, die spinnen ja die Römer. Lange Rede kurzer Sinn, ich habe genug Holz vor der Hütte zum Glück, das Liebäugeln mit dem Cozze von meinem Kollegen war auch schnell verworfen, es muss, wenn schon ein Ofen her, der auch mit Brennstoff funktioniert, den ich nicht bezahlen muss. Somit wird schon eng bei der Auswahl und ich habe mich für den Raptor entschieden. JA der Grill kostet bissal mehr als der Cozze aber ich brauche kein Gas oder Kohle kaufen und kann Holzofenpizzas backen. 490° am Cordieritstein habe ich schon gemessen, ohne den Garraum vorheizen zu müssen mit einer Tür, Biscottostein habe ich mitgestellt, bekomme ich auch noch nachgeliefert, aber bisher ist er mir nicht abgegangen ehrlich gesagt, der Cordierit reicht auch weil beide Steine 20mm haben. Meinen DO-Tisch habe ich zweckentfremdet und wenig optimiert für den Grill, genug mit dem Geschwätz nun ein paar Fotos in Aktion. Vagöts God Jogl

Bei meinem neuen Werkzeug hat der originale Pizzastein, als auch der Biscotto die gleiche Höhe von 2 cm. Bei gleicher Höhe mit 16mm deiner Steinen ist der Biscotto besser, aber natürlich speichert der dickere 25 mm Biscotto mehr Wärme. Jetzt kommt es halt darauf an, ob du das unbedingt brauchst.