Jogl

Mooooooooorsche, Habt ihr Boxen am PC dann dreht die mal ordentlich auf und ihr hört wie saftig das Material ist beim zerlegen mit zwei ordinären Fleischgabeln so Krallen sind auch raus geschmissenes Geld. Grundsätzlich geht das pullen auch nur mit den Finger aber das ist sehr heiß, mache ich nur wenn es verdammt schnell gehen soll. Ein Pulled Pork braucht keinen Voodoo oder Zauberei wichtig ist auch eine gute und lange Ruhepause nach dem man es vom Rost nimmt 1, 5 bis 2 Stunden ist da meine Regel. Das Video habe ich im November 2016 gemacht, mit der Übung wirds immer besser momentan bin ich soweit wenn ich das Fleisch nach der Ruhepause von 15 cm in die Niroform fallen lasse, der Schopf schon beginnt zu zerfallen ohne eine Gabel anzusetzen. Habe dazu aber kein aktuelles Video aber das könnt ihr mir glauben. ein Video von einem saftigen Pulled Beef Meteorit hätte ich auch noch Vagöts God Jogl

Chefin und Junior wollen den Spargel sehr weich und nicht bissfest, ich packe die Stangen vorab ein paar Minuten im den Dampfgarer. Vagöts God Jogl

Richtig 100 Punkte am Glaaaaaaaaaaaassss

Mooooooorsche, gestern wieder einen neuen Kodak 24er Farbfilm eingespannt in meine Kamera und zwei Fotos fürs Topic gemacht. Keine große Fleischorgie aber saisonales Grünzeug am Rost ist auch ab und zu okay. Vagöts God Jogl

Mooooooooorsche, Bei euch in im Einzugsgebiet von Leverkusen wohnen wohl zu viele Vegetarier und Frutarier, wenn die Hardware für blutiges Material jetzt schon verschleudert wird. Vagöts God Jogl

Kuhfleisch bei Longjobs ist ein heikles Thema, noch spannender wird’s beim Brisket werden Salvo. Wennst das Material bei gut 80 in Folie packst für die letzten 1-2 Stunden mit etwas Rindssuppe gewinnst auch etwas an Saftigkeit. Kannst auch deinen Korridor vom Garraum auf maximal 110 anpeilen dann dauert es noch länger aber es wird auch saftiger. 5 kg Ausgangsmaterial brauchen auch viel Rub da trotz dem Spritzen sehr viel Masse da ist Ich habe das 1a putzen aufgegeben den bringt man nicht mehr komplett sauber wegen der Aluwanne beim Genesis darf man nicht die EXTRA scharfen Mittel nehmen die dir auch die Haut abziehen von den Fingern. Mit Zahnbürste, Schwamm, Schabern, und jegliche Hilfsmittel aus dem Haushalt habe ich es nicht geschafft die Wanne 1A zu reinigen. Auf einer kleinen Stelle wo man es nicht so sieht habe ich einen Reiniger probiert, der nicht für Alu geeignet ist, war ein Fehler die Wanne hat sich verfärbt da die aggressiven Reiniger das Alu angreifen vom Grill. Mein Fazit alle Rückstände mit einem Schaber runter kratzen putzen so gut es geht mit Zahnbürste und Co. der Rest bleibt oben. Kannst auch die Wanne abbauen, die Brenner raus nehmen und mit dem Hochdruckreiniger mal drauf halten, das war mir zu viel Aufwand da mit Hochdruck das Fett usw..auch nicht richtig runter geht glaube ich halt. Mit einem Dampfstrahler würde das eventuell anders ausschauen, aber die Möglichkeit habe ich nicht oder ja hätte ich schon eventuell aber das ist mir der Aufwand nicht wert. Ich hatte heute einen mageren Karree-Schweinebraten mit Knochen unter der Haube vom Kamado Joe, habe das Stück 3,5 Stunden gequält da es ein nicht zu große Stück war. Auf der Karreerose ist ja fast kein Fett und die Schwarte war auch nicht mehr oben nur eine dünne Fettdecke habe ich oben gelassen aber saftig war es trotzdem Ende nie. Mit Zwiebeln usw. in der Niroform habe ich auch die Sauce dazu gemacht die man braucht wenn’s als Beilage Knödel gibt. Fotofaul bin ich auch geworden aber ihr versorgt das Topic eh mit Fotos und das ist gut so. Vagöts God Jogl

Lass dir mal sicherheitshalber Zeit vor dem ersten grillen!! Rufe mooooooooooorsche den Händler an wo du ihn gekauft hast und schicke ihm dein Foto vorab. Ich habe das Vorgangermodell von deinem Genesis aber die Sear zwischen den beiden Hauptbrennern ist komplett gleich verschraubt. Es könnte duchaus sein das da war rauf geschraubt werden muss. Vagöts God Jogl

Jawohl bist ja schon bald auf der Zielgeraden, Temperatur unter 120 ist gut aber es wird sicher noch ein paar Stunden dauern bis fertig ist wennst im optimalen Korridor bleibst. Genau so muss das sein am Glaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaas

Mooooooooorsche, Wer braucht heute den Wien Marathon? Da wäre ich lieber bei dir beim Massaker am Rost, denn 5 kg klingt nach einem richtigen Marathon. Sicher wird das was Salvo, wennst Pulled Pork im Griff hast und das Material von der Kuh gut ist, wovon ich ich überzeugt bin das du da gut drauf schaust beim einkaufen in der Fleischerei. Vagöts God Jogl

In der Schale ist genau so viel Sand das ich auch noch die mittlere Niroform vom Ikea ausgeht in der Höhe bis Oberkante Wasserwanne, das ist richtig viel Sand weil die Wasserwanne beim 57iger sehr groß ist. Auch beim 57iger Oberkante Schale ist der untere Rost. Auf den Sand bevor die die Niroform platziere kommt Folie um den Sand nicht jedes Mal komplett zu versauen mit der Flüssigkeit die aus dem Fleisch kommt. Habe schon mal ein Foto hier ins Topic gestellt glaube ich wie das ausschaut beim zusammenstellen des Setups. Bin momentan nicht vorm PC sonst könnte ich dir ein Foto uploaden falls ich eines finde auf die schnelle. Du verstehst wohl was gemeint ist. Wie oft brauchst du die zweite Ebene? Ich bisher nur ein paar Mal da auf die obere Ebene 10 kg rauf passen, der Temperaturunterschied ist bei mir 8 Grad das ist auch nicht so geil. Darum beschrenke ich mich nur auf die obere Ebene falls möglich. Vagöts God Jogl Tante Edit hat noch zwei Fotos vom Pufferspeicher gefunden

Ja der WSM läuft ist sehr stabil da hast Recht, auch dieses Spielzeug war meine erste Wahl damals in Verbindungung mit nachgerüsteten Cajun Bandit Tür. ich habe in meinem 57er Smokey Mountain statt Wasser gelben Kindersand in der Schale drinnen, oben drauf eine große Niroform mit Wasser. Das ist ein ordentlicher Pufferspeicher und Wasser nachfüllen brauche ich da auch nicht mehr. Vagöts God Jogl

So gehört es auch gemacht sonst ist es kein richtiges PP Ich bekomme Augenkrebs wenn ich die ganze Scheiße sehe mit vorgegartem Zeug bei Spar, Penny, Merkur usw. Ribs, Pulled Pork oder Pulled Beef alles Dreck. Hat mit BBQ genau so viel zu tun wie die komischen falschtakter Roller wo im Logo eine Raubkatze ist zu den Blechschaltrollern um die es eigentlich hier geht, wo man durch die gemeinsame Leidenschaft an altem Blech Freundschaften fürs Leben knüpft, die ohne den geilen Scheiß nie zustande gekommen wären. Durchs zelebrieren in K8 auf Runs wo es eben um unser altes Blech geht kommen eben Leute zusammen. Jetzt drifte ich etwas ab sorry zurück zum Thema Pulled Pork mit gut 3 kg Material dauert eben zwischen 18 und 24 Stunden im WSM, kann im schlimmsten Fall eine schlaflose Nacht mitbringen, weil das Wetter komplett Scheiße ist und man jede Stunden nachregeln darf. Scheiß egal das Ergebnis spricht für sich und man macht es immer wieder und wieder. Jedes Material aus dem Sous-Videbad oder im DO zubereitet ist für mein Verständnis ein übergarter zerzupfter Braten und mehr nicht. Will niemanden hier beleidigen oder die Freude am grillen nehmen, aber das ist mein Standpunkt und aus. Wenn Euch das Ergebnis schmeckt, macht weiter so wie gehabt aber Pulled Pork ist das nicht! Vagöts God Jogl

Wunderbar wennst schon ein ET733 hast, du wirst gucken dein Thermometer wird nicht zur Ruhe kommen. Jetzt durch die gut gedämmte Haube insofern es draußen nicht stürmt und der Wind pfeift wie verrückt stellst den Genesis einmal ein und er hält die Temperatur über Stunden und es gibt da so gut wie nix zum nachregeln. Jetzt ist mit unwesentlichen mehr Aufwand ein Braten oder dergleichen ein Kinderspiel. Trotzdem alles was gesmokt wird ist in einem WSM oder Kugelgrill mit Chunks besser als im Gaser mit den Räucherboxen oder eben den Pfeifen bei Napoleon. Ich lege den Senderteil auf dem Klapptisch neben dem Grill oder auf mein Grillwagerl wo ich jegliches Werkzeug, Sonden usw. griffbereit habe, das Tischerl brauche ich fast immer für Zutaten die noch rein müssen oder nur fürs Werkzeug ablegen. Sehr selten hänge ich das Ding am Grillgriff bei der Kugel, beim Genesis ist es praktisch da die Ablage ja fix montiert ist. Da glauben ein paar Vögel wohl dass es zu Engpässen kommt und wittern schnelle Kohle, wenn der Markt gesättigt ist können sie die OHG billig abstoßen und haben was drauf gelegt. Die Gier ist ein Luder hoffentlich kauft die Grills keine Sau. Vagöts God Jogl

Moooooooorsche, da hast aber gleich eine ordentliche erste Grillstation gekauft, 4 Hauptbrenner mit zusätzlicher Sear Station und den Seitenbrenner, auf geht’s Rock 'n' Roll Herr Kollege. Weiß nicht ob du schon ein Grillthermometer hast, wenn nicht dann rate ich dir vom IGrill ab welche auch von Weber angepriesen wird, den Halter hast ja fix montiert auf deinem 435er fürs IGrill. Nimm das ET733 und du wirst glücklich sein, momentan schleudern sie das 733 bei Grillshop raus ums billige Geld. Wenn ich nicht schon 2 Mavericks hätte würde ich noch eines kaufen um 39.- https://www.grillshop.at/997968-maverick-et-733-barbecue-funk-thermometer-set-ce-farbe-schwarz.html?channable=e58991.Mzk5MA Jörg mir wäre es zu stressig verschiedene Sachen gleichzeitig am OHG zu machen, Rost rein Rost raus Material umdrehen Rost rein Rost raus usw... abgesehen davon hast keine ordentlichen Temperaturzonen auf dem Gerät um Gemüse, Grillkäse Bratwurst usw. gleichzeitig fertig zu bekommen denn was fertig ist muss prompt runter bevor es schwarz wird. OGH und diverses Zeug gleichzeitig grillen wäre nicht mein Ding,.... ...genau so ist Pizza nicht mein Ding am OHG denn das geht nicht vernünftig wenn Man(n) ordentlich Material am Teig hat zum 1000 Mal Vagöts God Jogl

Mooooooooorsche, Ich habe auf höchster Stufe 2.8 cm dann 4.9 cm auf der zweiten Ebene usw. Stufenlos gibt's nicht bei meinem OHG, was ich bei genug Leistung nicht als must have sehe die stufenlose Rostverstellung. Jörg bitte nur ungewürztes Material am Rost geben!! Das einzige was geht ist salzen sonst nix, dir verbrennt es durch die Hitze jegliche Gewürze am Fleisch. Vormariniertes Fleisch ist auch nicht zu empfehlen und ebenso ein No Go. Wir können auch einen Test machen von dem achso großen neuen Brenner im Aldi OHG 2. Stellt eine Kamera auf mit Stativ, platziert in jede Ecke vom Rost 2 cm vom Rand herein gemessen ein Schweinsmedaillon mit der geschnittenen Höhe von 3 cm. Nehmt es dann raus wenn für euch die Kruste passt. Ich lasse das gleiche Material genau so lange oben wie jenes vom Aldi OHG, bin mir sicher das nicht einmal unsere Katzen die vier Stück wollen weil es zu schwarz ist. In der Produktbeschreibung auf der Homepage ist ja auch so ein schönes Bild dabei, das klappt sicher wunderbar mit dem 2.0 OHG. Sobald einer ein Video hier ins Topic stellt, starte ich mein Spielzeug Freunde. Vagöts God Jogl

Ah ist es ein Weber geworden, welcher genau junger Mann? Vagöts God Jogl

Bin nicht der Grillapostel, das wird mitunter ein Grund sein warum nicht schnell was weiter geht und nur weil der Brenner groß ist heißt es noch lange nicht daß er auch genug Leistung hat. Beim Toastbrot Test sieht man nur wo der Hitzehotspot ist am Rost. Schwarz wird das Brot auf den Fall auch bei nur 450 Grad, nur der Faktor Zeit gehört auch dazu gerechnet. Abgesehen davon ist es Äpfel mit Birnen. Fleisch ist kein Brot und da trennt sich der Weizen von der Spreu. Nur weil eine Grillststion No Name 6 Brenner hat muss man davon ausgehen ein Weber oder dergleichen von den großen Herstellern mit der selben Anzahl an Brenner bringt den Garraum um ein vielfaches schneller auf Ü300. Beim OHG sieht man das am besten wenns eine Ewigkeit dauert bis eine Kruste vorhanden ist. Hauptsache günstig ist das Ding prima und etwas Zubehör auch im Set dabei. Mit meinem Twin verkohle ich dir ein dünnes Nackenstück in ein paar Sekunden. Leistung Ende nie und der Rost ist ordentliche zu verstellen auch ganz nach oben. Ein Foto vom Pizzaboden wäre auch spannend, das kann nicht funktionieren bei ein paar Pizzas hintereinander da die Hitze nur punktuell von oben kommt. Die Pizza schaut oben fertig gebacken aus und in der Mitte unter dem Belag ist der Teig noch nicht fertig gebacken. Werde nicht versuchen jemanden die Freude zu nehmen bei Gott aber das Ding macht das nicht wie es sein soll. Vagöts God Jogl

Servus, die Eisheiligen sind Mitte Mai, dann sollte nix mehr passieren. Vorher würde ich es nicht probieren, eine Übersiedelung vor Mitte Mai kann ordentlich ins Auge gehen. Vagöts God Jogl

Moooooooooorsche, Leute kauf was ihr wollt mir kann es egal, aber nur etwas Aufklärungsarbeit bevor alle zu Aldi laufen und das Ding kaufen Inkl. Pizzastein, Pizzaschaufel, 2 Ablageschalen, Schutzhülle, Druckminderer und Gasschlauch Pizza aus dem OHG kann man vergessen, nicht das jemand glaubt das man Pizza backen kann. Habe es vorab schon vermutet aber durch den Test hatte es sich bestätigt letztes Jahr, ein richtig fetter Pizzastein in meinem Twin 15 Minuten vorgeheizt, das Ergebnis war ernüchternd nicht zufrieden stellend mit ~8.4 KW Leistung und einem dicken Stein und keine dünne Frisbeescheibe wie aus dem Aldiset. Auf einem Foto aus dem Link sieht man auch über den ganzen Rost 4 runde Stück Material verteilt, die eine gleichmäßige Farbe haben auch das wird nicht gehen mit nur einem Brenner. Da mache ich lieber 3- 4 Pizzas im Genesis, weil das funktioniert auch am dicken Pizzastein mit ~45x41 cm mit Leichtigkeit. Der Erste hat schon Lust aufs Dessert und der letzte Mitesser hat noch nicht seinen Hauptgang am Teller. Heute hatte Junior sich Pizza gewünscht und ein paar Fotos habe ich auf die schnelle gemacht. Bin schon gespannt auf die ersten Pizza Fotos vom Aldi Spielzeug. Um zum Thema zurück zu kommen ist meiner Meinung nach auch ein einfacher OHG nur brauchbar in einem Singlehaushalt. Ein Twin OHG ist für meine Bedürfnisse das einzige Teil das auch Sinn und Spass macht. Der Preis ist günstig aber da wäre ein Toastbrottest angesagt und der wird ernüchternd sein. Die wenigsten von uns kaufen öfters als 1x im Leben einen OHG, so ein Gerät ist nicht jedes WE im Einsatz, da darf man ruhig etwas tiefer in die Börse greifen. Just my two cents Jogl

Er hat eine Regelung die via Lüfter die Zuluft macht . Ist wie ein Backofen 200 Grad einstellen fertig. Kurz und bündig erklärt

Mooooooooooorsche, Nein das Fleisch kam nicht direkt am Rost, TOP dry aged Material aber die Fotos sind komplett überbelichtet das Fleisch hat einen schöne rote Farbe, nur ich bin kein Spezialist der ordentiche Fotos machen kann da ich mit einer alten Casio Kompaktkamera die Fotos mache, habe auch das einen oder andere Foto am Handy, die sind besser Herr Direktor und da passt auch die automatische Belichtung Vagöts God Jogl

Servus, Hat keiner geschrieben hier und auch nicht ich das Fett bei einem Männersteak wie Ribeye zum Beispiel tropft direkt auf den Keramikbrenner, also bitte lassen wir die Kirche im Dorf. Für dich mag dein Naopleon mit der Sizzle der pefekte Grill sein, aber ein OHG kann alles besser ohne Fettbrand. genau so viel Fett drückt ers dir in die Waben von der Sizzle, also dann Prost und Mahlzeit Herr Kollege. schönen Sonntag noch und ich bleibe der Überzeugung, das die Sizzle bei Napoleon eine FEHLKONSTRUKTION ist. Jogl

Jetzt hast wohl vor in der höheren Liga von Beginn an einzusteigen, JA Weber ist auch sein Geld wert, um die Kohle vom P500 bekomme ich fast 2 Grills die Sizzle ist eine Fehlkonstruktion und Edelstahlrost geht gar nicht, da GUSSEISEN ein must have ist. Habe auch meinen KJ auf Gusseisenrost umgerüstet nur so nebenbei. Weber Gasgrill Genesis II EP 335 GBS Schwarz https://www.grillshop.at/1000241-weber-gasgrill-genesis-ii-ep-335-gbs-schwarz-nr-61016179.html#technical_specs er hat die Sear Station die den Rost schneller auf Temperatur bingt, wenn die Kinder jammern wann das Futter fertig ist, kann man neben geilen Steaks auch superschnell Burger oder Bratwürstel machen für die Kids damit Ruhe einkehrt beim Grillfestl. Seitenkochfeld ist auch brauchbar für diverses Zeug, Beilagen aus der Pfanne oder Glühwein im Winter für die Männer. Das Gegenstück zur Sizzle von Napoleon sind Oberhitzegrills die alles Besser können z.B. OttoWilde Oberhitzegrill mit 2 Brenner https://www.ottowildegrillers.com/de/product/ottos-o-f-b-over-fired-broiler/ Einen Backburner wie er im P500 verbaut ist habe ich noch nie vermisst bei Orgien am Drehspiess, und die Sizzle dazu würde mir im Vergleich zum Weber keine 700 Euro Wert sein. Der P500 hat sicher seine Berechtigung ist wertig gebaut, aber der perfekte Grill ist es nicht. Darum haben viele Leute die oft grillen mehr als nur ein Spielzeug im Talon. Würde mir den Weber kaufen wenn dich der Rouge nicht anspricht, wennst Spass hast und mehr willst kannst ja noch einen OHG kaufen ums übrige Geld. Ein geiles Steak funktioniert auch am Gussrost vom 335er, ein 100%iges Steak ist nur am OHG machbar. Das ist aber jetzt Jammerei auf hohem Niveau, will ich noch dazu gesagt haben. Vagöts God Jogl

Mooooooooooooooorsche, einfach die Pflanze blühen lassen es heißt noch lange nicht dass aus jeder Blüte auch eine Chili kommt. Bei Habaneros ist es keine Seltenheit das sie anfangs blühen wie verrückt aber auch Blüten abwerfen. Falls es zum frühzeitigen Fruchtansatz kommt die kleinen Früchte wenn sie etwas gewachsen sind abschneiden. Wenn ab und zu ein gelbes Blatt ist würde ich mir keinen Kopf machen, wenn die Pflanze im Ganzen das saftige grün der Blätter in gelb umfärbt ist es Düngermangel oder Wurzelfäule die von zu nasser Erde kommt. Ohnehin bekommen deine Pflanzen wenn sie größer sind neue Topfe mit guter Tomaten- bzw. Gemüseerde dann schieben sie an. Vagöts God Jogl

Und ja bitte versuche nichts zu erzwingen!! Du hast Sorten dabei die würde ich spätestens Anfang Dezember vergraben, damit auch der Ertrag so halbwegs gut ist. Wennst glaubst du kannst ihnen mit ordentlichen Düngergaben im Sommer Stoff geben könnte durch Überdüngung der Schuss nach hinten los gehen. Einfach locker bleiben und ein paar Sorten überwintern dann kannst in der warmen Stube ernten was sich nicht aus geht bis Ende Oktober.