Dieta

Unser täglich Brot sind Chinesen und Co. Wobei zur Zeit etwas ruhiger und eher inländische Firmen. Also wirklich entspannt.

So langsam geht mir dieser Virus echt auf den Zeiger. Tischreservierung und Hotel (Stammgäste aus Italien) für das Wochenende abgesagt. - Sieben Zimmer! Kannst nichts machen. Würde ich saufen, wie ich wollte, wäre ich heute betrunken!

Was ist es dir wert?

Zum Vergleich unsere "richtigen" mit Ei:

@AAAB507 Unsere veganen Spätzle: Wir nehmen neuerdings noch Pfeilwurzmehl für die Bindung.

Sollten wir wohl eher meinen Bruder und seine Frau fragen. Heute waren wir auch wieder unterwegs. Big B. ist ein richtiger Lachfrosch. Morgen geht es weiter... Nachdem am Montag uns unsere Nichten (die zwei Mädels 11,6 von Andreas’ Bruder) bis Donnerstag besuchten und seit Donnerstag Big B. da ist, sind wir gut beschäftigt. Eine Woche mit Kindern hat was von zwei Tagen saufen auf Rollertreffen - nur ohne Kater und mit mehr Herzfreude! Ich glaube, nach den Mädels waren die Hunde mehr fertig. Und da ich eine Verfechterin der Kinderarbeit bin, haben die auch schön mitgekocht und bedient.

Heute hatte ich Bennett. Die schönste Abwechslung ever zwischen Rostbraten, Kässpätzle und unseren Knödels (Woody & Rocky).

Bald! Bald trinkt der BäHa sein Weizen bei uns! ..MIT uns.

Aber: Nur ein Schwein trinkt allein! @Beo

Dankeschön! "Zu Fuß.“ - Aus der Dusche raus, auf‘s Klo geknallt (mit dem Schienbein), von dort runtergerutscht und zwischen Schrank und Toilette liegengeblieben. Mein Schienbein hat nun alle Blautöne. Ich bin blau und andersblau. So, Feierabend!

Ne. Am Morgen hat es mich erst einmal dermaßen auf die Fresse gelegt, dass ich heute humpelnd bedient und gekocht habe. Mein Schienbein... Der Tag war kacke und lang. Gäste schienen aber zufrieden...

So, Feierabend!

UND Bl(r)echroller.

Eine Cosa darf sich doch auch Vespa nennen.

Ich mache keine halben Sachen! Alle Gäste sollen sich wohlfühlen und wo vegan draufsteht ist vegan drin!

Eure Alt'männer Ignoranz ist fürchterlich! Aber Cosas supporten, pah!

Ich habe zum Braten veganen Butterschmalz. Außerdem mache ich meine "Butter" selbst.- Kokosfett, Rapsöl, Salz...lecker!

Hab auch vegane Butter, Alda!

Ganz wichtig: Teig schlagen bis er Blasen schlägt, aber obacht(!) nicht zu lang sonst wird er zäh! Ich nutze dafür meine Kitchen Aid und bleib dabei stehen. Sonst kannst damit nur noch Seitan machen. Und Spätzle vor dem Servieren immer in etwas Butter anschwitzen!

Weil die am Besten laufen! Ist halt nicht mein Geschmack - ich bevorzuge "echten" Käse.

Und ich bin immer noch keine VeganerIn! Schlimmer - VegetarierIn! Wir bieten im Restaurant schwäbische Küche an - mit Fleisch und vegan. Und bis auf vegane Kässpätzle, find‘ ich es auch ganz lecker.

500g Mehl, 0,5l saurer Sprudel, Muskat, Salz und Kurkuma ins Kochwasser. Würde aber noch Natron oder Backpulver empfehlen. Sie werden dünner und kürzer als Spätzle - gehen nicht so auf. Für Kässpätzle ganz okay, aber ich bin noch nicht ganz zufrieden. Viele empfehlen 200g Sojamehl, aber darauf möchte ich verzichten.

Wir machen grad Spätzle. So in echt und in vegan. Und Sabine bläst wie der Heinzelmann....

Freu mich schon.

Bald, ne!