Dieta

Hausgemachte Gemüsebrühe, abgeschmeckt mit Kokosmilch, roter Currypaste, Misopaste, Ingwer, Chili, Gemüseeinlage und angebratenen Gyozas. Yummy und vegan!

Tortellini in einer vSchinken-Riesling-Sahne-Sauce. Yummy und vegan!

Die Rosa Periode nach Picasso: Asia Salatblätter, junge Salatblätter, Quinoa, Lupinen, Mukimame, rote Bete, Gurke, like Thunvisch, rote Zwiebeln und Granatapfelkerne. Y&v!

Mein tiefstes Beileid - fühl dich ganz fest gedrückt! Es tut mir von Herzen leid! 🥺🫂🤍

Seitan-Döner mit Lieblingsfüllung aus Salat, hausgemachter Knoblauchsauce und eingelegten Chili-Zwiebeln. Keep it simple! Vegan @Sam666

Eier: Spätzle brauchen, wie Kuchen oder Pfannkuchen und Co., keine Eier für die Bindung! Mehl, bzw. Gluten ist ein Bindemittel! Käse: Ich nutze tatsächlich einen Mix aus verschiedenem geriebenen Käseersatz, dazu ordentlich würzen und ganz wichtig sind gescheite Hefeflocken! Die geben den käsigen Geschmack. Kässpätzle sind Familienrezepte. In meiner sind original Kässpätzle nur Spätzle (handgeschabt, frisch aus dem Wasser), mit würzigem Käse schichten, in den Ofen und am Schluss kommt Butter-Zwiebelschmelze drüber. Keine Sahne! Das ist für uns nicht original! Veganer Käseersatz benötigt Flüssigkeit, um zu schmelzen. Also Sahne, Haferdrink oder Wasser. Fett ist Geschmacksträger, also mache ich es mit Sahneersatz. Die Restaurants haben mit Sahne angefangen, weil Käse teurer ist. Meine Familie hat auch nie Wasser in den Spätzlesteig, sondern nur Eier, Salz und Mehl. Aber es gibt kein richtig oder falsch - es muss schmecken! Ich persönlich mag keinen veganen Käse und lasse meinen Mann meine Kässpätzle, vor dem Schicken, probieren, ABER wir haben einige omnivor lebende oder vegetarische Stammgäste, die unsere Kässpätzle richtig feiern. Eine schwäbische Oma war überzeugt, dass da Bergkäse drin ist! Unsere Spätzle werden mit Mehl, Wasser, Salz, Muskat, Kurkuma (für die Farbe), Kala Namak Salz (für den Eiergeschmack) und Grieß für die Stabilität/Körper gemacht. Schön ist es, wenn es allen schmeckt, aber man ist schon besonders stolz, wenn ältere Schwaben (70+) unsere Spätzle/Essen feiern.

TGIF! Freitags Dinner: Schnitzel «Wiener Art» auf einem Bett von süß-sauerem Spitzkohl mit Räuchertofu und Weißwein, dazu handgeschabte knusper Spätzle. Alles vegan!

Nachtessen oder auch AbendBROT: Pizza für Faule - Fest der Reste! Mehrkornbrot, Letscho, Schmand, Knoblauch, Zwiebeln, Chili, Väse, Oliven und Peperoni Salami. Yummy und vegan!

Spaghetti aglio e olio e peperoncino mit Bruschetta. Absolutes Comfort Food und Leibspeise zugleich!

Weirde Kombis sind meine Spezialität! Scrambled Räuchertofu mit vBacon, dazu Edamame mit Salz. Und meine Gelüste sind befriedigt.

Kategorie Leibspeise: Maultaschen

Quelle: Facebook

…die Wahlergebnisse! (Sorry, aber das geht uns alle an!)

While doing her history homework, my daughter asked me what I knew about Galileo. I said: «He’s just a poor boy from a poor family.»

Nicht nur asiatische Rezepte, auch viele Amiseiten nutzen das. Wirklich unnötig! Es gibt es ja auch aus der Schweiz: Maggi!

Nö. Tut nicht Not! Wir achten sogar, dass es nicht in unserer Sojasauce drin ist. Es gibt so gute Alternativen für natürliches Umami. Ich habe aber auch noch nie mit einem Koch gearbeitet, der das macht. Wenn man frisch kocht, ist es absolut unnötig. Hier gibt es sogar Asiaten, die damit werben, dass sie glutamatfrei kochen. Getrocknete Steinpilze - frische Pilze allgemein. Was genau möchtest du denn machen oder auf was zielt die Frage hinaus? eDieta: Gute Alternative: Misopaste und auch Hefeflocken, aber da bitte auf den Schwermetallanteil achten (ich kaufe meine in der Apotheke!).

Schwäbisch, gut und ein Gericht meiner Kindheit: vSchinken-Kraut-Spätzle mit viel Kümmel! Yummy und vegan!

Das ist so lieb, vielen Dank! 🥹❤️

Danke, Ralf! Das mit dem Scheitern und Versagen - mit Verstand hätte den Vertrag niemanden unterschrieben - aber wenn nicht der eigenen Familie, wem kann man sonst trauen? Ich sitze ganz schön tief in der Tinte!

Soweit bin ich (wir) jetzt auch. Ich bin krank geworden und Andreas ist nicht mehr weit entfernt. Ich habe in den letzten sechs Jahren nicht eine Nacht durchgeschlafen. Ich ertrage keinen Streit mehr. Ich habe leider nur das Problem, dass ich den Pakt mit dem Teufel eingegangen bin und ich nicht weiß, ob und wieviel mir am Ende was übrig bleibt. Mein Steuerberater hat mich heute so geerdet, dass ich das erste Mal absolut keinen Plan mehr habe. Am Ende war alles umsonst - ich bin so unglaublich geschockt! Gerade bin ich sehr verzweifelt und ziemlich hilflos! Ich hatte immer einen Plan B. - Ich habe mich noch nie auf wen anderes verlassen. Und dann ist da auch noch mein «Baby», das Restaurant ist gut und läuft auch gut, obwohl es Wahnsinn ist, dass wir alles nur zu zweit meistern. Ohne Andreas gäbe es mich nicht mehr! Ich dachte, nachdem meine Mama starb, dass ich nun jeden Schmerz kenne.

…weil grad alles viel zu unrund läuft, ich mit zuvielen Anwälten zu tun habe, mein Veto, dass ich gegen eine Vertragsklausel gegenüber einem Hotelpartner eingelegt und prüfen habe lassen, nun beim Bundeskartellamt liegt. Statt weniger, wird alles mehr! Ich weiß nicht, ob und wie ich aus allem wieder rauskomme. Ich möchte einmal wieder durchschlafen, ich möchte einen Tag keine Hiobsbotschaften erhalten, keine Ängste haben müssen und mich einfach 'mal wieder um mich selbst kümmern können. Ich bin des Kämpfens müde und ich will dieses Leben nicht mehr so führen! Bäm! Die Erkenntnis, dass man irgendwann so falsch abgebogen ist, eliminiert mich schier! Ich will nie wieder Chef sein und niemals nie wieder mit Familie zusammenarbeiten/leben! Alles fühlt sich zu spät an!

Heldenhaft - vielen Dank!