Dr. Schnitzler
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Sardellenfilets, Ölsardinen und Kaviar belegt, die Schnitzel mit den Spiegeleiern und gehackten Kapern. Schnitzel und Brotscheiben werden zusammen auf einem Teller angerichtet, eventuell begleitet von Bratkartoffeln und Prinzessbohnen.
Benannt ist es angeblich nach dem Geheimrat Fritz von Holstein (1837–1909), der im Ruf stand, ständig in Eile zu sein und deshalb in seinem Berliner ...
