ich verwende immer getrocknete chilis. mit frischen hab ich keine erfahrung. je länger du es stehen lässt, desto schärfer wird es - eh klar. würde aber min. 2-3 wochen einplanen. hier noch ein link: chiliöl
foto ist von einem eisrenner und bei diesem kann man auf die vorderbremse mit gutem gewissen verzichten. und dein foto stellt den alltbekannten "wolf im schafspelz" dar.