Sam666

jaja...aber die gleiche Schuhgröße!

Heute: Cordon Bleu...

Die kleinen Döschen sind echt praktisch... Pulver vom Jogl auch umgefüllt und bißchen gebastelt...

Genau!!! Heute: Endlich Schluß mit vegetarisch...

Danke!...Moser Sepp

OHHHHH....

Samen bleiben drin! 10%... evtl. noch weniger....hab aus ca. 400g ein paar kleine Döschen voll Pulver rausgebracht... ...aber das Zeug ist der Hammer

Inzwischen haben wir Kühlschränke...is nicht so schlimm Fresssack!! ich schaff maximal 3 1/2 Heute hier... ...ein Beitrag zur vegetarischen Woche: Kürbis/Süßkartoffel Süppchen

Vorher... Nachher:

Hier gehts weiter... Hab jetzt mal die Hälfte gemörsert... Geiles Zeug!!

Bongo Bong Hier geht auch vorwärts...seit 14:00 Uhr sind die Schoten wieder im Rohr... Noch 2-3 Stunden, dann dann dürften die Dinger richtig trocken sein...

Heute...schon wieder vegetarisch: Hirseküchle...

O.K...überzeugt! meine Chefin meinte auch den Ofen über Nacht anzulassen! Nach dem DFB Spiel mach ich ihn aus...und Morgen gehts weiter

Oh ja...die Schoten sind jetzt bei 50° schon 8 Stunden im Rohr! Sind immer noch recht weich...glaub ich lass sie über Nacht noch drin. Was für ein Flavour im ganzen Haus... Birgit muß ständig niesen...und Ricambi macht ein Spitzes Gesicht

Geil!...scharfe Spatzen Hier heute Abend: Kartoffelpuffer und Apfelmus...

Heute TK-PP ...hast ein Kaiser bist ein Kaiser!!!

Edith sagt Rapha ist gestern erst 21 Jahre jung geworden...war wohl gedanklich schon ein Jahr weiter Weiter gehts... Nach gut 20 Stunden im kalten Rauch dürfen die Schoten jezt in den Ofen...

Es wird... Mehr Morgen....muß jetzt aufn Kindergeburtstag. Rapha...JA...DIE Rapha wird Heute 22!!

Hmmm...Chili-Leberkäs Lenni mach mal ein Foto von der "Reibe/Presse" Bin mir nicht ganz sicher welches Werkzeug du hast.... Hier mal mein Kässpatzenrezept: Da ich keine Waage benutze und mich immer nach der Menge des Käses richte gibt es keine wirklichen Mengenangaben... 300-600g Mehl... ich nehm halb Spätzlemehl (Dinkeldunst) halb Weizenmehl 6-8 Eier Schluck Milch Prise Salz 3-5 große Zwiebel 300-500g Käse gerieben oder kleingeschnitten Um so würziger um so besser... Mehl, Milch, Eier und Salz in eine Schüssel geben und mit einem Holzlöffel solange rühren, bis sich Blasen bilden. Der Teig sollte zäh sein. 15 min ruhen lassen. Dann Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in Butterschmalz bei mittlerer Hitze goldbraun bis fast schwarz rösten. Jetzt kommt mit das wichtigste...der Käse...Ich nehm meistens Allgäuer Bergkäs , Romadur und Emmentaler...auch alter Käse der schon kurz vorm wegwerfen ist kann verwendet werden (Schimmel abkratzen) Wasser in einem Großen Topf sprudelnd erhitzen … Spatzenhobel ¾ voll machen und mit gleichmäßigen Bewegungen die Spätzle ins kochende Wasser gleiten lassen...umrühren, kurz aufkochen ... mit einer Schaumkelle die Spatzen herausnehmen. In eine große Schüssel (die vorher bei ca100° im Backofen war) die Spatzen reinwerfen...dann eine Schicht Käse drauf und wieder ab ins Rohr. Das Spiel wiederholt sich bis der Teig und der Käse aus sind. Schicht für Schicht! Zwiebel drüber und mit zwei großen Löffeln durchmischen....die Spatzen müssen „schmatzen“ Jetzt sollte auch der Käse Fäden ziehen... Auf vorgewärmten Tellern sofort servieren. Wenn vorhanden noch etwas Schnittlauch drüber.... Mahlzeit!

O.K...Danke! Mit etwas anschupfen klappt jetzt!

Experiment wurde nach einer Stunde kurz abgebrochen um zusätzliche Lüftungslöcher in die Aluschale der Buchenspäne zu stechen... Die Späne hab nicht richtig weitergeglüht. ...mal schauen obs jetzt besser ist!

Räucherexperiment läuft... Jetzt heissts warten Hab leider keinen Dörrautomaten...wie lange und bei welcher Temperatur sollen die Schoten dann ins Rohr?

Gestern Abend: Kässpatzen Premiere für den neuen Spatzenhobel ...so soll das sein!! ...hast ein Kaiser bist ein Kaiser!!! @Lenni was tut sich denn im hohen Norden in Sachen Spätzle?