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Ich hab außer bei Saufwettbewerben und Armdrücken noch nie was gewonnen! Ich freu mich auf die Auslosung Wirds was mit Livestream? Max

Hosen oba! Max @Millo: Passt ja dass da Zenger wieder neu aufmacht

Mit Stil besaufen, Alter! Max

Selbstgemachte Nudeln. Erster Versuch, ohne Nudelmaschine. Reiner Hartweizengries mit Wasser, Salz und etwas Öl. Fürs erste warens ganz gut... Dazu Kirschtomaten, Knoblauch, Chili, Olivenöl, Kräuter und viel Parmesanhobel... Max

Ich auch.... Max

Ich nicht! Max

http://www.youtube.com/watch?v=LznNKBgwF-4&list=PL93487E8A08ED6649

....dabei.... Max

Für mich gehört ein wenig "Geballer" dazu. Früher wars bei weitem mehr und nur Böller. Heute hab ich für 20 Euro ein paar Raketen und Vulkane. Ich finde das sollte schon sein. Das Ganze "Brot für Böller" ist ja schön und gut, aber dann sollten die, welche das Maul aufreissen auch wirklich was fürs "Brot" machen! Ich spende übers Jahr über öfters mal was für Zwecke die ich für richtig befinde, aber dann darf ich auch verdammt nochmal ein paar Raketen steigen lassen! Mir kommts schon fast so vor wie die Terroriesierung der Veganer, die mir mein Fleisch verbieten wollen! Nix für Ungut. Max

Dagegen können meine 5 Raketen für 10 Euro nicht anstinken An dieser Stelle auch gute Besserung an den Kollegen "Eistee".... Alles wird gut! Max

Ich hab mal, damals in der Schule, einem auf seinen Holzstuhl eine kleine Lache China-Minz-Öl gemacht. Er hats nicht gemerkt und sich draufgesetzt. Nach ca. einer halben Minute wetzte dieser nervös auf seinem Stuhl umher. Das ganze Trauerspiel ging dann so 10 Minuten bis er aufgesprungen ist und zur Lehrerin gemeint hat, er könne nicht mehr sitzen, sein Arsch brennt ihn so stark! Er ging dann nach Hause und war den Rest der Woche krank geschrieben. Die ganze Rosette war wohl arg angegriffen und entzündet. Damals wars recht witzig, Heute tuts mir leid... Aber gelacht hatten wir damals schon recht viel Max

Mit Fön und Fingernägeln geht das schon Viel Erfolg... Max

Viel zu teuer! Aber danke für den Tip, vielleicht gibts ja noch billigere... Max

Herzlichsten Glückwunsch zu dieser herausragenden Leistung Schön das du wieder gesund und wohlbehalten Daheim angekommen bist. Freut mich auch das dich anscheinend viele in Empfang genommen haben, hast dir wohl verdient. Allergrößten Respekt, wirklich, Alter Max

Eigentlich wollte ich ja in dieses Gefäß umbauen... Die elektronik und eine Pumpe in ein eigenes Gehäuse daneben, den Tempfühler, Tauchsieder und 2 Schläuche (Vor und Rücklauf) in die Schüssel gehängt. Ich möchte keine Pumpe im Gefäß haben, deswegen würde ich das Wasser im Kreislauf rumpumpen wollen... Ob sowas ohne Umbau auch funktionieren würde?!?!? Max

Sehr schön, das freut micht. Vakuumiergerät hab ich schon länger, da ich das ja schon oft im Backofen gemacht hab, hat es mir hier schon oft gute Dienste geleistet. Das schöne ist wie gesagt auch, dass evtl. mit einvakuumierte Kräuter, Chili, Knoblauch usw. während der 1-2 Stunden schön ins Fleisch einziehen können. Mein Fleisch bleibt immer so bei 50-55°C ein bis zwei Stunden im Ofen. Aber das kann ja jeder wie stark blutig ers mag dann für sich selber entscheiden... Hab den schon erwähnten Lidl Einkocher gefunden. Ist halt dumm dass der so groß ist. Vielleicht könnte man den auf normales Topfniveau abschneiden und einen 5mm Rundstahl als Abschluss wieder draufsetzen?!?!? Vom Preis und von der Temperaturhaltigkeit (wird in einem Bierbrauerforum auch sehr gelobt) wäre das eine tolle Alternative. Nur halt ein wenig zu hoch... Max

Hab ich auch schon drann gedacht. Aber in neu kosten die Teile ja auch richtig Geld und ein verranztes gebrauchtes indem schon mal Milzbranderreger gerührt worden sind find ich nicht so appetitlich Werd die Rührer-Szene mal weiter beobachten, Danke Hast mal ein Bild davon. Kann ich im Netz so nicht finden... Ist mir fast schon zu teuer, aber vielen Dank für den Tip Wie gesagt sollte die Temperatur schon auf ca. +/- 1°C genau und konstant sein. Aber das absolute Ausschlußkriterium ist wohl, dass ich gar keinen Geschirrspüler habe Bis jetzt bin ich immer noch von der Eigenbauidee begeister. Der Link auf die Zigarrenforum-Seite war da schon ganz hilfreich. Ich denke mal dass ich sowas in die Richtung bauen werde... Bin aber immer noch dankbar für jeden Tip... @Sam: was für einen Dampfgarer hast du da? Wird aber wohl auch nicht günstig sein, sowas?!?!? Max

Vielen Dank erstmal für die vielen Ideen und Tips. Das mit der Anleitung gefällt mir sehr gut, Mo_RMSC. So in die Art hab ichs mir vorgestellt. Hab aber noch so ein Hot Stone Gerät gefunden. Von der Beschreibung her, wenns das so macht, wärs ideal. Und Herr Zatacke: Ich versteh da bei deiner Anleitung ned viel. Muss ich mir nochmal genauer durchlesen. Aber mitm PC wollt ich das Ganze nicht verbinden Ist dann wohl zuviel gebastel . Max

Immer noch "Kobold", und danke @Han.F Max

Lieber RalF , nachdem das Fleisch bei 55°C gegart, und von aussen bis innen komplett rosa wurde, während der 2 Stunden im Wasserbad auch schön die ganzen Kräuter und Aromen aufgesogen hat, wirds ja noch scharf angebraten. Dabei bekommts dann noch schön die Aromen die man aus der Maillard-Reaktion kennt. Also keine Sorge dass es nicht schmeckt! Vorteil dieser Garmethode ist, dass das Fleisch nicht durch die anfängliche hohe Temperatur einen Temperaturschock bekommt und sich infolge dessen nicht äusserlich zusammenzieht und somit den Saft rausdrückt! Poren die verschlossen werden müssen gibt es nicht! Fleisch hat Fasern. Ein Fleisch nach der "Rückwärtsgarmethode" zubereitet ist meiner Meinung nach die beste Art wie man ein Fleisch im Hausgebrauch garen kann. Aussen vor mal andere Niedriggarmethoden wie Smoker oder ähnliches... Wenn des ned lecker ausschaut Besser gehts meiner Meinung nach nicht. Kaum Flüssigkeitsaustritt nach dem Anschneiden. Beim Garen ist auch nix raus. Saftiger und komplett rosaner bekommst es anders nicht hin. Kein grauer Rand usw.... und Max