Rollerstammtisch Aachen / NRW

[Brosi]

Komme nachher auch mal rum. Reserviert schonmal den großen Tisch, nicht das wir wieder 5mal umziehen müssen.

[dreckige13]

Reserviert schonmal den großen Tisch, nicht das wir wieder 5mal umziehen müssen.

Ach, wo bleibt denn da der Spaß?!

Naja, wenn da wieder 5 verliebte Studenten rumsitzen, räumen Alain und ich die einfach weg.

[Marc Werner]

Den Laden haben wir jetzt gekauft, Daniel macht die Tür. Verlebtes Volk (außer Rollerfahrern) hat jetzt eh keinen Zutritt mehr.

[schlubbi]

@ant/marc-werner

stehe dann um 18:45 Uha mit Dartanjon125 und Porzy an der großen ARAL

[Marc Werner]

Klasse Marc ! Froin uns ! Ihr erkennt uns an den rosa Nelken im Revers ;)

[dreckige13]

Den Laden haben wir jetzt gekauft, Daniel macht die Tür. Verlebtes Volk (außer Rollerfahrern) hat jetzt eh keinen Zutritt mehr.

Cool.

Dann gibts endlich Wiener Schnitzel und nicht die kranke Champignonsauce...

[schlubbi]

Cool.

Dann gibts endlich Wiener Schnitzel und nicht die kranke Champignonsauce...

Dann Bestell die Soße bitte Extra im Schälchen, ich trinke sie dann aus

Wiener Schnitzel Klassisch

Zubereitung

1. Lassen Sie sich vom Metzger Ihres Vertrauen (eventuell Bio) zwei große doppelt dünn geschnittene Kalbsschnitzel aufbereiten. Geben Sie diese Schnitzel zwischen zwei Klarsichtfolien und klopfen sie diese mit einer Bratpfanne (mit Gefühl) noch dünner. Bitte nicht mit der gezackten Seite eines Schnitzelklopfers. Damit zerreißen Sie die Fleischfasern und das Fleisch wird bei der Zubereitung trocken!

2. Entrinden Sie das altbackene Weißbrot und schneiden Sie es in grobe Würfel. In den Blitzhacker geben und zu Bröseln verarbeiten. Der Aufwand lohnt. Zumeist sind die gekauften Brösel zu trocken und zu lange gelagert!

3. Verquirlen Sie die beiden Eier in einem ausreichend großen flachen Behälter. Aber nicht aufschlagen wie ein Rührei, sondern so, dass man das Eiweiß noch erkennen kann.

4. Komplettieren Sie Ihre Panierstation mit dem Mehl. Bereiten Sie alles vor bevor Sie das Schweineschmalz erhitzen. Sobald die Schnitzel paniert sind, soll es rasch zum Ausbacken gehen. Jede Zeitverzögerung bedeutet, dass die Panade Wasser zieht, und es dann zu unangenehmen Spritzen im erhitzten Schweineschmalz kommt. Außerdem kann das gezogene Wasser zu einem Koch- statt Backeffekt führen, was die gewünschte Knusprigkeit verhindert!

5. In einer hohen Pfanne soviel Schweineschmalz auf eine Temperatur von ca. 170 °C erhitzen, dass die Schnitzel SCHWIMMEND ausgebacken werden können. Ohne Thermometer können Sie dies überprüfen, indem Sie einen befeuchteten Holzspieß in das erhitzte Schmalz eintauchen. Steigen rasch Bläschen auf ist die Temperatur okay!

6. Schnitzel gut salzen und pfeffern, in das Mehl legen, gut andrücken, abklopfen. Dann durch die verquirlten Eier ziehen und anschließend in die Weißbrotbrösel geben. Nicht mit Gewalt andrücken. Leicht mit Gefühl. Abklopfen und sofort rein in das Schweineschmalz.

7. Zeitgleich damit anfangen die Pfanne sanft zu schwenken. Somit schwappt immer wieder heißes Schmalz über das ganze Schnitzel. Auf beiden Seiten goldgelb ausbacken. Nicht zu stark bräunen. Sonst schmeckt die Panade verbrannt.

8. Sobald die optimale Farbe erreicht ist, auf einem Teller mit Küchenkrepp gut abtropfen lassen und sanft trockentupfen!

9. Außen knusprig - innen saftig! Das ist die perfekte Kombination!

10. Klassisch passen als Beilage in Butter geschwenkte Petersilienkartoffel und ein grüner Salat. Und auch wenn ich mich wiederhole ? bitte KEINE Sauce gleich welcher Art!

Bearbeitet 5. März 2009 von schlubbi

[ant]

....hört sich gut an, nehm ich.

[dreckige13]

....hört sich gut an, nehm ich.

Damit der Abend gut startet, gab es hier gerade Schnitzel.

So richtige Schnitzel.

Bin jetzt randvoll, gehe entspannt mit Lustigem Taschenbuch nochmal kacken, schraube das Reserverad drauf und fahre rüber.

Bis gleich, ihr Säcke.

[Marc Werner]

So, wieder zu Hause ! Vielen Dank an alle 26 Anwesende !!!!!!!!!!!!!! Rekord Alder !

Fotos Morgen !

Beste Grüße !!!

Marc

[schlubbi]

...netter Abend ...nette Leute ...nette Fahrt ...lecker Schnitzel ...gruss nach AC

[Kr***en]

@Werner: Es hat mich gefreut, gerne wieder öfter und mehr, egal ob in K, AC, DO oder im Norden. Wobei DO mal wieder an der Reihe wäre!

@schlubbi: Wenn du Infos zur IOW brauchst, meld dich.

[Fränky]

so...ich bin auch gerade wieder angekommen!

war wieder top!

und wenn man mal bedenkt wieviele da waren trotz scheiß Wetter/Jahreszeit....was soll das erste geben in der Biergarten

Saison????

Danke an ALLE die da waren!!!! Super Sache der Stammtisch in Aachen!!

auch Danke an die Leute aus Köln/Wesseling! vorallem Marco der uns/mich mit hin/zurückgenommen hat!!!!

Gruß,

Fränky!!!!

[dreckige13]

und wenn man mal bedenkt wieviele da waren trotz scheiß Wetter/Jahreszeit....was soll das erste geben in der Biergarten

Saison????

Die Lokalisten besetzen die Tische, parken den Gehsteig zu und die Masse nimmt dann das Galileo in der zweiten Welle.

Im April das Galileo, im Mai die Milchstraße und im Juni....

[Brosi]

Die Lokalisten besetzen die Tische, parken den Gehsteig zu und die Masse nimmt dann das Galileo in der zweiten Welle.

Im April das Galileo, im Mai die Milchstraße und im Juni....

DIE GANZE WELT: http://cenriqueortiz.com/images/pinky_brain.jpg

[daily driver]

Fahre wohl heute Abend (oder Samstag ganz früh) zur CS nach Antwerpen.

Samstag Abend dann wieder zurück.

Will einer mitkommen? Hab noch zwei Plätze frei ab AC.

.rene

[Marc Werner]

So, jetzt auch mit Fotos ! Besser schlechte, als gar keine ;)

[Der_Spanier]

War echt ein netter Abend, hat sich wirklich gelohnt!

[schlubbi]

...GaySF machts möglich

[dreckige13]

...GaySF machts möglich

Bin dann dafür, beim nächsten Mal die Planung für die "GaySF - Kontaktbörse" einzuleiten.

Vorschläge bisher:

- Herzchenkleber mit GaySF Nick

- Sammelurne mit viertelstündlicher Leerung für die (anonymen) Briefchen ans Herzblatt

- Glücksfee mit Beamer, die besonders heiße Nachrichten an die Wand wirft (inkl. Laptop und Rechtschreibkenntnissen)

- zur besseren Orientierung Herzchen mit Nick auch auf der Karre, diese im Spalier vor der Türe (Horst und Detlef...)

für weitere Vorschläge offen...

[Marc Werner]

Alles kann, nichts muß !

;)

[Der_Spanier]

Bin dann dafür, beim nächsten Mal die Planung für die "GaySF - Kontaktbörse" einzuleiten.

Vorschläge bisher:

- Herzchenkleber mit GaySF Nick

- Sammelurne mit viertelstündlicher Leerung für die (anonymen) Briefchen ans Herzblatt

- Glücksfee mit Beamer, die besonders heiße Nachrichten an die Wand wirft (inkl. Laptop und Rechtschreibkenntnissen)

- zur besseren Orientierung Herzchen mit Nick auch auf der Karre, diese im Spalier vor der Türe (Horst und Detlef...)

für weitere Vorschläge offen...

Ich kann ja meinen Alten mitbringen...

[Marc Werner]

Ja klar, pack, das was noch Übrig ist in eine Tüte ein. Vorher aber die Blutspritzer abwischen. Daraus können wir dann alle zusammen eine lustige Collage basteln...

[dreckige13]

Höre ich den 19. ?

Na, höre ich den 19.03. ?!

[ger51350]

Hallo zusammen!

Bin neu hier und noch auf der Suche, aber würde gerne schon mal am 19.03 dazu stoßen?!

Grüße,

JP

[dreckige13]

Bin neu hier und noch auf der Suche, aber würde gerne schon mal am 19.03 dazu stoßen?!

Auf der Suche nach was, mein Lieber?

Nee, Quatsch, neue Gesichter sind gerne gesehen. Wenn du den Laden kennst, ist der Rest schnell gefunden.

Wir versuchen meistens den langen Tisch in der Mitte zu erobern.

Und vielleicht, aber nur vielleicht, eröffnen die Galileo Leute die Terrassen Saison...

[Bananajoe]

Also ich bin wieder dabei!

[williwirsing]

me2

[ger51350]

@dreckige13: Grüße vom R-Platz an die R-Straße

Bearbeitet 15. März 2009 von ger51350

[Alanius]

Am Donnerstag, 19.3., ist wieder Rollerstammtisch im Galilei.

Start: 19 Uhr

Bearbeitet 15. März 2009 von Alanius