Blechroller im Bergischen Land

[Schumi81]

Franzenland lässt Grüßen

Sete 18:30

Morgen geht es an der Euro Lambretta vorbei weiter Richtung Alpen :D

[Salino]

Cool

[subway]

Weiterhin so geiles Wetter wünsche ich.

[Salino]

Ich wünsche mal ein schönes Wochenende!

 

Gutes Wetter können wir ja auch weiterhin gebrauchen

[agent.seven]

Moin zusammen,

 

bin zurück aus Görlitz. Schöne Stadt, leider ziemlich tot. Termin vor Ort war erfolgreich UND ich habe einen Artikel im örtlichen Käseblatt.

Geil, hatte ich noch nie. Bin ich jetzt ein Promi?      

 

@Schumi,

als wäre es gestern gewesen. Viel Spaß an der Cote

 

Cheers

Holger

[agent.seven]

Na, alle von der Sonne geflasht?

 

Cheers

Holger

[subway]

Aber voll. Hab Zahn und dadurch Kopf. Ich glaub, ich muss nächste Woche zum Zahnarzt.

[Salino]

Guten Morgen!

 

Mein WLan läuft nicht - finde das Problem nicht und könnte kotzen........

 

Ja,ja - sonst geht es mir gut!

[vespaonkel71]

Morgähn

 

Bei Facebook nicht zu empfehlen, hier aber kein Problem:

 

Am 13.07. wird bei uns im Garten mal wieder bei Bier und Softdrinks gegrillt und alle, die diese Seite besuchen sind herzlich dazu eingeladen.

 

Auch unser französischer Ausreißer. Uhrzeit kommt noch, Adresse per PM oder ist noch bekannt.

 

 

So, ab zur Arbeit

[Salino]

Schön,schön......

[agent.seven]

ist notiert.

Die gegrillte Cola hätte ich dann gerne medium. 

 

Ich würde dann ganz exklusiv ein paar Spareribs beistuern!

 

Cheers

Holger

 

P.S. Hab Sonnenbrand im Gesicht. Heute Morgen die Sonnencreme vergessen und dann zwei Stunden im freien Kartons geschleppt.

Schön blöde.

Bearbeitet 8. Juni 2013 von agent.seven

[vespaonkel71]

Mach ich doch gerne.

Dann bitte noch das Rezept per PM

Außer an Fleisch und Cola kann ich mich an nichts erinnern.

Ich hab mich krank ins Bett gelegt.

Scheiß Klimaanlage

[Salino]

Gute Nacht......

[subway]

Ne noch nicht. Muss gleich noch mit dem Hund raus.

[Stromberg]

Prost

[agent.seven]

Na ja, so schlecht ist das Rezept gar nicht. Ich lasse das gerne jeden ausprobieren.

Deshalb hier mal das Rezept der GSF-Special-Ribs. Damit stelle ich mich gerne jeder Konkurrenz hier. 

Kann ja auch ein extra Spare Ribs Topic aufmachen. 

 

Flache Schweinerippen. Pro Person rechnet man ca. 5 bis 6 Stück. Nicht die Runden mit dem Rückrat.

Die Silberhaut auf der Innenseite der Rippen leicht über dem Knochen einschneiden.

Salzwasser mit ein paar Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, einer Zwiebel, einer Knoblauchzehe, drei Nelken, fünf Pimentkörner zum kochen bringen. 

Die Rippenstücke ca. 5 Minuten darin kochen und dann abkühlen lassen. Kochwasser kann weg.

 

Aus 

1/2 Liter Cola (Pepsi Max) 

1 Dose Pfirsiche (o. Saft)

1 TL Rauchsalz

1 TL Senfkörner

5 Pfefferkörner

1 Pimentkorn

1 EL brauner Zucker

1 TL Selleriesalz

2 EL Tomatenmark

1/4 TL Chilipulver

2 EL Paprikapulver edelsüß

2 EL Apfelessig

einen Sud aufsetzen und zum kochen bringen. Mit dem Stabmixer alles zerkleinern und auf die Hälft der Menge einkochen lassen.

Die Rippenstücke in einen (oder mehrere) Gefrierbeutel geben und die Hälfte des Sudes darüber geben. Verschliessen und im Kühlschank über Nacht  marinieren lassen. 

Den Rest der Marinade noch mal aufkochen und 

5 EL Tomatenketchup

2 EL Hohnig

1 EL Apfelessig

2 EL scharfer Senf

2 EL Grafschafter Apfel

1 zerdrückte Knoblauchzehe

3 EL Zitronensaft

3-4 Spritzer Worcestershire Sauce

1/2 Tasse Wasser weiter einkochen, bis eine Art Sirup oder Honig entstanden ist, der leicht glänzt.

Wer nicht im Smoker grillt, gibt noch ein wenig Rauchsalz bei (nach Geschmack). Der Smoker braucht das nicht.

Nach Geschmack noch mit schwarzem Pfeffer und Chili schärfer machen. Eventuell mit braunem Zucker und Apfelessig die Schärfe und/oder die Säure anpassen. Fertig ist die Glaze.

Die marinierten Rippen mit der Glaze einstreichen, und grillen.

 

Gegrillt werden die Ribs mit wenig Hitze oder im Kugelgrill, dann bei indirekter Hitze. 30 Minuten sollte man schon kalkulieren, bis sie schön saftig, glänzend und fertig sind. Immer mal weider mit der Glaze einstreichen. Aber auf keinen fall verbrennen lassen. Durch den vielen Zucker im Rezept wird das sonst ungeniessbar. 

Im Smoker, sofern man einen hat rechnet man gute 2 Stunden und drei bis vier mal nachstreichen der Glaze.

 

Dazu ein kühles Bierchen und ein Stück Brot oder Maisfladen dazu eventuell noch ein scharfer Zwiebelsalat dazu (Rezept?) und fertig ist das GSF BBQ. 

 

Cheers

Holger

[Salino]

[vespaonkel71]

Kugel...?

Smoker? Reichen zwei Packungen Zigaretten am Tag?

Nee, hört sich einfach an.

Aber über Hilfe würd ich mich freuen und über eine Rückmeldung, wer kommt, würd ich mich freuen.

Jetzt hab ich die GTS zum Händler gebracht, damit die Probleme behoben weden und das Ding Tüv bekommt, dann bekommst du, vielmehr Nadine, die Antwort, dass eine falsche Batterie eingebaut war und die Geräusche normal sind und vom Motor kommen.

Will der Typ mich verarschen? Ich freu mich auf sein Gesicht, wenn ich da aufschlage und ihm seine Inkompetenz erkläre.

Genug der Worte

[agent.seven]

Na ich hatte ja angeboten mich um die Ribs zu kümmern. Mach ich gerne. Nur die ungefähre Menge der Portionen wäre gut.

Mit Kugel ist so ein Weber o,ä. gemeint, die einen Deckel zum verschliessen haben. Damit dreht die heisse Luft um das Gargut, Ähnlich einem Heissluftofen nur halt mit Kohle und Aroma.

Smoker sind die riesigen Dinger, die aus zwei Kammern bestehen. Dabei grillt das Gargut mehr im heissen Dampf/Rauch, denn durch die Kohle.

Prima Sache. Leider muss man da für Grillen einige Stunden einplanen. Hunger auf ein paar Würstchen sollte man also unterdrücken können.

 

Cheers

Holger

[Schumi81]

Moin Kaktussen

Sind in der Nähe von Cannes!

Gestern war der Gral an Kurven und Meer Blick ;)

Gestern hat's zwar geregnet aber bei den Kurven Fahrten zum Glück alles noch trocken.

Heute schlagen wir in Italien auf :)

...bis die Tage!

[Salino]

Guten Morgen!

 

Beste Grüße an die Reisegruppe

[maetes]

Moin zusammen

@Reisegruppe

Gute und pannenfreie Fahrt weiterhin!

[vespaonkel71]

Morgähn

So ein Virus verschafft mir gerade ne Woche Urlaub.

Wenn die blöden Nebenwirkungen nicht wären.

@Reisegruppe

Viel Spaß im Geburtsland der Vespa

[agent.seven]

Grande, grande.

Vi auguro una buona giornata e buon viaggio

Torna sano e senza incidenti

 

@Onkel,

gute Besserung. Mein Mitleid hast Du.

 

@Rest der Mädels

Euch wünsch ich auch, was Ihr Euch wünscht und mit immer einmal mehr als Euch

 

Cheers

Holger

[Salino]

Schon wieder Dienstag!

[subway]

Endlich wieder Roller fahren.

[agent.seven]

Jawoll und sowas von!!!

Was soll´s, morgen ist dann schon wieder Mittwoch und dann Do. und Fr. usw. usw.

Umso schneller ist wieder Wochenende. Gut so.

 

Moin zusammen.

 

Cheers

Holger

[Stromberg]

Schon wieder Dienstag!

Sag ich ja immer... Dienstag.. fast wieder Wochenende.

[vespaonkel71]

Morgähn

Werd mich heute auch mal wieder aufs motorisierte Zweirad mit freiem Durchstieg begeben und eine Runde drehen.

Nur nicht leicht, wenn man(n) kaum Luft bekommen.

Bloss kein Hartz4-Fernsehen.

[Salino]

Spaco braucht fast 3 1/2 Umdrehungen Leerlaufgemisch........wird immer schlimmer in Deutschland.......

 

Klausmann war wann?