Was esst ihr gerade ...?

[T5Pien]

Mal wieder in Beijing. Erstmal meinen Lieblingschinadöner besorgt

Gestern schon hui guo ru gegessen, leider nur ein Handyfoto, kommt später

sieht jetzt zwar nicht so ganz lecker aus, aber schmeckt sicher trotzdem fein. ich mag ja total das essen aus dem asiatenraum, das ganze als "döner" verpackt finde ich ne gute idee. schade, sowas gibts bei uns leider nicht

[brianjones71]

Salat, dicke Nudeln mit Zwiebeln, Porree und etwas Chili mit Lammfleisch, Joghurt mit Rosinen, Lammkebab

dazu ein Tsingtaobier (ohne Foto, kann sich jeder vorstellen)

[brianjones71]

heisses Biscuit mit Käsefüllung

Huehnerfleisch mit Erbsen

eine Reissuppe mit Huhneinlage

Abends Malatang, sehr sehr scharf.

[CWH]

heisses Biscuit mit Käsefüllung

Huehnerfleisch mit Erbsen

eine Reissuppe mit Huhneinlage

Abends Malatang, sehr sehr scharf.

Hast Du schon mal über care Pakete oder den Import von Lebensmitteln nachgedacht.... Mir läuft bei authentischem Essen immer das berühmte Wasser im Munde zusammen....

[brianjones71]

Jing jiang rou si, geschnetzeltes Schweinefleisch mit einer süssen Bohnensosse und Tofuhautblättern

shui zhu niu rou, Lindfleisch mit getrockneten Chilis und Salat, dazu ein Schüsselchen Leis.

Hast Du schon mal über care Pakete oder den Import von Lebensmitteln nachgedacht.... Mir läuft bei authentischem Essen immer das berühmte Wasser im Munde zusammen....

Es gibt doch so schöne Asiashops bei uns, die bei Nachfrage auch noch einiges in peto haben. Die Rezepte zu den meisten Gerichten bekommt man im Internet. Was ich sagen kann, ich habe bei uns noch kein chinesisches Restaurant gefunden, welches wirklich gute chinesische Küche anbietet. Soll nicht heissen, dass es nicht schmeckt, es hat nur mit chinesischer Küche ziemlich wenig zu tun, weil es auf die Deutschen abgestimmt ist. Die sollten sich viel mehr trauen mit Gewürzen und Kräutern zu arbeiten und der Deutsche sollte sich mehr trauen diese Kräuter und Gewürze auch mal zu probieren auch wenn es manchmal ungewohnt ist.

Bearbeitet 15. Dezember 2011 von brianjones71

[CWH]

Jing jiang rou si, geschnetzeltes Schweinefleisch mit einer süssen Bohnensosse und Tofuhautblättern

shui zhu niu rou, Lindfleisch mit getrockneten Chilis und Salat, dazu ein Schüsselchen Leis.

Es gibt doch so schöne Asiashops bei uns, die bei Nachfrage auch noch einiges in peto haben. Die Rezepte zu den meisten Gerichten bekommt man im Internet. Was ich sagen kann, ich habe bei uns noch kein chinesisches Restaurant gefunden, welches wirklich gute chinesische Küche anbietet. Soll nicht heissen, dass es nicht schmeckt, es hat nur mit chinesischer Küche ziemlich wenig zu tun, weil es auf die Deutschen abgestimmt ist. Die sollten sich viel mehr trauen mit Gewürzen und Kräutern zu arbeiten und der Deutsche sollte sich mehr trauen diese Kräuter und Gewürze auch mal zu probieren auch wenn es manchmal ungewohnt ist.

dann hätt ich gern mal das Rezept für Jing jiang rou si (wobei Malatang vom Photo her mal auch nich zu verachten war.....) das sieht nämlich mal richtig lecker aus. und dann freu ich mich auf die originalen zutaten, die ich versuchen werde im asia laden zu erwerben...

Bearbeitet 15. Dezember 2011 von CWH

[brianjones71]

dann hätt ich gern mal das Rezept für Jing jiang rou si (wobei Malatang vom Photo her mal auch nich zu verachten war.....) das sieht nämlich mal richtig lecker aus. und dann freu ich mich auf die originalen zutaten, die ich versuchen werde im asia laden zu erwerben...

Das Gericht kann ich dir sogar aus dem Kopf sagen, weil ich es auch selber gerne zuhause koche:

eine Lauchzwiebel, in ganz feine Streifen schneiden

Dofu pi oder Tofuhaut bekommst du hier oder im Asiamarkt. Leider nicht frisch. Die Blätter ein-zwei Minuten in warmes Salzwasser einlegen und in ca. 10*10 cm grosse Stücke schneiden.

auf 400g Schweinefleisch am besten ohne Fett kommen für die Marinade:

1 Esslöffel Stärkemehl

1 EL Sojasosse

2 EL Wasser

1 EL Wein oder Essig

1 EL öl

Zum Anbraten brauchst du öl (eh klar), und 1 EL süsse Bohnenpaste, einen EL Zucker (falls du keine süsse Bohnenpaste bekommst nimmst du Duck-Sauce, davon dann 2-3 EL

Schweinefleisch in ganz feine Streifen schneiden ca. 5 mm breit. In der Marinade etwa eine halbe Stunde einlegen. öfter mal durchrühren und darauf achten, dass die Streifen nicht aneinander kleben.

Dann eine Pfanne mit öl sehr heiss erhitzen, Streifen anbraten dann die Bohnenpaste hinzufügen und ordentlich weiterbruzeln lassen, bis der komische Geruch der Paste nachlässt, mit Zucker abschmecken.

Alles auf einem grossen Teller servieren.

Fleisch mit etwas Lauchzwiebel auf die Tofuhaut geben und zu einem kleinen Sack formen. Ab in den Mund.

Wenn du gut bist, kannst du den Sack mit den Essstäbchen falten

[CWH]

ok, wir hatten Gabel und Löffel.....

Jing jiang rou si

sehr genial !!!!!

thx nach FL (wie kann das eigentlich sein, ich war 1,5 Jahre in FL bei der Marine, aber da het weder jemand so gut gekocht, noch so gut gegessen ,-))

p.s. never ever hätten wir das nur mit Stäbchen hinbekommen...

p.p.s wir wär`s mit nem neuen Topic: "Unsel Blian kocht.... (nicht nul Leis)" ich würd`s abonnieren...

Bearbeitet 16. Dezember 2011 von CWH

[vespetta]

mensch, könnt ihr mal was andere posten ?

so langsam bekomme ich lus, morgen in den flieger richtung osten zu fliegen

geile sachen was ihr da auftischt

[CWH]

mensch, könnt ihr mal was andere posten ?

so langsam bekomme ich lus, morgen in den flieger richtung osten zu fliegen

geile sachen was ihr da auftischt

ich sach nur: Asia Shop machs möglich ,-)

ansonsten: wie wäls mit nel Gluppenleise so untel dem Motto: "GSF goes East"

Bearbeitet 16. Dezember 2011 von CWH

[vespetta]

asia shop ist nicht gleich asia

hab ich selber mit indien selber sein und inder in D essen gehen festellen dürfen

sammelbestellung , ich bin dabei

[CWH]

Heute mal wieder back to the teutonische roots:

Schweinsbraten mit Klößen und scharfem Senf......:

LECKÄH.....

ach so, Bild zeigt nur den Braten

Bearbeitet 17. Dezember 2011 von CWH

[sukram]

Außer dem Schweinsbraten ( der by the way schön grob mit Beiwerk bestückt ist ), scheint die Seite ja unter dem Motto " Vom Hyundai überfahren" zu stehen. Da passt meine heutige Wegzehrung ja gut. Also Wegzehrung deswegen, weil wenn die Beste Rosenkohl sagt, meine Antwort meistens ist " Geh mir weg mit dem Zeug"!

So dargebracht, und mit Rosenkohl vom öko-Dödel um die Ecke, welcher Null bitter ist, sowohl Kohl als auch Dödel, sieht die Sache anders aus. Und selbst die Cashew-Dinger, welche unter Nahrungsmittel für Bratengrundlagentier fallen, passen da.

[CWH]

Außer dem Schweinsbraten ( der by the way schön grob mit Beiwerk bestückt ist ), scheint die Seite ja unter dem Motto " Vom Hyundai überfahren" zu stehen. Da passt meine heutige Wegzehrung ja gut. Also Wegzehrung deswegen, weil wenn die Beste Rosenkohl sagt, meine Antwort meistens ist " Geh mir weg mit dem Zeug"!

So dargebracht, und mit Rosenkohl vom öko-Dödel um die Ecke, welcher Null bitter ist, sowohl Kohl als auch Dödel, sieht die Sache anders aus. Und selbst die Cashew-Dinger, welche unter Nahrungsmittel für Bratengrundlagentier fallen, passen da.

Ich frach mich nur, warum Du Kirschsaft zu dem leckeren Essen trinkst .....

[vespetta]

weil der hundai nach übefahren der fiecher an nem kirschbaum geknallt ist.

oder?

[CWH]

weil der hundai nach übefahren der fiecher an nem kirschbaum geknallt ist.

oder?

[sukram]

Und aus den Splittern des Baums habe ich die Tischplatte zusammengeklebt, während die Gutste am Herd stand.....

Ist ja alles total Off-Topic! Und ohne Bild! Ich hab natürlich ein schönes Export dazu getrunken. Auf dem Bild sieht man den Weibchen-Teller.....

Ist übrigens ein Laura Cuvee aus der Pfalz/Hitschler/Altdorf, den mag ich auch sehr.

[CWH]

Ich versuch mal, das ganze weg von gebratenem Hund zurück zu urdeutscher Küche zu führen....

Gleich steht das

aufm Tisch

Rouladen, Kartoffeln und Rotkohl (und draussen schneits) passt doch zum Wetter....

Und das im Glas ist ein feiner Spätburgunder Vom Tesch von der Nahe

[T5-Owner]

http://www.germansco...__p__1067004551

Nächste Runde.

PP ca. 1500gr.

Gezz gehts ab aufn Grill.

änderung: Heute hat die Cheffin beschlossen, den PP im 70er Party-/Hähnchen-Tischgrill zu garen.

Vom fertigen PP gibbet heute Abend Bilderkes.

18:10 Uhr, noch ca. ne Stunde im Grill und dann ca. noch ne Stunde Jehova.

19:24 Uhr, nun noch ca. eine Stunde im Jehova ruhen.

Bearbeitet 18. Dezember 2011 von T5-Owner

[vespetta]

hasenpfeffer mit beilagen

[brumsi]

gerade nichts mir ist noch vom vortag so schlecht

[T5-Owner]

Hier die "Vorbereitung":

Und das Ergebnis:

PP, gebr. Zwiebeln, Fritten, Tsatsiki und süße Möhren.

[scooterlenni]

http://www.germansco...__p__1067004551

Nächste Runde.

PP ca. 1500gr.

Gezz gehts ab aufn Grill.

änderung: Heute hat die Cheffin beschlossen, den PP im 70er Party-/Hähnchen-Tischgrill zu garen.

Vom fertigen PP gibbet heute Abend Bilderkes.

18:10 Uhr, noch ca. ne Stunde im Grill und dann ca. noch ne Stunde Jehova.

19:24 Uhr, nun noch ca. eine Stunde im Jehova ruhen.

Hast du mal ein paar Infos, wie lange die Zubereitung in so einem Hähnchengrill dauert? Und was ist Jehova? Ist man das fertige PP dann kalt? Ich hätte auch mal Bock auf sowas.

Gruss, Lennart

[T5-Owner]

Hast du mal ein paar Infos, wie lange die Zubereitung in so einem Hähnchengrill dauert? Und was ist Jehova? Ist man das fertige PP dann kalt? Ich hätte auch mal Bock auf sowas.

Gruss, Lennart

Moin.

Ja sicher.

Die ganz genaue Zeit kann man nie richtig sagen.

Liegt daran, wie schwer der PP und auch ob er nun bei seinem Gewicht dicker oder eher schmaler länglicher ist.

Bei ca. 1500-1700gr so 5-6h.

Danach ca. eine Stunde in Jehova ruhen, bzw. nachgaren lassen.

Die Jehova ist zum einwickeln des Grillgutes, damit es nicht austrocknet.

Zur Jehova:

"Die Benutzung von Alufolie verstößt normalerweise gegen die Grillregeln; daher dürfen zum Grillen nur in besonderen Ausnahmefällen Alufolie und Grilluntersätze, ausgenommen ist allein das Grindle, verwendet werden."

http://www.edlhuber....dex.php5/Jehova

http://www.grillspor...hova-92776.html

Der fertige Puled Pork ist trotz der Stunde im Jehova noch sehr heiß.

Er wird von jedenfalls, heiß/warm gegessen.

Ob nun Burger, Wrap oder wie oben als Gericht.

http://www.germansco...__p__1067034704

Traditionell im Smoker draussen:

http://www.bbq-count...ormation_id=105

Oder hier ein Video.

http://okraschote.bl...henende-im.html

Ich hoffe, ich konnte dir ein wenig helfen und spass aufs nachgrillen machen.

Einen Grillgruß

Otti

Bearbeitet 19. Dezember 2011 von T5-Owner

[CWH]

Moin.

Ja sicher.

Die ganz genaue Zeit kann man nie richtig sagen.

Liegt daran, wie schwer der PP und auch ob er nun bei seinem Gewicht dicker oder eher schmaler länglicher ist.

Bei ca. 1500-1700gr so 5-6h.

Danach ca. eine Stunde in Jehova ruhen, bzw. nachgaren lassen.

Die Jehova ist zum einwickeln des Grillgutes, damit es nicht austrocknet.

Zur Jehova:

"Die Benutzung von Alufolie verstößt normalerweise gegen die Grillregeln; daher dürfen zum Grillen nur in besonderen Ausnahmefällen Alufolie und Grilluntersätze, ausgenommen ist allein das Grindle, verwendet werden."

http://www.edlhuber....dex.php5/Jehova

http://www.grillspor...hova-92776.html

Der fertige Puled Pork ist trotz der Stunde im Jehova noch sehr heiß.

Er wird von jedenfalls, heiß/warm gegessen.

Ob nun Burger, Wrap oder wie oben als Gericht.

http://www.germansco...__p__1067034704

Traditionell im Smoker draussen:

http://www.bbq-count...ormation_id=105

Oder hier ein Video.

http://okraschote.bl...henende-im.html

Ich hoffe, ich konnte dir ein wenig helfen und spass aufs nachgrillen machen.

Einen Grillgruß

Otti

Mich interessiert eher, was das fürn Grill ist, der Dir erlaubt den PP solange im Zimmer zu garen/räuchern, ohne daß die Rauchmelder angehn.... Oder hängst Du in den Raum gleich den Fisch zum Räuchern für Heiligabend, wenn`s die ölsardinen nicht gibt

Bearbeitet 19. Dezember 2011 von CWH

[T5-Owner]

So einen Hähnchen-/Party-/Tisch-Grill.

In etwa so, nur ist meine Glasfront komplett geschlossen.

http://img576.imageshack.us/img576/7373/auto013.jpg

Und nein, das hält sich in grenzen mit dem Qualmen.

Nicht mehr oder weniger als ein/zwei Hähnchen im Grill.

Küchentür zu und Fenster auf kipp, dann passt dat.

[zektor7g]

Bei dem Pulled Pork fang ich ja fast an zu sabbern ...

Spricht was dagegen so'n Teil im Backofen zuzubereiten?

Hab 'nem Arbeitskollegen (gelernter Koch) davon erzählt und er zeigte sich gleich begeistert ("dit machn wa uff Aabeit ma").

Im 24 Std-Dienst ist es kein Problem 12 Std aufs Abendbrot zu warten und die Energiekosten halten sich in Grenzen.

Ansonsten hab ich noch 'n vernünftigen Kugelgrill mit Thermometer aber ich glaube, es würde sehr schwer werden,

so eine (niedrige) Temperatur über so viele Stunden konstant zu halten.

Oder man müsste von Anfang an Jehova... ???

Ich will PP! Jetzt!

...aber es gibt nur 'n Affenkotelett:

[CWH]

Bei dem Pulled Pork fang ich ja fast an zu sabbern ...

Spricht was dagegen so'n Teil im Backofen zuzubereiten?

Hab 'nem Arbeitskollegen (gelernter Koch) davon erzählt und er zeigte sich gleich begeistert ("dit machn wa uff Aabeit ma").

Im 24 Std-Dienst ist es kein Problem 12 Std aufs Abendbrot zu warten und die Energiekosten halten sich in Grenzen.

Ansonsten hab ich noch 'n vernünftigen Kugelgrill mit Thermometer aber ich glaube, es würde sehr schwer werden,

so eine (niedrige) Temperatur über so viele Stunden konstant zu halten.

Oder man müsste von Anfang an Jehova... ???

Ich will PP! Jetzt!

...aber es gibt nur 'n Affenkotelett:

Zektor, Kugelgrill klingt nich nach "inne Wohnung"....

[zektor7g]

Zektor, Kugelgrill klingt nich nach "inne Wohnung"....

Du kennst meine Wohnung nicht...

Aber im Sommer schmeckt das bestimmt auch...

30 sonnige Grad, eiskaltes Frischgezapftes, und PP täten mir jetzt gut zu Gesicht stehen.

[master p]

Grad Frühstück gemacht!Jetzt hatte ich aber auch Kohldampf.Mal sehen was es dann heute Abend gibt.