Zum Inhalt springen

  • Das GSF wandelt Links in Affiliate Links um, um ggf. eine Provision erhalten zu können. Gerne nutzen bitte, danke! Mehr Infos, wie ihr das GSF unterstützen könnt, findet ihr im GSF Support Topic.

Was esst ihr gerade ...?

griesgnaddeld

Von griesgnaddeld
in Blabla

 Teilen

Empfohlene Beiträge

Sam666 god

Sam666

Geschrieben
Geschrieben

Oder trocknet das Fleisch aus :rotwerd:

:cheers:

Max

@ Max...da trocknet nix aus...ist relativ langsam für gute zwei Stunden bei 160° gegart...und die letzte halbe Stunde kommt noch der Speck drauf.

:cheers:

  • Antworten 3,9Tsd
  • Erstellt
  • Letzte Antwort

Top-Benutzer in diesem Thema

Aktive Tage

Top-Benutzer in diesem Thema

Aktive Tage

Beliebte Beiträge

gravedigger
gravedigger

geschwollene "pure pork" mit fleischsaft, geschnittene kartoffeln mit zwiebeln und senf-öl marinade, dazu glutenhaltige semmerl : omnivor :  lekka!!

matemilia
matemilia

U.a. Pizza mit selbstgemachtem Bärlauchpesto        

Herr Gawasi
Herr Gawasi

Gestern Schichtfleisch im Dutch oven gemacht. Premiere für mich und den Topf. Mega lecker  Hab vor lauter Heisshunger vergessen ein Foto vom ersten öffnen zu machen       

Veröffentlichte Bilder

spondy gay-sf-lord

spondy

Geschrieben
Geschrieben

Hier der Sauerbraten:

Rohzustand:

post-4416-0-87245400-1363522612_thumb.jp

Angebraten mit Zwieblel,Karotten,Sellerie und Brot...abgelöscht mit Rotwein,Brühe und Beize

post-4416-0-78338900-1363522624_thumb.jp

nach zwei Stunden im Rohr...das Fleisch mit Speckscheiben abgedeckt:

post-4416-0-69033600-1363522636_thumb.jp

dazu Semmelknödel, Apfelblaukraut und Preiselbeeren :drool:

post-4416-0-51753600-1363522647_thumb.jp

:cheers:

kannst du mir bitte mal evtl. das Rezept oder eine genauere Anleitung schicken , für den Sauerbraten :-P ?

sieht lecker aus ! :thumbsup:

lg spondy

ske1406 sexidol

ske1406

Geschrieben
Geschrieben

Freitag :

Schöne Beiridschnitte mit bisl Gemüse :satisfied:

Samstag:

Lammfilet mit Kräuterseitlingen und Zuckererbsen und ein bißchen Saft...

Gestern:

Schöner Schweinsbraten mit Kruste, Sauerkraut und Erdäpfel :cheers:

Heute : FASTEN !!!

LG SKE

post-27216-0-92152600-1363589055_thumb.j

post-27216-0-74671200-1363589111_thumb.j

post-27216-0-49173100-1363589163_thumb.j

  • Like 1
Sam666 god

Sam666

Geschrieben
Geschrieben

@ske, lecker...noch so ein Fleischfresser! :drool::inlove:

@spondy

...hier das Rezept für den Sauerbraten aus dem Kochbuch "Zeitgemäß Kochen und Backen" Ausgabe 1969 :-D

post-4416-0-15020900-1363625035_thumb.jp

Das Fleisch hab ich eingelegt beim Metzger meines Vertrauens gekauft...hat ein halbes Vermögen gekostet...aber Qualität kostet nun mal!!

Eigentlich halte ich mich nur sehr selten an Rezepte...ich experementiere halt gern rum!!

:cheers:

Sam

spondy gay-sf-lord

spondy

Geschrieben
Geschrieben (bearbeitet)

@ske, lecker...noch so ein Fleischfresser! :drool::inlove:

@spondy

...hier das Rezept für den Sauerbraten aus dem Kochbuch "Zeitgemäß Kochen und Backen" Ausgabe 1969 :-D

post-4416-0-15020900-1363625035_thumb.jp

Das Fleisch hab ich eingelegt beim Metzger meines Vertrauens gekauft...hat ein halbes Vermögen gekostet...aber Qualität kostet nun mal!!

Eigentlich halte ich mich nur sehr selten an Rezepte...ich experementiere halt gern rum!!

:cheers:

Sam

Danke dir :cheers:

Werde ich demnächst mal ausprobieren.

Gruß spondy

Bearbeitet von spondy
CWH tycoon

CWH

Geschrieben
Geschrieben

Freitag :

Schöne Beiridschnitte mit bisl Gemüse :satisfied:

post-27216-0-92152600-1363589055_thumb.j

Samstag:

Lammfilet mit Kräuterseitlingen und Zuckererbsen und ein bißchen Saft...

post-27216-0-74671200-1363589111_thumb.j

Gestern:

Schöner Schweinsbraten mit Kruste, Sauerkraut und Erdäpfel :cheers:

post-27216-0-49173100-1363589163_thumb.j

Heute : FASTEN !!!

LG SKE

wie bekommt ihr die Kruste immer nur so hin??? Wenn die genauso geschmeckt hat, wie sie aussieht.....

:drool:

ToPPa Harley pornstar

ToPPa Harley

Geschrieben
Geschrieben

wie bekommt ihr die Kruste immer nur so hin??? Wenn die genauso geschmeckt hat, wie sie aussieht.....

:drool:

Den Braten vorher mit der Speckseite ca. 15 - 20min in Wasser köcheln lassen so poppt die Kruste später im Ofen super auf :thumbsup:

ske1406 sexidol

ske1406

Geschrieben
Geschrieben

Den Braten vorher mit der Speckseite ca. 15 - 20min in Wasser köcheln lassen so poppt die Kruste später im Ofen super auf :thumbsup:

15-20 min is a bisl viel.... ich mach das in einem flachen Bräter, 1cm Wasser rein-aufkochen und mit der Schwarte nach unten reinlegen.

Nach 5 min wird sie dann ganz weich und man kann`s ganz einfach einschneiden.

Dann den Ofen auf ca 200 Grad mit der Schwarte nach unten in einem Bräter (etwas Öl oder Butterschmalz)15 min anbraten, dann die Kruste nach oben und nicht zu viel über die Kruste aufgießen.

Funzt (fast) immer :cheers:

LG SKE

  • Like 1
Seppstadt-Roller expert

Seppstadt-Roller

Geschrieben
Geschrieben

Ah, den Tipp mit dem vorher anbraten der Kruste kannte ich noch nicht. Ansonsten lege ich das Teil immer mit der Krustenseite vorher 15min in heißes Wasser, dann einschneiden (1x1 cm) und ab in den Ofen bei 180 Grad. gleich die Kruste nach oben unten in den Bräter die Zutaten für die Sauce und ab und zu mit Eiswasser übergießen.

Letzten 20m min Ofen Vollgas und Grill an. Dann geht die Kruste richtig hoch!

Sebi1111 god

Sebi1111

Geschrieben
Geschrieben

An den Kotzesmile hab ich gar nicht gedacht... aber vollkommen richtig Spondy!!!

Dafür gibt heute Abend ein Rinderfilet nach Strindberg Art... dürft meinen Magen dann schon wieder einrenken!!! :drool:

spondy gay-sf-lord

spondy

Geschrieben
Geschrieben

An den Kotzesmile hab ich gar nicht gedacht... aber vollkommen richtig Spondy!!!

Dafür gibt heute Abend ein Rinderfilet nach Strindberg Art... dürft meinen Magen dann schon wieder einrenken!!! :drool:

Wann und wo?

Wenns nicht zu weit ist komm ich mit Hunger mal vorbei :-P

tittndidi tycoon

tittndidi

Geschrieben
Geschrieben

Quer durch unseren Speiseplan der letzten Tage.

Rindgeschnetzeltes mit Nudeln und Kartoffeln.

Lasagne.

Tortelliniauflauf.

Kartoffelpuffer.

Pizza selbst belegt.

Putengeschnetzeltes mit Schlagobers/Käsesauce und Beilagen.

Mahlzeit.

post-29434-0-68906100-1363723162_thumb.j

post-29434-0-63556600-1363723181_thumb.j

post-29434-0-47065600-1363723199_thumb.j

post-29434-0-07651100-1363723219_thumb.j

post-29434-0-79427600-1363723238_thumb.j

post-29434-0-58124000-1363723256_thumb.j

  • Like 1
sNoWmaX gay-sf-lord

sNoWmaX

Geschrieben
Geschrieben (bearbeitet)

Das Ei sollte aber nicht stocken!

Wollt ich auch grad schreiben :rotwerd:

Ich brate Speck in der Pfanne an, mische den Speck dann in einer Schüßel unter die noch heißen frisch gekochten gekochten Nudeln und darüber kommt dann eine

Eigelb-geriebener Parmesan-Mischung. Alles gut Durchmischen. Evtl. noch ein wenig Nudelwasser dazu. Schwarzer grober Pfeffer, fertig.

Originale Carbonara Spaghetti... Sahne usw. ist eine deutsche Erfindung, aber auch lecker...

:cheers:

Max

Bearbeitet von sNoWmaX
Lupo1 tycoon

Lupo1

Geschrieben
Geschrieben

Wollt ich auch grad schreiben :rotwerd:

Ich brate Speck in der Pfanne an, mische den Speck dann in einer Schüßel unter die noch heißen frisch gekochten gekochten Nudeln und darüber kommt dann eine

Eigelb-geriebener Parmesan-Mischung. Alles gut Durchmischen. Evtl. noch ein wenig Nudelwasser dazu. Schwarzer grober Pfeffer, fertig.

Originale Carbonara Spaghetti... Sahne usw. ist eine deutsche Erfindung, aber auch lecker...

:cheers:

Max

Da dann noch am Besten keinen geräucherten Speck, sondern Frühstücksspeck nehmen und beim leichten Anbraten noch eine od. zwei ganze Knoblauchzehen dazugeben und mitbraten.

Beim Untermischen der Ei-Mischung unbedingt auf die Nudeltemperatur achten, die Eier dürfen auf keinen Fall stocken!

Sam666 god

Sam666

Geschrieben
Geschrieben

EIER...WIR BRAUCHEN EIER :-D ...aber sie dürfen nicht stocken!!

@ Phil:

hier mein carbonara Rezept:

post-4416-0-70162300-1363806037_thumb.jp

zusätzlich mach ich noch frischen Muskatnuss und nen Hauch Cayennepfeffer drauf...

...und die Nudeln koch ich zwei Minuten kürzer und lass sie in der heißen Pfanne noch durchziehen :inlove:

Die Zuaten mach ich immer nur Pi mal Daumen...

Heute Abend gabs wieder mal Pfannkuchen:

Die Füllung

post-4416-0-24330700-1363806728_thumb.jp

post-4416-0-35914200-1363806744_thumb.jp

post-4416-0-10090800-1363806775_thumb.jp

post-4416-0-80599300-1363806762_thumb.jp

und noch nen süßen mit Erdbeermarmelade hinterher.

post-4416-0-01669600-1363806802_thumb.jp

post-4416-0-43091400-1363806813_thumb.jp

Sam666 god

Sam666

Geschrieben
Geschrieben

Mit Pfannkuchen nervt mich die Frau immer, ich kann sie nicht mehr sehen!!! :blink:

ja...das geht mir langsam auch so...wollte gestern eigentlich Kässpatzen machen...aber meine Süße wollte Pfannkuchen.

Hab mich mal wieder nicht durchsetzen können :wacko:

Ah, Silberlöffel. Gutes Buch. :thumbsup:

Adlerauge! :-D:thumbsup:

ratte gay-sf-lord

ratte

Geschrieben
Geschrieben

EIER...WIR BRAUCHEN EIER :-D ...aber sie dürfen nicht stocken!!

@ Phil:

hier mein carbonara Rezept:

post-4416-0-70162300-1363806037_thumb.jp

zusätzlich mach ich noch frischen Muskatnuss und nen Hauch Cayennepfeffer drauf...

...und die Nudeln koch ich zwei Minuten kürzer und lass sie in der heißen Pfanne noch durchziehen :inlove:

Die Zuaten mach ich immer nur Pi mal Daumen...

Unser Rezept... wenn ihr ma Bock auf ne andere Variante habt (3-5 Personen)

- 2-3 Eier

- 2 Becher Sahne

- frische Petersilie (Menge je nach Geschmack)

- 1-2 Knoblauch Zehen

- eine Zwiebel [ oder 2 Charlotte]

- Parmesan [massig! oder halt je nach Geschmack. ;-) ]

- Schinken

Zwiebeln und Schinken würfeln mit etwas Öl anbraten. 1 Becher Sahne mit

kleingehackter Petersilie vermischen und dazugeben.. bisschen kochen lassen.

[Zeit: keine Ahnung, immer nach Gefühl]

Die Eier mit dem zweiten Becher Sahne verrühren. Dazu dann ordentlich

geriebenen Parmesan. Mit Salz & Pfeffer würzen.

Die Pfanne nach dem sie genug gekocht hat von der Herdplatte nehmen und das

Sahne/Ei/Parmesan Gemisch reinkippen und mit nem Schneebesen umrühren bis

es schön cremig ist... die Eier dürfen nicht stocken!!! ;-) Eventuell nochmal bei ganz

schwacher Flamme aufm Herd nachziehen lassen.

Nudeln... Soße drüber... MEHR Parmesan... Fertig.

Erstelle ein Benutzerkonto oder melde Dich an, um zu kommentieren

Du musst ein Benutzerkonto haben, um einen Kommentar verfassen zu können

Benutzerkonto erstellen

Neues Benutzerkonto für unsere Community erstellen. Es ist einfach!

Neues Benutzerkonto erstellen

Anmelden

Du hast bereits ein Benutzerkonto? Melde Dich hier an.

Jetzt anmelden
 Teilen
Zur Themenübersicht

  • Wer ist Online   0 Benutzer

    • Keine registrierten Benutzer online.


×
×
  • Neu erstellen...

Wichtige Information

  I accept