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Was esst ihr gerade ...?


Empfohlene Beiträge

Geschrieben

Moin Max

 

kommst du mit der Pfanne klar? kannst du mal kurz was zu schreiben?

 

mfg

 

 

Eigentlich super. Habs am Anfang laut beiliegender Anleitung eingebrannt, dabei bekam die Pfanne eine schöne Patina, welche auch bei jedem Benutzen noch besser wird.

Der Geschmack von richtig angebratenem Fleisch ist nicht zu Vergleichen mit einem in einer beschichteten Pfanne angebratenem. Es wird knusprig, so wie es sich gehört.

 

:cheers:

 

 

Max

Geschrieben

Zuerst gebackener kalbskopf mit Erdäpfel, vogerlsalat und kirschparadeiser.

Kleine lammkrone mit ratatouille creme und gebratenen peperonata-ravioli.

Gutes Sonntags Mittagessen!

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Geschrieben

Wieso paniert man etwas wenn man es dann wieder mit Sauce übergießt?!?

 

:cheers:

 

 

Max

 

 

Das habe ich mich allerdings auch gefragt!

 

Das dürfe ein deutsches "Problem" sein. :satisfied:

Geschrieben

Wieso paniert man etwas wenn man es dann wieder mit Sauce übergießt?!?

 

:cheers:

 

 

Max

 

So machen es die Italiener im originalen Rezept, is halt so!!! :rotwerd:

  • 2 Wochen später...
Geschrieben (bearbeitet)

Rinderfilet, gabs Gestern. Bohnen und Pommes Frittes dazu. Leider kein Bild vom Anschnitt, habs sofort essen müssen und hab nimmer drann gedacht.

 

 

 

 

Entenbrustfilet von Heute, Balsamico-Rotwein-Zwieberl und Kartoffelgratin. Leider wars ned ganz so rosa wie geplant, aber trotzdem lecker :rotwerd:

 

 

 

:cheers:

 

 

Max

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Bearbeitet von sNoWmaX
  • Like 1
  • 2 Wochen später...
Geschrieben

Hallo ihr Esser,

ich wollte euch mal meine neue Errungenschaft vorstellen.

Bilder gibts, und was zu Essen ist auch zu sehen - allerdings nicht genießbar... :-D

 

Ich hab mir eine geschmiedete 28cm Eisenpfanne zugelegt. Kaltgeschmiedet - Kassenmodell :thumbsup:

 

 

Allein nach dem obligatorischen Einbrennen mit Öl/Salz/Kartoffeln hab ich mich gefragt,
warum ich das nich schon viel früher gemacht hab.

Freu mich schon auf die ersten richtigen Bratkartoffeln...

aber heute hab ich, nach 2x Einbrennen und dem Geruch von verbrannten Bratkartoffeln, keinen richtigen Appetit mehr darauf. :satisfied:

 

 

 

 

 

1. Durchgang Einbrennen (naja ok - Einbraten, aber Querbelüftung tut absolut Not ;-) )

Viel Öl (Rapsöl), viel Salz, Kartoffeln, teilweise geschält

 

 

Nach dem 1.x

 

 

2. Durchgang

Weniger Öl, viel Salz, Kartoffeln

 

 

Am Schluß noch 2 Zwiebeln dazu - zum Würzen :satisfied:

 

 

Nach dem 2. Durchgang (der vermutlich gar nicht nötig gewesen wäre)

 

Jetzt darf sie an ihrer Patina arbeiten, die mit jeder Benutzung dunkler und "antihaftiger" werden soll.

 

Ich bin jetzt schon begeistert, obwohl ich, bis jetzt, alles was darin zubereitet wurde weggeschmissen hab :wheeeha:

 

 

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Geschrieben

Gibt es auch immer wieder bei Aldi. Hab ich auch schon länger. Sollte man nicht so doll abspülen, dann Flugrost. Wenn das Ding arg pekig ist, Öl ich die nach dem Spülen ein.

Geschrieben

Gibt es auch immer wieder bei Aldi. Hab ich auch schon länger. Sollte man nicht so doll abspülen, dann Flugrost. Wenn das Ding arg pekig ist, Öl ich die nach dem Spülen ein.

 

Eisenpfanne spülen? :thumbsdown:

 

Ich will Patina! :satisfied:

Geschrieben

Spülen mit Wasser ist klar, das mache ich auch. :thumbsup:

Mit "Eisenpfanne spülen? :thumbsdown: " meinte ich,  dass die Pfanne nicht mit Spülmitteln gespült wird,

und natürlich nicht in die Spülmaschine soll.

 

 

Die Patina meiner Pfanne ist ja noch recht jungfräulich - gestern mal 3 Spiegeleier probiert, das Ergebnis war noch nicht so zufriedenstellend,

wenn man die Eier nicht ganz so knusprig haben will.

Aber die Bratkartoffeln waren der Hammer :satisfied: .

Die 1. Teflonpfanne ist heute in den Müll gewandert.

 

 

 

 

 

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    • Finde das wie eine Luftpumpe und recht spät von der Leistung für die Posch Box   
    • Mach‘s gut Rainer, danke für die schöne Zeit die wir zusammen haben durften 
    • Kleine Bohrungen mit geringeren Leistungen und geringerer Auslaßsteuerzeit erhöhen die Überlebenschance. Zudem fährt man auf der Rennstrecke nur gelegentlich, trägt Schutzkleidung, hat keinen Gegenverkehr und rechnet damit, dass auch mal was schief gehen kann.   Bei einem M200 mit ehemals 200° Auslaßsteuerzeit sind da aber ganz andere Kräfte am Werk als beim Zündappzylinder. Zudem lese ich heraus, dass im Zündappzylinder "nur" JB Weld verbaut ist und dass das Konzept wie im M200 (Aluzylinder-JB Weld-Alueinsatz) noch gar nicht von dir getestet wurde (von mir allerdings schon)? Und auf der Straße kann ein Motorschaden ganz andere Auswirkungen haben als auf der Rennstrecke.   Bitte macht das nicht, da kann jemand ernsthaft zu Schaden kommen! Das ist es nicht wert! Mit Glück ist danach nur die 2k Karre Schrott, mit Pech auch der Fahrer und weitere Verkehrsteilnehmer!   Ich persönlich bin ein großer Fan vom Reparieren und mache das auch selbst oft. In dem Fall ist das für mich aber leider ein Unglück mit Ansage. Und ich bin mir sicher, wenn man den Einsatz entfernt und den Zylinder etwas tiefer setzt, kann man mit einem passenden Auspuff (den kann man ja eintauschen falls er nicht passen sollte) einen gut fahrbaren Motor bauen, bei dem zumindest diese Angst nicht mitfährt. Ohne Zusatzkosten.
    • https://www.t-online.de/finanzen/aktuelles/wirtschaft/id_100539196/ktm-stellt-insolvenzantrag-motorradhersteller-aus-oesterreich-vor-pleite.html
    • Klingt an sich doch ganz gut und deine 50-60 solltest du drinnen haben. Mir fehlt die Info, welche Kupplung und Glocke du fährst. Schau auch mal auf die Beläge. Wenn diese Alt sind oder abgefahren, bitte gleich ersetzten. Und zum Abstimmen auch an die Vario-Gewichte denken.   Zu 1. Ja 13/13 reicht. Als Luftfilter würde ich die den Malossi empfehlen. Falls man merkt das wenig Luft durch geht, kann man da zusätzliche Bohrungen rein machen. Zu2. Ich persönlich probiere immer von Richtung schwach zu stark. Also eher mit der Polini GDF in Blau anfangen und falls was rutschen sollte, die Malossi Gelb. Die Kupplungsfedern musst du testen was für dich am besten ist. Würde da eher auch schwach, also mit Schwarz anfangen und dann evtl. Gelb testen.    
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