Was esst ihr gerade ...?

[Jogl]

das ging aber schnell DANKE an den Chefverkoster da macht ja der Küchendienst Spass

werde das Rezept die Tage mal probieren müssen

Vagöts God und schönen Abend noch

Jogl

[vnb1t]

Rinderfilet aus eigener Schlachtung (Medium)

Dazu Eier mit eigenen Garten Zwiebeln und selbst gemachter Barbecue Soße

Und natürlich Tegernseer Special das wohl beste Bier auf erden!!

[gravedigger]

und warum kein störchle?

 

wird die pisse nur auf eurem treffen ausgeschenkt?

[BaziLuder]

und warum kein störchle?

 

wird die pisse nur auf eurem treffen ausgeschenkt?

...um Dich zu quälen.

[Steiff69]

Und beim Bazi, da gibts ned mal Fleisch, wenn dann ausnahmsweise vielleicht auf den verschiedenen Treffen zu später Stunde!!!

[vnb1t]

und warum kein störchle?

 

wird die pisse nur auf eurem treffen ausgeschenkt?

zu teuer im EK für uns Bauern ....

[blechdepp]

Katerfrühstück: Blut- und Leberwurst mit ner Zwiebel kleinmachen, langsam in der Pfanne ausgehen lassen, dann scharf anbraten, Pfeffer drüber, Scheibe Brot dazu...sehrgeil.

Bearbeitet 14. Februar 2014 von blechdepp

[Tyler Durden]

Empfehlung des Tages: Pesto Rosso 

 

[scooterlenni]

Rezept bitte!

[Tyler Durden]

Rezept bitte!

öhm, als Basis folgende Zutaten, ich mach das aber alles ziemlich nach Gefühl und Gusto 

1 Glas ca.160 g Abtropfgewicht in Öl eingelegte getrocknete Tomaten (gibt's mit und ohne Kräuter, je nach Geschmack)

20-30 g Pinienkerne (mein Tipp, die vom Aldi sind billig & wunderbar)

1/2 bis 1 Chili (je nach Größe und Schärfe)

1 Zweig Rosmarin

1 Knoblauchzehe (lieber frischen als getrocknet)

Olivenöl (gutes, kein Bertollischrott oder so)

grobes Salz 

Pfefferkörner

100 - 150 g Pecorino-Käse, alternativ Parmesan o.ä.

 

Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen, Pinienkerne ohne(!) Zugabe von Öl/Fett in Pfanne vorsichtig anrösten (nicht verbrennen), Nadeln vom Rosmarinzweig zupfen und schon grob hacken, Knoblauch schälen und grob zerkleinern, Käse reiben. Jetzt die Tomaten mit Pürierstab schon etwas vorhäckseln und dann nach und nach Pinienkerne, Rosmarin, Knobi, Chili, 5 - 10 Pfefferkörner und Prise grobes Salz zugeben, zwischendurch immer etwas von dem Einlegeöl oder Olivenöl hinzugeben, insgesamt vielleicht 4 - 6 cl, und immer mal wieder abschmecken. Reihenfolge ist wumpe. Alles schön durchpürieren, danach die Hälfte des Käse mit Löffel unterrühren, nicht pürieren. Rest vom Käse später zum garnieren verwenden (mit Pasta/Gnocchi). Dadurch dass man Pfefferkörner und grobes Salz verwendet kann es passieren, dass man beim Essen durchaus mal auf ein ganzes Korn beißt, ich finde das authentisch ist aber nicht jedermanns Sache. Man kann daher natürlich auch Pfeffer aus der Mühle und feines Salz nehmen. Mengen sind wirklich je nach Geschmack, mit Pfeffer, Salz und Chili am Anfang etwas vorsichtig sein, einfach rantasten.

 

Für die Menge Pesto auf dem Bild (ca. 750 ml) habe ich 3 Gläser Tomaten, ca. 80 g Pinienkerne,1,5 kleine getrocknete Chilis (mittelscharf), 3 Zweige Rosmarin, 4 kleine Knobizehen, 150 g Pecorino, 1/2 Teelöffel Pfefferkörner, 3/4 Teelöffel grobes Salz und ca. 8 cl Olivenöl verwendet. Ist relativ mild geworden aber schön rund im Geschmack.

Buon appetito!

[Tyler Durden]

Achso heute quick'n döÖörty 

 

[Babas]

Die Wurst sieht aber schon etwas komisch aus!

 

Gruß

 

da Babas

[Tyler Durden]

Das muss so

http://de.m.wikipedia.org/wiki/R%C3%B8d_p%C3%B8lse

[scooterlenni]

öhm, als Basis folgende Zutaten, ich mach das aber alles ziemlich nach Gefühl und Gusto 

1 Glas ca.160 g Abtropfgewicht in Öl eingelegte getrocknete Tomaten (gibt's mit und ohne Kräuter, je nach Geschmack)

20-30 g Pinienkerne (mein Tipp, die vom Aldi sind billig & wunderbar)

1/2 bis 1 Chili (je nach Größe und Schärfe)

1 Zweig Rosmarin

1 Knoblauchzehe (lieber frischen als getrocknet)

Olivenöl (gutes, kein Bertollischrott oder so)

grobes Salz 

Pfefferkörner

100 - 150 g Pecorino-Käse, alternativ Parmesan o.ä.

 

Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen, Pinienkerne ohne(!) Zugabe von Öl/Fett in Pfanne vorsichtig anrösten (nicht verbrennen), Nadeln vom Rosmarinzweig zupfen und schon grob hacken, Knoblauch schälen und grob zerkleinern, Käse reiben. Jetzt die Tomaten mit Pürierstab schon etwas vorhäckseln und dann nach und nach Pinienkerne, Rosmarin, Knobi, Chili, 5 - 10 Pfefferkörner und Prise grobes Salz zugeben, zwischendurch immer etwas von dem Einlegeöl oder Olivenöl hinzugeben, insgesamt vielleicht 4 - 6 cl, und immer mal wieder abschmecken. Reihenfolge ist wumpe. Alles schön durchpürieren, danach die Hälfte des Käse mit Löffel unterrühren, nicht pürieren. Rest vom Käse später zum garnieren verwenden (mit Pasta/Gnocchi). Dadurch dass man Pfefferkörner und grobes Salz verwendet kann es passieren, dass man beim Essen durchaus mal auf ein ganzes Korn beißt, ich finde das authentisch ist aber nicht jedermanns Sache. Man kann daher natürlich auch Pfeffer aus der Mühle und feines Salz nehmen. Mengen sind wirklich je nach Geschmack, mit Pfeffer, Salz und Chili am Anfang etwas vorsichtig sein, einfach rantasten.

 

Für die Menge Pesto auf dem Bild (ca. 750 ml) habe ich 3 Gläser Tomaten, ca. 80 g Pinienkerne,1,5 kleine getrocknete Chilis (mittelscharf), 3 Zweige Rosmarin, 4 kleine Knobizehen, 150 g Pecorino, 1/2 Teelöffel Pfefferkörner, 3/4 Teelöffel grobes Salz und ca. 8 cl Olivenöl verwendet. Ist relativ mild geworden aber schön rund im Geschmack.

Buon appetito!

Merci!

[brianjones71]

Achso heute quick'n döÖörty 

Foto 1.JPG

Foto 2.JPG

Selbst gemacht? oder frisch aus Dänemark?

[Tyler Durden]

Nee, nix selbst gemacht. Die dänischen Originale bekommt man bei uns hier eigentlich relativ beständig bei Famila und Edeka, gleiches gilt für die restlichen Zutaten. Ich glaub zwar ich bin hier der einzige der sich traut die roten Lümmel ab und zu zu kaufen aber was soll's und ohne røde pølser kommt bei uns kein Hot Dog auf'n Teller

[butze]

Von Uruguay nach Deutschland. Hüftsteak vs Entrecote

[Steiff69]

Cordon Bleu selbst gemacht, leider nur Schwein, naja Kalb war aus, der Frau hat's geschmeckt!!!

 

 

Ach und Erdäpflsalat und Panadenreste, au selber gemacht!

Bearbeitet 22. Februar 2014 von Steiff69

[Liko]

Große Regenbogenforelle.

Ach misst, hätte das Bild wohl vorher machen sollen  

[Andreas G-Punkt]

sauber abgfieselt:D

[Lambrookee]

Nee, nix selbst gemacht. Die dänischen Originale bekommt man bei uns hier eigentlich relativ beständig bei Famila und Edeka, gleiches gilt für die restlichen Zutaten. Ich glaub zwar ich bin hier der einzige der sich traut die roten Lümmel ab und zu zu kaufen aber was soll's und ohne røde pølser kommt bei uns kein Hot Dog auf'n Teller 

ich erinnere mich noch sehr gut daran, als ich die letzten Kroner am grenznahen Imbiss investierte. 

Intuition plus ein vom tagelangen Saufen geschwächter Magen haben dann doch spontan nee gesagt zur Roten. 

 

Egal, mach ich halt den Hunden ne Freude.

Dachte ich mir.

Pustekuchen. 

Von 3en wollte lediglich kein einziger was von dem Zeug. 

Übergriffig wie ich nunmal bin hab ich sogar versucht, das direkt in die Schnauzen zu applizieren. No way.

 

Hab`s dann meiner (ex) Freundin gegeben.

[uHerr]

[Tyler Durden]

Nachos mit Käse, Jalapeneos und Salsa, lekka!

[F.eatR]

[Tyler Durden]

mal was aus der Backstube, heute gibt's Oma's Apfelkuchen

Boden

Füllung

Deckel

Gebacken

Fertig

[CWH]

mal was aus der Backstube, heute gibt's Oma's Apfelkuchen

Boden

IMG_4701.JPG

Füllung

IMG_4702.JPG

IMG_4703.JPG

Deckel

IMG_4705.JPG

Gebacken

IMG_4706.JPG

Fertig

IMG_4713.JPG

Rezept bitte, sieht mal richtig gut aus....  

[ske1406]

Vorgestern:

 

 

LG SKE

[Tyler Durden]

Rezept bitte, sieht mal richtig gut aus....

gern, hau ich hier am WE mal rein, Basis ist ein Mürbeteig, säuerlich Äpfel und Zuckerguss

[Tyler Durden]

Achso, ich brauch mal Tipps für Fondue. Welches Fleisch, Huhn, Schwein, Rind ist klar, aber gibt's Geheimtipps?

Brühe oder Fett/Öl?

Ein Teil sollte auf jeden Fall aus Currywurst & Currysauce bestehen (da hab ich ne feine Quelle )

Beilagen ist soweit klar, selbstgemachtes Brot, Salat und so'n Gedöns

Thx!

[uHerr]

Achso, ich brauch mal Tipps für Fondue. Welches Fleisch, Huhn, Schwein, Rind ist klar, aber gibt's Geheimtipps?

Brühe oder Fett/Öl?

Ein Teil sollte auf jeden Fall aus Currywurst & Currysauce bestehen (da hab ich ne feine Quelle )

Beilagen ist soweit klar, selbstgemachtes Brot, Salat und so'n Gedöns

Thx!

Schon wieder Silvester?

Tipp: Gemüse in Bierteig.