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Was esst ihr gerade ...?


Empfohlene Beiträge

Geschrieben

Heute Gockelhahn aus dem Napoleon mit Guinnes-Honig Bratensaft, Pommes und Tomatensalat

 

 

 

Vagöts God

Jogl

 

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Geschrieben

Habt ihr alle Fastenzeit oder was???

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Ribs aus dem Napoleon mit selbst gemachten Wedges und Kräuterrahmdip ;-)

 

Vagöts God

Jogl

Geschrieben

Sam Spargel ist herrlich schaut prima aus dein Essen :thumbsup:

 

jetzt Spargelcremesuppe

 

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und vom Mittagsgrill ist noch einiges an Material da :-D :-D

 

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Vagöts God

Jogl

  • Like 1
Geschrieben (bearbeitet)

einen Gussrost muss man ausnützen Sam, :-D

bei uns gehen genau so viele Leute zum Tisch wie bei Euch in Mindelheim + Dominik mit 5 Lenze am Buckel

 

Ja um Gottes Willen mir geht es auch so, es nur saisonales Zeug wenn ich Lust darauf habe,

normalerweise esse ich meinem Essen nicht das Futter weg :whistling:

Bin mehr als schlampig wenn es um Gemüse und Obst geht das einzige was ich viel konsumiere in rauen mengen sind die Zitronen.

War gestern bei meinem Freund und Metzgermeister habe etwas Kuh gekauft,

das ist mein Männerkühlschrank da ist normalerweise nur Bier inside.

 

 

Jetzt sind über 16 kg Beireid bei euch Roastbeef zum reifen drinnen bei 2° habe es zum schmalen Kurs bekommen. :wheeeha:

Das ist jetzt der Vorrat für die sommerlichen Sessions am Grill.

Morgen kaufe ich ein neues Liebherr Tiefkühlgerät bekomme schon langsam Stress mit Chefin. :-D

Am WE wird das Fleisch verkostet und normalerweise ist es dann fertig gereift,

werde es vakuumieren und dann in den Talon legen.

Im Herbst tu ich mir dann auch leichter wenn es bei der Chiliernte klingelt,

werde auch da einiges an Material in den Tiefkühler geben.

:cheers::cheers::cheers:

Vagöts God

Jogl

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Bearbeitet von Jogl
  • Like 1
Geschrieben

@Jogl: Ich liebe Deine Beiträge und bekomm immer gleich Hunger

Mal ne ernste Frage: Wieviel kg Briketts verbrauchst Du denn so in einem Jahr? Oder muss man schon in Tonnen rechnen??

Geschrieben

Danke für die Blumen :cheers:

Wie viele Briketts ich brauche kann ich nicht sagen,

habe heuer ein ordentliches Hardware Upgrade gemacht :satisfied:

Das Wetter ist in meinem Fall vollkommen egal ich kann bei jedem Wetter wenn ich will Outdoor angreifen am Grill oder DO,

dadurch habe ich jetzt schon den Verbrauch an Briketts vom ganzen 2014er Jahr übertroffen.

Mit einem ordentlichen Werkzeug ist es einfach feiner zu arbeiten. :-D

Habe auch 4 verschieden Sorten an Briketts bzw. Holzkohle für meine Sessions,

z.B. für direktes grillen kommt anderes Brennmaterial als für indirekte Orgien,

das Brennmaterial kaufe ich nicht aus ein und denselben Baumarkt somit ist der Verbrauch schwer nachvollziehbar.

 

Vagöts God

Jogl

Geschrieben (bearbeitet)

Heute war es soweit das Beireid ist auf dem Napoleon gelandet,

das Branding am Gussrost ist sowieso immer Hammer,

nur unsere Teller sind glaube ich geschrumpft im Geschirrspühler. :muah:

 

 

Vagöts God

Jogl

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Bearbeitet von Jogl
  • Like 1
Geschrieben

Jaja kein Foto ihr seit doch alles Frutarier und gebt es nicht zu ;-)

 

heute mal einen anderen Burger

zum Aufbau des Geräts

 

Bun, Aioli (ohne Ei), Salat, Fleisch 200g Kuh, zum Schluss indirekt mit Käse und Pilze, Zwiebelringe mit Bauchspeck umwickelt Deckel mit Aioli eingeschmiert

 

 

habe 2 Stück verdrückt aber jetzt geht momantan nicht mal ein kleines Kindereis runter wenn es sein müsste

 

Vagöts God

Jogl

 

ein paar Making of Pics

 

 

die Ringe 50 Minuten bei 150 indirekt

 

 

 

 

 

 

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  • Like 3
Geschrieben

eine riesige Zwiebel in 1 cm dicke Scheiben schneiden

doppelte Zwiebelringe mit irgendwas einpinseln Ketchup oder BBQ Sauce,

sehr dünn geschnittenen Bauchspeck umwicklen ist eine sehr fummelige Angelegenheit

dann 40-50 Minuten 150° indirekt bis sie halt eine schöne Farbe haben nicht zu viel Hitze eher langsam damit die Zwiebeln schön weich werden!

die Zwiebel-Speckringe sind am Teller ein Eyecatcher meiner Meinung nach :whistling:

  • Like 2
Geschrieben

@Jogl: Die Zwiebel-Speckringe sehen echt lecker aus, kannte ich bisher auch noch nicht. Lädt auf jeden Fall zum nachmachen ein. :thumbsup:

Geschrieben

Als bekennender Fleischvernichter muss ich meinen Ruf weiterhin die Ehre machen :-D

 

sorry für die schlechte Qualität vom Foto oben ist mit dem Handy gemacht ohne Blitz

 

 

 

 

heute Ribs eingepinselt mit Madame Jeanette Marinade

die reifen Habaneroschoten sind von einer überwinterten Pflanze von mir,

geschmacklich natürlich der Bringer des Jahres :inlove:

frische Habis sind vom Aroma eine andere Liga

 

Vagöts God

Jogl

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  • Like 1
Geschrieben

Boah, mal ganz ehrlich: Du klinkst Dich im Grilltopic aus, weil Dir die Versuche mit Räuchern oder Dry Aged Beef zu weit gehen, und hier legst Du einen nach dem anderen hin, dass ich nur noch mit den Ohren schlackern kann!

Und, mal ehrlich: Wer, außer Dir, hat überhaupt die Möglichkeit frisch geerntete Habaneros zu testen oder zu essen?!

Und seit Du Deinen neuen Grill hast legst Du ja nur noch vor!

Ich zolle Dir meinen vollen Respekt!

 

Hau rein, solange es Dir soviel Spaß macht und Du die Möglichkeit dazu hast.

Und ich freu mich über jeden Deiner Beiträge!

 

:laugh::cheers:

Geschrieben

Danke für das Lob

:cheers::cheers:

 

Aus dem Grillltopic ausklinken habe ich eigentlich nicht vor will auch dort noch mitmachen, :rotwerd:

aber Ribs sind doch nichts neues das könnt ihr doch alle aus dem FF darum habe ich die Jeanette-Ribs hier her gepostet,

will euch mit herkömmlichen Ribs nicht auf die Nerven gehen.

Im Grilltopic habe ja mein letztes Rib-Projekt gepostet wenn ich mich nicht irre.

Das Dry Aged Beef ist eine andere Liga da hast du Recht genau so wie lange Low and Slow Orgien.

 

Jeder der auch hier dabei ist hat die Möglichkeit frisches Material zu testen.

http://www.germanscooterforum.de/topic/127223-m%C3%B6gt-ihr-es-gern-scharf/page-151

Habaneros bzw. selbst gemachte Chiliprodukte ob eingelegt, Pulver , Flocken, ...aus eingerner Aussaat,

schmecken um Lichtjahre besser als der Shit den es im Supermarkt zu kaufen gibt.

Abgesehen davon züchte ich Sorten die man nicht an jeder Ecke bekommt da es bei den C. Chinense sprich Habaneros vom Aroma eine extreme Streuung gibt und das eine Never ending Story ist echt jetzt.

Nehme mir seit ein paar Jahren vor weniger Sorten anzubauen weil irgendwer muss das Zeug ja auch essen,

aber die Auswahl der Sorten geht in die Tausende da es sehr viele Projekte mit Kreuzungen von Sorten untereinander gibt.

2015 habe ich 40 Sorten Chilis 3/4 der Aussaat nur Habaneros,12 Sorten Tomaten, 4 Sorten Paprika in Summe 100 Pflanzen das ist schon krank oder? :laugh:

Wenn ich im Sommer on the Run bin habe ich im Regelfall auch frisches Zeug mit und da wird dann auf den Runs ordentlich verkostet,

Die Gemeinde an Chiliheads wächst hier im GSF von Jahr zu Jahr und das ist gut so :devil::devil:

Versuche auch jedem Neueinsteiger zu helfen so gut es geht aber für Chilianbau sind keine zwei grünen Daumen unbedingt notwendig,

nur ein paar Faustregeln die man zu beachten hat und gutes Wetter.

Wenn ich im Sommer grille wird verstärkt mit frischen Chilis gearbeitet am Grill Z.B. Armadillo Eggs,..

habe da schon einiges im Hinterkopf aber dazu mehr wenn es soweit ist :whistling:

Die Grillerei mit Chilis ist etwas mühsam da ich für Chefin und Sohnemann das gleich mache nur nicht scharf,

oder eben ein Alternativessen mache am Grill dass nicht scharf ist.

 

Du hast es richtig erkannt  ich habe meine richtige Freude mit dem Napoleon,

mit einem ordentlichen Werkzeug lässt es sich einfach geiler arbeiten. :-D

In der nächsten Zeit werde ich nicht mehr jedes WE voll angreifen am Grill

da für mich ab nächstes Wochenende die Runsaison beginnt in Stockach bei der DBM. :wheeeha:

 

Heute kommt das hoffentlich fertig gereifte Beiried am Grill brauche Platz im Kühlschrank für Erfrischungsgetränke.

 

Vagöts God

Jogl

 

 

 

  • Like 2
Geschrieben (bearbeitet)

So heute Beiried II

 

das Roastbeef nur vorsichtig mit Salz und Pfeffer aus der Mühle gewürzt vom Napoleon

mit Persilienkartoffel, Gemüse und Kräuterrahmsauce :drool:

 

 

das Fleisch ist jetzt 100% gut gereift und ich habe wieder Platz im Kühlschrank für Erfrischungsgetränke

:cheers::cheers::cheers::cheers::cheers:

:cheers::cheers::cheers::cheers:

:cheers::cheers::cheers:

:cheers::cheers:

:cheers:

 

Vagöts God

Jogl

 

@ Lenni

das wichtigste am Burger ist der fein gebratene SPECK :thumbsup::thumbsup:

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Bearbeitet von Jogl
  • 2 Wochen später...
Geschrieben

Mooooooooooooooorsche,

heute am Feiertag ein zwei Gänge Menü

 

zum Frühschoppen am Grill mal was anderes gekauft

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als  Vorspeise Ribs
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als Hauptgang Beiried

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Vagöts God

Jogl

 

 


 

 

  • 2 Wochen später...
Geschrieben (bearbeitet)

Mooooooooorsche meine veganen Freunde,

 

Foto ist von gestern Aben nach dem Freibad schnelle Kost vom Grill

 

italienischen Grillpfefferoni, Kräuterbaguette und als Beilage ein ordentlich angebratener Bauch vom Schweinchen

 

Vagöts God

Jogl

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Bearbeitet von Jogl

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    • Das ist sicher so und kann man natürlich nicht gutheißen.   Aber es fragt leider keiner, ob es nicht noch weitere Gründe gibt, warum Bürger ausrasten, wie z. B. aufgrund der hahnebüchende Dummheit mancher Personen in Kreiskrankenhäuser oder in städtischen Bürgerbüros, wo der Amtsschimmel immer noch manchmal wiehert wie zu Zeiten Bismarcks im ausgehenden 19. Jahrhundert.   Dazu eine Anekdote, was meinem Augensternchen (meiner Frau) passiert ist.   Meine Frau wurde von ihrer Ärztin zu einem Untersuchungstermin in ein 20km entferntes Krankenhaus überwiesen. Heutzutage muss man bei unserem "hervorragenden" Gesundheitswesen, welches sich mittlerweile nur noch unwesentlich von denen in Gambia und Sierra Leone unterscheidet, auf einen Termin in einem Krankenhaus oft viele Wochen oder sogar viele Monate warten. Kennt wahrscheinlich jeder, der gesetzlich (und nicht privat) krankenversichert ist, aber selbst privat Versicherten passiert so etwas.   Meine Frau bekam einen Untersuchungstermin im Krankenhaus erst in 4 Monaten. Sie fuhr 4 Monate später mit ihrem dann 4 Monate alten Überweisungsschein ins Krankenhaus und meldete sich an der Rezeption. Eine dortige Angestellte sagte ihr in einen unverschämten Ton und was ihr einfiele, mit einem 4 Monate alten Überweisungsschein aufzukreuzen, denn ein Überweisungsschein wäre nur für ein Quartal gültig und das wäre vorbei. Weiterhin sagte die stinkende Ziege zu meiner Frau, dass sie nun sofort zu ihrer Ärztin fahren und sich einen neuen Überweisungsschein ausstellen und dann sofort wieder ins Krankenhaus kommen müsse. Ansonsten würde meine Frau nicht untersucht werden.   Unnötig zu sagen, dass man als Patient manchmal Angst vor der Untersuchung und der vielleicht negativen Diagnose hat und man sich schon seit 4 Monaten (größere) Sorgen macht.   Jedem anderem hätte man (ich) sofort mit dem Handrücken bei dem Ton und der kackdummen und noch dazu falschen Aussage (eine Überweisung gilt nicht nur ein Quartal, sondern ein ganzes Jahr!) ins Gesicht gedroschen. Mein Augensternchen tut das natürlich nicht, hat 4 Monate auf den Termin gewartet und hatte Angst vor der Untersuchung und einem eventuellen Untersuchungsergebnis.   Also fuhr mein Augensternchen zu ihrer Ärztin, wartete dort wieder eine Ewigkeit und sprach dann mit ihrem Anliegen vor und bat um eine neue Überweisung. Ihre Ärztin sagte ihr dann und völlig richtig, dass das nicht nötig wäre, dieser Fehler leider häufig gemacht wird und sich das falsche Gerücht, mit der angeblichen Gültigkeit einer Überweisung nur für ein Quartal, leider hartnäckig hält.   Ihre Ärztin war aber so nett und hat - damit die hirnverbrannte Dummbratze im Krankenhaus ihren Mund hält und die Untersuchung nach 4 Monaten endlich stattfinden kann - eine neue Überweisung ausgestellt.   Dann fuhr mein Augensternchen wieder ins Krankenhaus, wartete wieder eine Ewigkeit und gab ihre neue Überweisung dann ab und wurde dann auch endlich untersucht und zum Glück war dann alles o.k. Es war alles viel komplizierter und nervenaufreibender, als ich es mit meinen Worten zu schildern in der Lage bin, ohne zu weit ausholen zu müssen.   Was alles passiert wäre, wäre ich involviert gewesen, möchte ich nicht weiter und im Detail ausführen. Meine Zündschnur ist kürzer als mein Massekabel an meiner Lambretta/Vespa.   Aber das ist nur die Schilderung eines Einzelfalles, der natürlich kein Einzelfall ist und zusätzlich die Erklärung, warum Amokläufe nicht immer einen islamistischen Hintergrund haben bzw. nicht immer jahrelange Hänseleien und Demütigungen in der Schule ursächlich sind, sondern weil die Bürokratie in Verbindung mit galoppierender Dummheit, fehlender Erziehung in Sachen Höflichkeit und mangelndem Einfühlungsvermögen gegenüber Kunden (Patienten, Steuerzahler und Arbeitsplatzfinanzierer) der Grund für den ein oder anderen fürchterlichen Amoklauf sind.
    • So, neue Schokolade im Haus. Ich bin gespannt! Die Lindt 100% hat mich nicht überzeugt. Die 70% ist schon einmal der Hammer!   
    • Danke für die nette Überraschung, wollte eh ne neue Jacke anfangen
    • Ich hätte gern die Proxxon Langnüsse - schreibst mir eine PM mit den Details?    merci
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