Was esst ihr gerade ...?

[PXHH]

Bier-Soja hört sich interessant an, schaut lecker aus!<br />Ich krieg Hunger...<br /><br />

[Vespacruiser]

zwar nicht gerade aber ich wollte es euch nicht vorenthalten:

 

lecker Salat mit gemischten Pilzen

 

 

und zum Geburtstag hat mir mein Lieblingsitaliener dann das hier gemacht:

 

 

    auf der Zunge geschmolzen!

[Lupo1]

rosa Schweinemedaillons im Prosciuttomantel mit Spargel und Bramburi auf Apfel-Bierrahm

was halt noch uebrig war....

[Bluenote]

glaub im innersten bin ich doch ein italiener:

tomaten-schmorbraten mit schön rosmarin.

 

 

der blödelt jetzt ne stunde bei 160/180°, dann
klöße dazu und fertig ist der lack

b

[Heliobaktus]

Von FB (https://www.facebook.com/photo.php?fbid=244431445699924&set=a.155220287954374.39447.154222704720799&type=1&theater) geklaut aber echt lecker und sau einfach als Beilage

 

Ein Laib Brot einschneiden. Ne Öl-Reibekäse-Kräuter-Mischung als erstes in die Schnitte und dann noch Scheibenkäse reinstecken. Ab in Offen und gut!

 

 

 

[Bluenote]

... und gegessen:

 

 

auf wunsch der dame des hause wurde die sauce
so stückig belassen, wie sie aus dem bräter kam.

b(örps)

[sNoWmaX]

Schweinelende, extra dick geschnitten damits trotz aussen knusprig innen noch saftig ist

 

 

 

 

Max

[CWH]

da würde mich wohl mal das Rezept interessieren.....

... und gegessen:

 

DSC_1120.jpg

 

auf wunsch der dame des hause wurde die sauce
so stückig belassen, wie sie aus dem bräter kam.

b(örps)

[Bluenote]

da würde mich wohl mal das Rezept interessieren.....

ich bin so ein wiederlicher "ohne rezept kocher" ... und eigentlich war das mein erster braten, weil sich meine "mitbewohnerin" eingebildet hatte, dass wir einen bräter bräuchten, weil der von 179 auf 129 runtergesetzt war

 

aber ich versuch's mal:

waren 700-800 gramm rinderbraten (irgendwas gutes - empfahl mir der metzger des vertrauens)

150 gramm fetter speck (so weisser hald)

2 karotten

4 tomaten

8 scharlotten

3 esslöffel tomatenmark

1/2 liter rotwein (was da ist - bei mir war's ein halbtrockener franke)

2 lorbeerblätter, 3 zweige rosmarin, thymian, eine knoblauchzehe (ohne keim), salz, pfeffer, olivenöl,

 

speck bei voller hitze auslassen, scharlotten geviertelt dazugeben.

wenn die suppe schwimmt, tomatenmark mit anrösten, bis alles etwas(!) farbe hat.

etwas platz im bräter machen und das fleisch am stück reingeben.

alles weiter scharf anbraten, bis das fleisch auch farbe hat.

karotten in rädchen geschnitten dazugeben und nur noch kurz hitze geben.

mit einem großen teil des weins auffüllen und die tomaten sowie den rosmarin, thymian und lorbeerblätter dazugeben (gewürze gerne in die suppe - nicht so dekorativ wie beim foto obendrauf).

tomaten können obendrauf drapiert werden - auch auf's fleisch, dann läuft der saft etwas drüber.

 

dann mit deckel in den ofen - 180-200°/umluft für insgesamt 2 - 2,5 std. ... je nach fleisch können's auch 3 std. sein.

dazwischen gerne mal den fleischbrocken umdrehen. übergießen halte ich pers. für mumpitz - normal sollte der bräter nicht soooooo viel flüssigkeit rauslassen. wein kann man aber nachfüllen - je nachdem wie durstig der braten ist.

am ende nochmal 10 - 15 min ohne deckel im ofen belassen, dann bildet sich etwas trockenes fleisch oben - ich mag das gerne, wenn rindfleisch da an einer stelle oben etwas trocken-fasrig ist.

also jetzt nicht das fleisch durchdörren, sondern nur die decke etwas trocknen. kannm man aber auch weglassen.

 

sauce ziehen:

erstmal die lorbeerblätter und den rosmarin rausfischen.

entweder man passiert man die "flüssig"bestandteile durch und streckt nochmal mit wein, oder man drückt die pampe durch ein sieb (gehen hald feststoffe verloren).

ich (bzw. die LS) bin da eher grob. wein nachschütten, abschmecken und drübba.

 

Klöße bin ich emotionslos. packung auf. brotwürfel anrösten. reinverstecken. nach anleitung kochen.

 

anrichten ...

 

 

heute gab's pasta primavera

 

 

b

[BFC]

Endlich mal wieder Labskaus mit Spiegelei (aber ohne Rollmops, weil ich nix Fischeiweiß essen/vertragen), auch wenn meine Frau das immer noch für Katzenfutter hält...

 

Mjam!

[Tigerradde]

Endlich mal wieder Labskaus mit Spiegelei (aber ohne Rollmops, weil ich nix Fischeiweiß essen/vertragen), auch wenn meine Frau das immer noch für Katzenfutter hält...

 

Mjam!

 

Alter Labskaus. Sooo geil. (der Name is schon geil)

Habe ich aber seit Jahren nicht mehr gegessen. Irgendeine Dose war extrem ungeil, weil die Rezeptur is immer sehr unterschiedlich von Hersteller zu Hersteller.

Früher gabs das von unserem Schlachter des Vertrauens aber der is schon ewig dicht (geschlossen, nicht besoffen, und nein, nicht wegen Labskaus geschlossen)

Hast Du n Tip welcher Hersteller gutes Labskaus macht ohne den kompletten Schlachtereifussboden zusammengefegt da drin zu haben?

Würde das saugerne mal wieder essen.

[fabrocker]

Alter Labskaus. Sooo geil. (der Name is schon geil)

Habe ich aber seit Jahren nicht mehr gegessen. Irgendeine Dose war extrem ungeil, weil die Rezeptur is immer sehr unterschiedlich von Hersteller zu Hersteller.

Früher gabs das von unserem Schlachter des Vertrauens aber der is schon ewig dicht (geschlossen, nicht besoffen, und nein, nicht wegen Labskaus geschlossen)

Hast Du n Tip welcher Hersteller gutes Labskaus macht ohne den kompletten Schlachtereifussboden zusammengefegt da drin zu haben?

Würde das saugerne mal wieder essen.

 

 

koch das doch selber, dosenfrass geht gar nicht.

is mega einfach:

 

http://www.chefkoch.de/rs/s0/labskaus/Rezepte.html

 

 

such dir einfach das beste/leichteste raus

[Tigerradde]

Stimmt, danke.

bei sowas echt lieber nicht Dose.

Wie schon geschrieben, einmal echt eklig geschmeckt und nie wieder ne Dose angefasst.

 

Lecker, ick freu mir.

[BFC]

Alter Labskaus. Sooo geil. (der Name is schon geil)

Habe ich aber seit Jahren nicht mehr gegessen. Irgendeine Dose war extrem ungeil, weil die Rezeptur is immer sehr unterschiedlich von Hersteller zu Hersteller.

Früher gabs das von unserem Schlachter des Vertrauens aber der is schon ewig dicht (geschlossen, nicht besoffen, und nein, nicht wegen Labskaus geschlossen)

Hast Du n Tip welcher Hersteller gutes Labskaus macht ohne den kompletten Schlachtereifussboden zusammengefegt da drin zu haben?

Würde das saugerne mal wieder essen.

 Hab ich nicht aus der Dose erwärmt, sondern die schnelle Variante mit KaPü, Corned Beef aus der Dose, Rote Beete und Gewürzgurken gemacht...

 

Meine Oma hat das dmals regelmäßig in nem großen Pott frisch gekocht und immer extra zwei mal aufgewärmt - dann schmeckt das erst...

[Tigerradde]

So mache ich es immer beim Gulasch.:

Das Koche ich eKStra einen Tag vorher weil, das wird über Nacht erst so richtig geil.

 

Ich werde das echt mal die Tage selber kochen.

Bearbeitet 30. Mai 2013 von Tigerradde

[dorkisbored]

is bei Chili ja nun auch nicht anders....das muß auch ne Nacht lang ziehen

[fabrocker]

und bei erbsensuppe

[Heliobaktus]

[CWH]

@Tigerradde: schön ausgebeint, datt Viech. Wass`n datt ?  Sieht vonner Farbe so nach ner Wildkeule aus.....   

[Tigerradde]

Jo, das war ne Wildscheinkeule, hat mein Bruder Weihnachten ebsorgt.

Da konnte ich gleich die neuen WMF Messer testen die ich von meiner Maus bekommen habe.

Kniescheibe is noch dran, gleich unter dem Messer. War wie ne OP, dat erste mal entbeinen aber mit so einem scharfen Messer... am liebsten hätte ich gleich sämtliches Viehzeuch der Nachbarschaft mit zerlegt

 

Und gayschmeckt hat das.... ALTER

 

Ich glaube am WE komme ich noch nicht dazu Labskaus zu machen. Verdammt.

[Sebi1111]

Morgen die Herren,

 

mein Schwiegerpa hat sich nen fetten Gasgrill zugelegt und den möcht ich morgen gerne mal einweihen mit dem

fetten Braten... hat irgendjemand ein gutes Rezept zur Hand oder nen Link wo ein paar Rezepte aufgeführt sind?

 

Der Grill wurde noch nicht benutzt... gibts Erfahrungen wie lang man den das erste mal brennen lassen muss dass sich

alles einbrennt bzw. dass ich das erste mal Fleisch drauflegen kann???

 

Gruß Sebi

[Gnau_So]

http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/

[Sebi1111]

Merce für den Link,

schon bissl durchgestöbert... jetzt wirds doch kein Braten sondern ich probier morgen mal Spareribs...

Rezept für Marinaden hab ich mir auch schon ein paar aufgeschrieben... Bericht mitn paar Bildern folgt morgen!!!

 

Wenn die jemand auf nem Gasgrill schon mal Spareribs gemacht hat bitte mal Erfahrungsbericht her...

 

Btw... Wetter ist zum kotzen.. aber gegrillt wird morgen trotzdem

[Tigerradde]

Btw... Wetter ist zum kotzen.. aber gegrillt wird morgen trotzdem

 

Grillen gayt immer.

 

Abgrill04rn: 31.12.

Angrill04rn: 01.01 (oder 02.01.)

 

Friesennerz an, Tasse Bier an Hals unnd dann gehts los 

[Gnau_So]

Jupp, geht immer!!

[ske1406]

Merce für den Link,

schon bissl durchgestöbert... jetzt wirds doch kein Braten sondern ich probier morgen mal Spareribs...

Rezept für Marinaden hab ich mir auch schon ein paar aufgeschrieben... Bericht mitn paar Bildern folgt morgen!!!

Wenn die jemand auf nem Gasgrill schon mal Spareribs gemacht hat bitte mal Erfahrungsbericht her...

Btw... Wetter ist zum kotzen.. aber gegrillt wird morgen trotzdem

Schau dich mal da durch..

Meiner Meinung nach alles Top und gut erklärt.

Da hab ich viel ( vor allem die rubs) nachgemacht ..

Viel Spaß

[Sebi1111]

So, los gehts...

[Vespacruiser]

lecker Sonntagsfrühstück

 

[Heliobaktus]

Heute für 4,30€ pro Nase mal Torten- und Kuchenbuffett getest :D Ich hab mich mit 3 Tellern erbärmlich überfressen....^^

 

[Babas]

Heute für 4,30€ pro Nase mal Torten- und Kuchenbuffett getest :D Ich hab mich mit 3 Tellern erbärmlich überfressen....^^

 

2013-06-04 20.16.13.jpg

 

 

wo gibts das?