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GSFwA: Heute Pfannen für den Koch


Empfohlene Beiträge

Geschrieben

Als leidenschaftlicher Hobbykoch hab ich natürlich gutes Werkzeug. Allerdings ist jetzt eine Pfanne über den Jordan gegangen. Das Mistding hat seine Beschichtung nicht wirklich mehr auf der Oberfläche.

 

Nun schwanke ich zwischen so ner beschichteten und einer unbeschichteten (Edelstahl, bevorzugt Induktionstauglich für beide Varianten)

 

Für Fleisch hab ich zwei gute Gusseiserne, klein und grösser. 

 

Ich suche was für Fisch, Gemüse usw....in den Ofen sollte sie auch mal abkönnen

 

Tefal bietet ja was an, Rezensionen sind aber durchwachsen. Ebenso Silit

 

Wer kann was Empfehlen?

 

Durchmesser 28cm wären optimal.

 

Danke  :cheers:

Geschrieben (bearbeitet)

Hatte letztes Jahr die gleiche Entscheidung und habe eine Woll Induction Line gekauft:

 

https://www.woll.de/woll/induction-line/induction-line-gusspfanne-as_pid_1167_27040.html

 

Bisher keine Klagen, alles top. Der abnehmbare Stiel ist auch sehr praktisch für den Ofen und Lagerung, nimmt einfach weniger Platz weg.

 

Zum Vergleich habe ich mir damals auch die Le creuset in 28cm angesehen. Großer Nachteil im Vergleich zur Woll war jedoch, dass die Le creuset einen größeren Radius zwischen Boden und Wand hat und man somit Bratfläche verliert.

Bearbeitet von Stampede
Geschrieben

Ok... pfannetopic hab ich nix gayfunden....

 

Dann schau ich mir mal lecrüset an

 

....sonst gerne immer wieder Tips/Trixxs usw...

 

:cheers:

Geschrieben

Le creuset, lassen sich ihre Qualität allerdings auch gut bezahlen....!

Ist wirklich toll, aber ich find die ganzen Pfannen und Töpfe arg schwer.

Geschrieben

Ich hab zwei gusseiserne von nem kleinsthersteller....sind auch mächtig schwer....ist für braten/schmoren/dünsten absolut top, da die hitze lang und gut gayspeichert wird. leider hat der nix im programm was stielpfannen angeht.

 

von den lecrüset.... taugen die beschichteten was?

  • 2 Jahre später...
Geschrieben

So Pfanne fast 3 Jahre im Gebrauch....

 

Da ich oft in diesem Ding an Kaiserschmarrn mache, hat sich ein unschöner und recht hartnäckiger "Zuckerrand" gebildet...

 

Weiss jemand wie ich den wegbekomme? Mit ner Plastikspachtel kann ichs relativ abkratzen, sollte aber nicht ganz so anstrengend sein.

 

Beschichtung sollte natürlich darunter nicht leiden

 

Danke!

 

 

Geschrieben

Zucker löst sich in Wasser,

hast du es schon mal mit kochendem Wasser probiert und die Pfanne man über längere Zeit köcheln lassen?

Geschrieben

ja, hatte ich heute Nachmittag mal gemacht... mit gelöster Zitronensäure zusätzlich.... hat nix geholfen :???:

 

 

Geschrieben
vor einer Stunde schrieb zimbo:

ja, hatte ich heute Nachmittag mal gemacht... mit gelöster Zitronensäure zusätzlich.... hat nix geholfen :???:

 

 

 

 

Geh mal in die andere Richtung der pH-Wert Skala und nimm etwas ordentlich alkalisches, z.B. einen Spülmaschinen Tab in heißem Wasser :-)

Geschrieben

Ich nehme immer einfach heißes Wasser aus dem Hahn, schmeiße einen Tab rein und lasse das Ganze einen halben Tag einweichen...

Geschrieben

so... hat nix geholfen.... mit ner plastikspachtel in hart bekomme ich es einigermaßen runter. ist aber sehr mühselig....

 

muss ich wohl so lassen....

Geschrieben

Grobe mechanische Reinigung ist Gift für Beschichtungen. Dann fängt das ganz schnell an, sich aufzulösen. Da hilft dann nur noch entsorgen. Das hätte ich von vorne herein gemacht und mir dann eine Männerpfanne gekauft

Geschrieben (bearbeitet)
vor 5 Stunden schrieb Skawoogie:

Grobe mechanische Reinigung ist Gift für Beschichtungen. Dann fängt das ganz schnell an, sich aufzulösen. Da hilft dann nur noch entsorgen. Das hätte ich von vorne herein gemacht und mir dann eine Männerpfanne gekauft

 

Grob wollte ich eben nicht angehen.... scheuermilch hätte ich auch nur reingeschüttet und mit nem einfachen Schwamm verteilt... 

 

Ich kenne nur von früher Scheuermilch wenn Mama Badewanne (alte emaillierte) gereinigt hat in Kindersalter. War recht aggro das Zeuch, wie mit Sand geputzt.

 

Dann lass ich das lieber :-D

 

Mit nem plastik-Spachtel geht ja einigermaßen weg... aber eben mühselig...

 

Männerpfanne? Klär mich auf bitte...

Bearbeitet von zimbo
Geschrieben

Die hab ich natürlich auch... sogar zwei mal ... für den Zweck aber nicht zu gebrauchen (also was ich damit machen möchte)

 

Pfanne sonst ist Top.... 

Geschrieben

Omas Haushaltstipps:

Backpulver und heißes Wasser hilft bei Eingebranntem

Backpulver und (heißer) Essig hilft (nicht besser oder schlechter als käufliche Rohrreiniger) bei verstopften Abflüssen

Essig hilft bei fleckigem Geschirr und Essbesteck

Gebissreiniger Tabs machen braune Kaffee/Teetassen wieder sauber, sorgen verstopften Abflüssen vor und lösen auch sonst fast alle organischen Ablagerungen

Geschrieben
Am 22.3.2018 um 19:24 schrieb salami:

Omas Haushaltstipps:

Backpulver und heißes Wasser hilft bei Eingebranntem

hat bei mir nix gebracht...

 

anbei mal die fotos....

 IMG_1771.thumb.jpg.347e843e372c8fdfbb9afd0e721bceb9.jpgIMG_1772.thumb.jpg.82f82cfbd5dd8df7c45f6b6f5f010de8.jpg

 

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    • Tja, da trennt sich die Spreu vom Weizen. Ich fädele den Splint immer blind ein und bin damit deutlich schneller als wenn ich den Hahn einfädeln und dann noch das Gummi reinquetschen müsste. Da erkennt man eher die Largeframe-Schrauber, denn die machen das mit dem Einfädeln gezwungenermaßen immer.   Leistung fehlt dort. Lief mit ansonsten originalem PK125 Setup wie eine Wanderdüne.
    • Das scheint eine Manie zu sein Vespa PX (Rot) | eBay  
    • Wenn die Nummer sauber ist, gibt’s doch Anlaufstellen in Bayern und Österreich, die eine Tageszulassung anbieten. Kostet dann aber 300-400€  oder so.   Ich hatte dieselbe GT und hab sie geliebt. Sehr schöner Roller
    • Ich versteh den Sinn vom 'verstärkten' Sicherungsring eh nicht... mir ist noch nie ne Cosa Kulu 'einfach so' aufgegangen.. ausser der Korb war nicht mer maßhaltig ( aufgebogen/gerissen usw...). Und das Aufgehen verstärkt der im Zweifel ja eher...   Und bzgl Federn reichen bis 20 PS ori Federn easy... schont dann auch die restliche Peripherie... inkl Sicherungsring
    • Ja ich habe auch noch Lager mit Strichcodes dran hier rumliegen aber man bekommt auch die farbigen von Zubehörherstellern. Piaggio hat die ja mutmaßlichen auch nur zugekauft und in ihr Tütchen gepackt.     Was anderes: Auf der mobilen Seite des Wiki sind die Überschriften neuerdings kleiner als der Text selber das sieht aus wie Kraut und Rüben. Kann man da was machen?
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