Jamaica Kuchen

Benjammin · 24. Februar 2005

Tach...

vor langer Zeit gab es mal von Dr. Oetker eine Fertigmischung namens Jamaica-Kuchen. Das Dinges bestand fast ausschließlich aus Kokos und hatte eine fette Schokoladenglasurschicht.

Hat vielleicht irgend jemand so ein Rezept zum selber backen oder vielleicht gar noch irgendwo eine Verpackung? oder Tipps...

Bei Dr. Oetker selbst hat keiner mehr nen Plan das es den Kuchen mal gab....

Help wanted!

GB

**Skawoogie** · 24. Februar 2005

Ich habe zuhause ein sehr nettes karibisches Kochbuch. Da schaue ich mal nach, ob ich was entsprechendes finden kann. Ich bezweifle aber, dass da irgend was mit Schokolade dabei ist. Aber einige sehr leckere Kokos-Kuchen sind da dabei, habe schon einige probiert :sabber:

ElCattivo · 24. Februar 2005

Jamaica Kuchen besteht doch zu 90% aus "grünem Kokos" oder??????

Bruder Knapp · 24. Februar 2005

Unglaublich was für Diskussionen man hier führen kann.

Genau diesen Kuchen habe ich als Kind und Heranwachsender jedes Jahr für meine Mutter gebacken. Doch eines Jahres, das ist vielleicht 10 Jahre her, wurde er aus dem Programm genommen. Seitdem such ich ihn jedes Jahr auf´s neue, aber nix is. Ich glaub in irgendwelchen Kochbüchern kannst du den nicht finden, das war bestimmt die Kreation von irgendwqelchen Kittelträgern bei Dc. Oe.

Vespa1963 · 24. Februar 2005

Und was ist da noch so alles in dem Kuchen drin

Dokma · 24. Februar 2005

Für den Teig:

300 g Butter

300 g Zucker

5 Ei(er), getrennt

250 g Mehl

50 g Kakaopulver, dunkel

2 TL, gestr. Backpulver

Für die Füllung:

200 ml Sahne

300 ml Milch

3 EL Grieß

3 EL Zucker

200 g Kokosraspel

1 Pck. Rum-Aroma

200 g Kuvertüre, dunkle

ZUBEREITUNG

Für die Füllung die Milch zusammen mit der Sahne und dem Grieß kurz aufkochen lassen, Zucker, Rumaroma und Kokosraspeln einrühren. Abkühlen lassen.

Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, nach und nach die Eigelbe zufügen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, auf die Eigelbmasse geben, das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.

Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform füllen, die Füllung darauf glatt streichen, den restl. Teig darauf verteilen.

Bei 175° (Umluft) ca. 45 min. backen. Nach dem Auskühlen mit der Kuvertüre überziehen.

Dokma · 24. Februar 2005

Alternativrezept:

Teig:

250 g Butter

200 g Zucker

4 Eigelb

250 g Mehl

1 Päckchen Backpulver

5 EL Kakao

1/2 Tasse Milch

Füllung*:

4 Eiweiß

2 EL Zucker

50 g Kokosraspel

*besser doppelte oder dreifache Menge

Zubereitung:

Aus den Zutaten den Rührteig zubereiten und die Hälfte des Teiges in eine Springform geben und die Kokosfüllung darauf verteilen. Am Rand ein paar cm Platz lassen. Dann den restlichen Schokoteig drauf geben.

Bei 175°C ca. 40 Minuten backen.

Den Kuchen mit Schokoladenglasur überziehen und mit Schokoraspeln bestreuen.

Pumpkin · 24. Februar 2005

so jetzt hab ich hunger auf kuchen....

im gsf bekommt man nicht nur lust zu schrauben und vespa/lambretta zu fahren sondern auch noch lust zum backen

sukram · 24. Februar 2005

Für die Backunfähigen gibt es den auch von Schöller - heißt SchokoKokoskuchen ( sollte jeder mal versuchen dreimal schnell hintereinander zu sprechen < ist unterhaltsamer als manches Onlinegame und beeindruckt und stimuliert Frauen ! )

Kon Kalle · 24. Februar 2005

...hat jemand das Rezept für Jamaican Hasch Cookies?!

...Frohes backen

Bearbeitet 24. Februar 2005 von Kon Kalle

wilma · 24. Februar 2005

@dokma jetzt wissen wir ja wer die nächste torte backen muß! :sabber:

ich pack schon mal die plastikgabeln ein :wasntme:

Dokma · 24. Februar 2005

Ich und meine große Fresse...

Wusste das mir das irgendwann einmal zum verhängnis wird.

wilma · 24. Februar 2005

Ich und meine große Fresse...
Wusste das mir das irgendwann einmal zum verhängnis wird.
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selbern schuld

ich froi mich schon :grins:

Jesus · 24. Februar 2005

...hat jemand das Rezept für Jamaican Hasch Cookies?!
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Ganz einfach, geht in fast jedem essen.

Also, Kanten immer mit öl oder fett oder butter heißmachen.

nicht mehr als 1 g pro birne, sonst gehts rund aber ja nicht kochen.

kanten löst sich dann auf, und des wird so eine braune brühe.

diese braune brühe kann man überall beimischen.

sehr gut ist auch tomatensoße mit nudeln

MFG Jesus

Bruder Knapp · 24. Februar 2005

Ich nehm alles zurück. Dieses Jahr gibt es endlich wieder einen glücklichen Geburtstag für meine Mutter.

wilma · 24. Februar 2005

Ganz einfach, geht in fast jedem essen.
Also, Kanten immer mit öl oder fett oder butter heißmachen.
nicht mehr als 1 g pro birne, sonst gehts rund aber ja nicht kochen.
kanten löst sich dann auf, und des wird so eine braune brühe.
diese braune brühe kann man überall beimischen.
sehr gut ist auch tomatensoße mit nudeln
MFG Jesus
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deswegen isst du immer soviel, jetzt wird mir alles klar ! :wasntme:

Timas · 24. Februar 2005

Also, Kanten immer mit öl oder fett oder butter heißmachen.
nicht mehr als 1 g pro birne, sonst gehts rund aber ja nicht kochen.
kanten löst sich dann auf, und des wird so eine braune brühe.
diese braune brühe kann man überall beimischen.
sehr gut ist auch tomatensoße mit nudeln
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Alter ... übelste Art ... keine Gourmetqualität ... :haeh:

Da nimmt man das grüne Zeug von so Pflanzen wie es ist bevor Kanten daraus werden.

Die Butter im Wasserbad verflüssigen, jedoch das Wasserbad nicht über 70°C temperieren, und die spezielle Zutat ca. 2 Std in der flüssigen Butter ziehen lassen.

Dann die Butter mit den Feststoffen filtern ... entweder mit einem Küchentuch oder mit einem Kaffeefilter ... und wieder fest werden lassen.

Auch toll als Brotaufstrich für die Pausenbrote

Bearbeitet 24. Februar 2005 von Timas

wilma · 3. März 2005

@dokma komme auf dein mohnkuchen angebot gerne zurück *lach*

wann und wo, findet die geheime übergabe statt?

*flüstermodusan* glaub der trude kein wort, die nimmt medikamente *flüstermodusaus*

Benjammin · 16. März 2005

...

Torge, u make my day...!

GB

Motorbiene · 16. März 2005

Hmmmm :sabber: ich glaub den muss ich auch mal backen!! :love:

Benjammin · 4. April 2005

Für den Teig:
300 g Butter
300 g Zucker
5 Ei(er), getrennt
250 g Mehl
50 g Kakaopulver, dunkel
2 TL, gestr. Backpulver

Für die Füllung:
200 ml Sahne
300 ml Milch
3 EL Grieß
3 EL Zucker
200 g Kokosraspel
1 Pck. Rum-Aroma
200 g Kuvertüre, dunkle
ZUBEREITUNG
Für die Füllung die Milch zusammen mit der Sahne und dem Grieß kurz aufkochen lassen, Zucker, Rumaroma und Kokosraspeln einrühren. Abkühlen lassen.
Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, nach und nach die Eigelbe zufügen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, auf die Eigelbmasse geben, das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao darüber sieben. Alles vorsichtig unterheben.
Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform füllen, die Füllung darauf glatt streichen, den restl. Teig darauf verteilen.
Bei 175° (Umluft) ca. 45 min. backen. Nach dem Auskühlen mit der Kuvertüre überziehen.
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als Alternative kann man auch 250 statt 300 Gramm Butter(Diät-Kuchen ?) und echten Rum (ca 150-200ml-in diesem Fall Bacardi) statt Rum-Aroma nehmen... getestet und für gut&lecker befunden .

GB

Dokma · 4. April 2005

Bekomme ich morgen ein Probierstück???

Benjammin · 5. April 2005

Bekomme ich morgen ein Probierstück???
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ne.. hat leider alles die Verwandtschaft an Ostern gefuttert...

GB

Motorbiene · 5. April 2005

Jau dicken Schmatzer an Dokma, ich hab dein Rezept auch schon ausprobiert und einige eute damit in Verzückung gesetzt! :love:

War echt läckaaaaaa!

Benjammin · 5. April 2005

Jau dicken Schmatzer an Dokma, ich hab dein Rezept auch schon ausprobiert und einige eute damit in Verzückung gesetzt! :love:
War echt läckaaaaaa!
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ja, wir sollten mal nen Dokma-Kuchen-Rezept-Topic aufmachen ... oder ?

Dokma · 5. April 2005

Dann könnt ihr mal die Suche um meine Weihnachtsgebäckrezepte bemühen!

Thoerty · 6. April 2005

Aber bitte nicht den billigen Bacardi-ekelrum nehmen für so Superkuchen (

Schaut mal lieber beim Inspectordread rein und kauft Euch was echt lecker und gescheites aus Jamaica!!!

Bless

Dokma · 1. Juli 2005

Auf besonderen Wunsch von Benjammin:

Amerikanische Erdbeertorte

Der Teig:

100g Butter

100g Zucker

1 Priese Salz

1 Päckchen Vanillezucker

4 Eigelb

125g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

3 Esslöffel Milch

Den Teig zubereiten und auf 2 (in Worten ZWEI) 26cm Springformböden geben.

Baisermasse:

4 Eiweiß

1 Priese Salz

200g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

Wie man Baisers macht wisst ihr ja, die Masse auf die Kuchenböden verteilen und bei 175°C 30min backen.

Füllung:

1/4 Liter Sahne

1 Päckchen Sahnesteif

2 Esslöffel Puderzucker

2 große Tassen Erdbeeren in Scheiben (Mehr Erdbeeren mehr Frucht, neigt dann aber zum durchweichen)

Verzierung:

1/4 Liter Sahne

8-X Erdbeeren

Zusammenbau:

Die gebackenen Böden mit der Baiserhaube aus den Springformböden lösen.

Auf einen der Böden wird die Füllung aufgetragen.

Der zweite Boden kommt als Deckel obendrauf.

Das ganze mit der Sahne der Verzierung verspachteln und mit den Erdbeeren dekorieren.

Und fertig ist die Laube!

Wünsche gutes Gelingen

Benjammin · 18. Oktober 2005

Torgeeeeee... Weihnachten naht!

Hast Du noch was in Deiner Zaubertüte an Rezepten?

GB

Jamaica Kuchen

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