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DAS GROSSE GRILLTOPIC

malte_vespa_ac

Von malte_vespa_ac
in Blabla

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crisu gay-sf-lord

crisu

Geschrieben
Geschrieben

@ rita: yeah, so muss das. fleisch fleisch und nochmal fleisch :wacko: und wenig beilagen. ich hab kein platz für beilagen hihi.

am weekend wird bei uns auch wieder fett gegrillt :wacko:

am amüsantestens find ichs wenn ne vegetarier runde meint, mach ma nen grillabend :laugh:

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Jogl
Jogl

Kleiner Testbericht vom Nachbau Räucheraufsatz für den WSM, von Weber gibt es seit Jahren nix mehr Original aber egal.       10 Tage später.....  

Jogl
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Mooooooooorsche,   In meinem neuen BBQ Mazazin bin ich auf ein Rezept gestoßen das ich euch nicht vorenthalten will, selbstverständlich mit ein paar Abweichungen vom Originalrezept

Jogl
Jogl

die PP Reste welche übrig geblieben sind von der Session kann man gut vakuumieren und einfrieren, dann bei Bedarf auftauen und auf eine Pizza vom Grill geben schmeckt auch steil.    

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butze god

butze

Geschrieben
Geschrieben

ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber, ICH BRAUCHE EINEN WEBER.. verdammt...

vielleicht stell ich meine old smokey einfach mal auf bedienhöhe, dann gehts auch ohne Weber. Am Besten finde ich ja wirklich den Gußrost muss ich sagen. Coole Sache.

fabrocker gay-sf-lord

fabrocker

Geschrieben
Geschrieben

schaut ja bei dem einen oder anderen verdammt lecker aus... :wacko:

ich freue mich auch schon wieder auf unsere nächste kleine grillrunde... :wacko:

einzug erhält jetzt ein "dutch oven" und ein "weber go-anywhere"... :laugh:

die letzen drei vergrillungen machten spass und schmeckten vorzüglich... (mal mit pferd / lamm hantiert)

IMG_7353.jpg

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IMG_8085.jpg

:wacko:

hatte gestern auch ein schönes stück fohlen, rossfleisch is fantastisch!

V50N69 gay-sf-lord

V50N69

Geschrieben
Geschrieben

ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber,ich brauche keinen weber, ich brauche keinen weber, ICH BRAUCHE EINEN WEBER.. verdammt...

vielleicht stell ich meine old smokey einfach mal auf bedienhöhe, dann gehts auch ohne Weber. Am Besten finde ich ja wirklich den Gußrost muss ich sagen. Coole Sache.

57 er braucht jeder........ :wacko:

Fisch gibts :laugh:

post-6142-063271000 1309333117_thumb.jpg

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bcs tycoon

bcs

Geschrieben
Geschrieben

hi,

find des mit dem holz grad ziemlich interessant, kannst du da mal bitte paar details erzählen (woher das holz nehmen, welches holz, wie behandeln(wasserbad, o.ä.), garzeit, geschmack).

deine marinade besteht aus öl und kräutern, noch ne geheimzutat?

grüße,

christian

V50N69 gay-sf-lord

V50N69

Geschrieben
Geschrieben

hi,

find des mit dem holz grad ziemlich interessant, kannst du da mal bitte paar details erzählen (woher das holz nehmen, welches holz, wie behandeln(wasserbad, o.ä.), garzeit, geschmack).

deine marinade besteht aus öl und kräutern, noch ne geheimzutat?

grüße,

christian

moin,

ist Kirschholz aus dem Garten, "Mundgerecht" mit dem Fichtenmoppet bearbeitet :wacko:

Holz schön gewässert, auf den Grill legen und warten das das Holz anfängt zu rauchen, Holz umdrehen Fisch drauf, deckel drauf,Garzeit merkste ich bin mehr so der Gefühlsgriller.....

Schmeckt lecker :laugh:

Marinade ist ne Art Dill - Senf - Soße

ist halt ein Hinkucker für die Gäste

crisu gay-sf-lord

crisu

Geschrieben
Geschrieben

alter kugelgrill, des beste was es gibt. kost nix viel und tut seine arbeit sehr gut :wacko:

@fabrocker: endlich ein pferdeliebhaber der sich outet :wacko: ich mag die viecher auch, am liebsten am grill oder in der semmel. pferde oder fohlenfleisch is superlecker!

vegetarier essen meinem essen das essen weg :laugh:

fisch am grill is natürlich auch geil, wird bei mir aber meist als vorspeise gegessen und dann kommen die fleischpatzen dran.

es soll ja auch die sorte vegetarier geben, die nicht mal fisch essen. :wacko:

tboyrex tycoon

tboyrex

Geschrieben
Geschrieben

Servas in die Grillrunde.

Ich bin seit kurzem stolzer Besitz ner Wohnung mit riesen Dachterasse und die würd ich gern mit nem Eigenbau Grill schmücken.

Hat von euch schon mal jemand sowas gebaut oder lohnt sich das nicht und besser den Bausatz fertig kaufen.

WORTWAHL gay-sf godfather

WORTWAHL

Geschrieben
Geschrieben

@ elmar , :wacko:

hab da mal ne frage,

und zwar würde ich mir gerne auf ende grill saison nen gescheiten smoker anschaffen.

bekommt man für max 300-400 € was gescheites? auf was muss man achten?

beispiele mit link wären natürlich klasse :laugh:

Moinsen, habe ich hier zwar schonmal erwähnt...aber für Dich gerne nocheinmal:

Chargriller

Meiner hat ein wenig mehr gekostet. Offenbar sind die Preise gesunken. Kann das Ding nur empfehlen. Ob man die Sidefirebox nun braucht oder nicht, bleibt jedem selbst überlassen. Das Gerät gibt es auch ohne die Box, kostet dann entsprechend weniger.

T5-Rita sexidol

T5-Rita

Geschrieben
Geschrieben

@ rita: yeah, so muss das. fleisch fleisch und nochmal fleisch :laugh: und wenig beilagen.

danke...aber beilagen gab es schon..

ob nun nudel oder kartoffelsalat...baguettes etc.

auch immer dabei...krautsalat und/oder tsatsiki...bzw. rote beete..gewürzgurken..oliven usw. usf.

die bilder sind nur das gewesen...was aufn grill kam... :wacko::wacko:

T5-Rita sexidol

T5-Rita

Geschrieben
Geschrieben

:wacko:

hatte gestern auch ein schönes stück fohlen, rossfleisch is fantastisch!

pferd is was feines...ob aufn grill oder als einzigwahren sauerbraten.. :laugh:

T5-Rita sexidol

T5-Rita

Geschrieben
Geschrieben

endlich ein pferdeliebhaber der sich outet :wacko: ich mag die viecher auch, am liebsten am grill oder in der semmel. pferde oder fohlenfleisch is superlecker!

00007115.gifhier wo die hand wedelt gibt es auch eine pferdeliebhaberin...der kulinarischen art...00007115.gif

Lord Sinclair gay-sf-lord

Lord Sinclair

Geschrieben
Geschrieben

Also ich bin gerade in den Vorbereitungen fürs erste "pulled pork" aufm Weber OT mit 57cm. Thermometer ist da, Kohlen auch wollte dann mal so 22.00 Uhr am Vorabend anfangen. Jemand hier sowas schon gemacht? Mit Minion-Ring?

Beo gay-sf-lord

Beo

Geschrieben
Geschrieben (bearbeitet)

Also ich bin gerade in den Vorbereitungen fürs erste "pulled pork" aufm Weber OT mit 57cm. Thermometer ist da, Kohlen auch wollte dann mal so 22.00 Uhr am Vorabend anfangen. Jemand hier sowas schon gemacht? Mit Minion-Ring?

Minion-Ring, ja. Ich lese bei Dir "Kohlen"...ich würde Briketts nehmen.

Aufbau des Rings: 2 stehende Reihen nebeneinander, darauf die dritte stehende Reihe. Angezündet mit 6 oder 7 durchgeglühten Briketts. Grillis von Profagus.

Habe aber "nur" einen Schweinenackenbraten gemacht. Der Ring lief einigermaßen gut. Blöd ist, dass man -im Gegensatz zum Roller beim Gasgeben- die Änderung der Lüftungseinstellungen erst nach ca. 10 bis 15 Minuten an der Garraumtemperatur sehen kann. Habe den Ring 3 Stunden genutzt, dann den Braten raus, und auf der sich steigernden Glut dann direkt Würschtel gegrillt. (P.s.: Ich habe einen 47-er.)

Mein Tip: Vor der ganzen Grillerei den Grill komplett öffnen, damit man die unteren Flügel sieht, und außen am Griff, der die unteren Flügel einstellt, markieren, wie weit die Flügel tatsächlich geöffnet sind. Z.B. 100%, 50%, oder so ähnlich.

Die Temperatur, die ich haben wollte (110°C) habe ich erreicht, mit einer Öffnung der Flügel, so, dass ich gerade noch 1mm (!) durch die Flügel und die Lüftungsöffnungen durchsehen konnte. Das wären auf meiner außen selbst angetragenen Skala ca. 20%, oder so.

Stimmte zwar nicht mit den 20% oder 25%, aber jetzt ist da ein Punkt, für die nächsten Versuche.

(Zweimal habe ich es bis jetzt versucht, und ich denke, beim nächsten Mal werde ich es ganz gut hinbekommen, ohne starke Schwankungen.)

Laut GSV sollte ein Minion-Ring bei einem 57-er eine Nacht lang funktionieren. Aber das habe ich noch nicht ausprobiert. :wacko:

Viel Erfolg! :laugh:

Bearbeitet von Beo
horstderdritte expert

horstderdritte

Geschrieben
Geschrieben (bearbeitet)

[@ tboyrex

Wenns kein Kugelgrill/ amerikanischer Smoker sein soll, frag mal bei der örtlichen Justizvollzugsanstalt nach. Kein Witz...oft stellen Häftlinge sowas her. hat ein Bekannter von mir aus der JVA, massiv gebaut, mit Kohleschublade und einzeln rausnehmbaren Grillstäben. Asche aus der Schublade, Stäbe in die Spülmaschine fertig. 4 fach Höhenverstellbar etc. top-teil, und günstig wars auch.

nebenbei. zu fleisch/fisch und brot grille ich gerne etwas schafskäse. einfach den schafskäse in alufolie packen, an den rand legen und mitgrillen. am besten schmeckt der Schafskäse wenn man etwas olivenöl und eine leckere (nicht zu scharfe, nicht essigsaure) Peperoni und Pulbiber (türkisches Chilipulver) hinzufügt. wirklich lecker. vlt. kann ich noch ein Knobidiprezept meiner Freundin auftreiben.

Bearbeitet von horstderdritte
T5-Owner sexidol

T5-Owner

Geschrieben
Geschrieben

[@ tboyrex

Wenns kein Kugelgrill/ amerikanischer Smoker sein soll, frag mal bei der örtlichen Justizvollzugsanstalt nach. Kein Witz...oft stellen Häftlinge sowas her. hat ein Bekannter von mir aus der JVA, massiv gebaut, mit Kohleschublade und einzeln rausnehmbaren Grillstäben. Asche aus der Schublade, Stäbe in die Spülmaschine fertig. 4 fach Höhenverstellbar etc. top-teil, und günstig wars auch.

http://www.jva-online-shop.de/

http://www.knastladen.de/index.php?sid=a7c31c960527906939961735033497e1&cl=details&anid=ikl48ad3c1172b6b2.03419280&listtype=search&searchparam=&searchcnid=5gh47b98d25839c72.13440401

http://www.grillsportverein.de/forum/direkt-mit-holzkohlegrills/mein-neuer-knastgrill-138565.html

butze god

butze

Geschrieben
Geschrieben

so, der 300€ weber ist vom Tisch. Wenn dann hätte ich die Lafer Edition genommen, aber irgendwie zuviel Geld. Ich bleibe bei meinem Old Smokey 16" und hab mir jetzt mal die Long Legs bestellt, dann muss man sich nicht mehr so bücken. Das Teil ist so robust, es wäre eine Schande ihn wegzuwerfen.

Das wie eine ranzige O.Lack PK die gut läuft aber auf den Müll kommt weil es keine V50 ist.. ;)

tboyrex tycoon

tboyrex

Geschrieben
Geschrieben

Vielen Dank für die Tipps. Auf ne JVA wär ich nie im Leben drauf gekommen, in Mühldorf gibts eh ne JVA da werd ich gleich mal nachfragen.

Bei Erfolg gibts hier natürlich die ersten Fotos mit hoffentlich schon reichlich Fleisch drauf.

:wacko:

WORTWAHL gay-sf godfather

WORTWAHL

Geschrieben
Geschrieben

60 Minuten für ein BBC? Scheint mir ein wenig lange zu sein. War das Ding nicht trocken?

Ich sehe, Du hast indirekt gegrillt. Macht das so viel aus? Meine BBC sind normalerweise nach spätestens 40 Minuten fertig.

butze god

butze

Geschrieben
Geschrieben

bei dem Fetten Huhn sind 60min doch ok. Wenn ich Schenkel im Ofen mach, dann brauchen die auch 60min und sind nicht trocken. Ist das nen ökohuhn oder woher bekommt man ein solches prachtexemplar. da war ja richtig fleisch dran oder?

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