DAS GROSSE GRILLTOPIC

[Jogl]

Geiles Panorama auf der Hütte und eine Weizenkur herrrrrrrrrrrrrrrrlich Didi

:cheers: :cheers: :cheers:

 

so Freuden ich haben fertig

nun die Beweisfotos

 

 

 

die Monate lange Anzucht vom Samen zu Pflanze hat mir heute meine erste Ente beschert

die Jalapeño Conchos sind für Ende Mai schon echte Monster

 

 

 

fertig sind die Eggs

 

 

BBQ Beans aus dem Black Pot

 

 

Vagöts God

Jogl

 

 

[scooterlenni]

Geil mein Freund!

[hiro LRSC]

Dry Aged Beef, Versuch 2, nach gut 2,5 Wochen.

Dauert noch weitere 1,5 Wochen.

Außen fest, innen weich, Geruch ist gut, weder schimmelig noch eklig.

DSC_0781.JPG

 

 

ohne jetzt lange suchen zu wollen.  . was wurde aus dem ersten versuch?

[Beo]

Der erste Versuch wurde erstaunlicherweise ziemlich gut.

Es gab den einen oder anderen Anwenderfehler, aber das Fleisch an sich wurde echt gut.

[emoji5]

Beschreibung in Beitrag 2202.

Bearbeitet 1. Juni 2015 von Beo

[hiro LRSC]

[Sam666]

Heute:

 

 

 

[WORTWAHL]

sowohl als auch.... 

 

da sich der Grill geschlossen temperaturmäßig nicht so tief regeln lässt (mit dem backside burner) wie ich das wollte, hatte ich mehr damit zu tun die Grilltemperatur zu überwachen...  w Drehspies konnte ich auch die Kerntemperaturmessung nur manuell durchführen. Insgesamt war ich also damit mehr beschäftigt als geplant   Resultat war aber mehr als überzeugend, wobei grüner Speck sicher noch deutlich besser gewesen wäre als Bacon, da so nen Hirsch ja eher fein im Geschmack ist....

 

 

Das dachte ich mir schon. Nicht wirklich praktikabel KT Messung bei einem Drehspiess. Und der Gedanke des grünen Specks ist ein guter solcher. Wollte ich schon im letzten Beitrag angemerkt haben. Geräucherter Speck überdeckt doch ziemlich stark den Geschmack. Aber einen Glückwunsch zur gelungenen Keule,

Bearbeitet 4. Juni 2015 von WORTWAHL

[freerider13]

Servus!

 

Für Kerntemperaturmessung bei Drehspieß gibt's ein nettes kleines Goodie, das wisst Ihr, oder? Funktioniert bei mir Prima.

 

Schöne Grüße,

Jan

[Beo]

Das war ein schöner "Beckmann":

Etwas erwähnen, wovon man glaubt, dass es allen bekannt ist. Dann so stehen lassen und nicht weiter ausführen.

[emoji6]

[Jogl]

Sam was anderes als Andechs als Begleiter zum Mittagessen hätte mich jetzt gewundert

:cheers: :cheers:

:cheers:

:cheers:

[CWH]

Servus!

 

Für Kerntemperaturmessung bei Drehspieß gibt's ein nettes kleines Goodie, das wisst Ihr, oder? Funktioniert bei mir Prima.

 

Schöne Grüße,

Jan

nun zier Dich nicht....   her mit der Lösung ,-)

[Tyler Durden]

Haut doch einfach mal die Stichwörter "Drehspieß" + "Thermometer" in den Gockel, da werden eine handvoll Lösungen präsentiert, die eigentlich allesamt auf dem gleichen Prinzip aufbauen.

[freerider13]

Servus!

 

Das war ein schöner "Beckmann":

Etwas erwähnen, wovon man glaubt, dass es allen bekannt ist. Dann so stehen lassen und nicht weiter ausführen.

[emoji6]

Is ja gut. Wollt doch nur nix als große Weisheit präsentieren was am Ende eh schon jeder kennt...

 

Hier mal ausm GSV mit recht guten Fotos:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/rotisserie-haehnchen-mit-maverick-et-75-roti-thermometer.135880/page-2

 

Klappt prima, mann muss das Thermometer selber bloß irgendwie außen am Griff vom Spieß festmachen. Mach ich mit Kabelbindern, klappt prima.

Hab das Ding auch übern GSV bestellt.

 

Schöne Grüße,

Jan

[Tyler Durden]

genau, gibt's auch hier http://www.petras-grillshop.de/grillthermometer/thermometerdurchfuehrung-fuer-bbq-drehspiess-v10::582.html

und da gibt's auch noch passende Halter für die Thermometer, oder halt mit Kabelbinder o.ä.

[freerider13]

Schreit Bea von hinten:

 

Fürs festmachen vom Thermometer selbst gibts ja inzwischen auch schon ne eigene Halterung seh ich grad. Auch für die Garraumüberwachung...

 

Mist. Wieder was gefunden, was ich haben muss.  Hört echt nie auf...

 

Jan

 

Tyler war schneller...

Bearbeitet 4. Juni 2015 von freerider13

[TU ES!!!]

Zum erstenmal heuer wieder bei der Feuerstelle mit Buchenholz gegrillt!!!

[Jogl]

Ohhhhhh Baustelle Ende ..............

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

..............Feuerstelle an so soll das sein du hast es getan du Old School Griller

:cheers:

 

 

Morgen erzähle ich dir beim Run genaues bezüglich meines Hardware Upgrades von heute  

am Sonntag gibts dann Fotos fürs Topic wenn ich haben fertig

[butze]

Die Dinger sind schon ohne Burger echt gut. Man braucht aber auch echt viel Bacon. War jetzt mal zum testen nebenbei. Lecker.

Salat: Rote Beete, feingehobelt, Dressing mit Senf, Honig und Sardellen. Sehr lecker.

[Jogl]

Mooooooooooooorsche Butze,

die Speckzwiebelringe sind eigentlich als Fingerfood gedacht das einzige Problem ist wenn man das mal als Vorspeise servieren will oder eben zwischendurch, wird eine Nachtschicht am Vorabend notwendig sein mit Gichtfingern geht das nicht so schnell

Teste mal eine sehr dickflüssige Tomatenketchup Marinade oder BBQ Sauce zwischen Zwiebeln und Speck,

es ist das i Tüpfelchen die ultimative Geschmacksexplosion.

 

Gesten am Heimweg vom Run war ich kurz vor Ladenschluss noch shoppen hatte mächtig Lust noch was zu grillen

was will man sich erwarten bei Kaiserwetter fast leer geräumte Regale ist verständlich.

Notprogramm zwischen den ganzen leeren Kisten in der Gemüseabteilung habe ich mir noch zwei Tasse von italienischen Grillpfefferoni gesichert,

schauen so ähnlich aus wie die spanischen Pimientos de Padrón.

 

 

diverse Würstel habe ich gemacht und die Pefferoni dazu

 

schönen Sonntag noch meine Herrn

:cheers:

[Radulf]

IMAG4532.jpgIMAG4534.jpgIMAG4533.jpg

Die Dinger sind schon ohne Burger echt gut. Man braucht aber auch echt viel Bacon. War jetzt mal zum testen nebenbei. Lecker.

Salat: Rote Beete, feingehobelt, Dressing mit Senf, Honig und Sardellen. Sehr lecker.

Was ist denn da drin in dem Bacon? Schaut sehr lecker aus. Bei uns werden oft Bohnen in Bacon eingewickelt und dann cross gebraten in der Pfanne. Auf dem Grill haben wir das noch nicht gemacht.

Bearbeitet 7. Juni 2015 von Radulf

[butze]

Der Jogl postete diese Onionring Variante. Angefixt wurde das auf die schnelle mal ausprobiert.

Also stumpf Zwiebeln in Frühstücksbacon.

[Radulf]

 

Danke für die Info. Klingt auf jeden Fall nach Gaumensex

[Jogl]

durch Zufall bin ich über einen günstigen Pizzastein mit Edelstahlpizzaheber gestolpert

 

 

260 ist nicht schlecht da muss aber noch mehr gehen war heute ein 3/4 Kamin

beim nächsten Mal mach ich den Anzündkamin mal ordentlich voll hatte schon mal den 3er vorne stehen

 

 

Fazit:

die Pizza wird in der Kugel nicht so braun wie im Heissluftbackofen,

dafür um einges saftiger und auch schön durch

Eine geile Sache der Stein das einzige Problem Chefin und Sohnemann hatten ihre Pizza schon fast verdrückt,

als ich zum Tisch gekommen bin mit meinem Gerät.

 

Vagöts God

Jogl

 

 

 

 

[Sam666]

@ Jogl...du brauchst mehr Hitze...leg ein paar kleine Buchenholzstücke bei!

 

Heute bei mir:

 

Hähnchenbrust...

 

[Jogl]

Servus Sam,

Werde ich machen Buchenholz ist mehr als genug im Talon.

Würde den 3er auch mit Briketts schaffen aber Buchenholz ist wohl das Beste, werde auf jeden Fall berichten. Wieviel hast du auf der Uhr bei Pizza?

[Sam666]

 

Da geht aber noch mehr...hatte bedenken, daß die Rollen zum Deckel ablegen schmelzen, aber brauchts nix!

 

 

[Jogl]

Alles klar werde in den nächsten Tagen wohl einen gratis Pizzaservice bei unseren Nachbarn machen,

ich muss das noch diese Woche probieren.

Die Nadel beim Napoleon geht mal bis 370 das werde ich sicher schaffen ohne Troubles mit etwas Buchenholz zu den Briketts,

recht viel mehr Hitze wird keinen Sinn machen ich will Pizzas und nicht Gold einschmelzen.

[der_michi]

Ich hatte bei 320 °C im Gasgrill ganz gute Ergebnisse.

 

Also ganz so heiß muss es auch nicht sein

[tittndidi]

@ Jogl.

Wennst einen grösseren, dickeren Stein brauchst , melde dich bei mir.

Nachbar ist Polier bei den Ofenmaurern in der VOEST.

 

Grüsse Didi

[Jogl]

GRÖSSER ist immer gut Danke für das Angebot Didi

ewig wird der Stein wohl nicht halten dann werde ich mich bei dir melden wenn ich darf

 

vorerst bin ich eigentlich zufrieden mit dem Teil und das mit der Hitze bringe ich auch noch hin keine Angst war ja mein erster Versuch gestern

 

Vagöts God

Jogl