DAS GROSSE GRILLTOPIC

[Jogl]

vor 46 Minuten schrieb Reiti:

@Jogl passt der Napi Gussrost in den 57er Weber? Die seitlichen Klappen sind praktisch falls man mal nachheizen muss. 😁

 

 

Servus,
sicher passt der PRO22K-LEG-2 Gussrost darauf und er hat auch im Gegensatz zu den anderen Gussrosten 2 Bügel wenns schnell gehen soll zum Wegheben, ABER man muss den Napolenrost ganz leicht verdrehen um ein paar cm nach links oder rechts, da die 4 Laschen wo der Rost aufliegt, beim Weber anders positioniert sind und der PRO22K-LEG-2 Gussrost durchfallen würde auf die Kohlekörbe im Weber, was ich nicht wirklich für störend befinde, sind echt nur ein paar cm die man drehen muss.

Wennst ein Foto sehen willst, kein Problem könnte ich gerne später machen,
jetzt muss ich den Raptor anheizen in Mordor und die Vorbereitungen machen für die Pizzasession heute mittags,
bin erst am Vormittag heim gekommen von der Arbeit und jetzt wäre es umständlich.

 

Vagöts God 

Jogl 

Bearbeitet 2. September 2023 von Jogl

[Reiti]

vor 2 Stunden schrieb Jogl:

 

Servus,
sicher passt der PRO22K-LEG-2 Gussrost darauf und er hat auch im Gegensatz zu den anderen Gussrosten 2 Bügel wenns schnell gehen soll zum Wegheben, ABER man muss den Napolenrost ganz leicht verdrehen um ein paar cm nach links oder rechts, da die 4 Laschen wo der Rost aufliegt, beim Weber anders positioniert sind und der PRO22K-LEG-2 Gussrost durchfallen würde auf die Kohlekörbe im Weber, was ich nicht wirklich für störend befinde, sind echt nur ein paar cm die man drehen muss.

Wennst ein Foto sehen willst, kein Problem könnte ich gerne später machen,
jetzt muss ich den Raptor anheizen in Mordor und die Vorbereitungen machen für die Pizzasession heute mittags,
bin erst am Vormittag heim gekommen von der Arbeit und jetzt wäre es umständlich.

 

Vagöts God 

Jogl 

Ok vielen Dank. Das reicht mir schon als info. 👍🏻 

viel Spaß beim Anheizen. 😁 

Meine Pizza ist schon aufgegessen. 😂

War der erste Versuch auf offener Flamme, mehr Oberhitze, weniger Unterhitze wäre besser. 😵‍💫

[Jogl]

 

Guten Abend @Reiti,

überhaupt kein Problem wegen der Fotos,

der Großteil meiner Grills ist eh immer griffbereit.

Habe neben dem einheizen vom Dino 2 Fotos gemacht,

mit meinem 57iger Old School Master Touch aus den 1990er Jahren,

das ist nicht viel was zu drehen ist mit dem Gussrost vom PRO22K-LEG-2 wie schon geschrieben.

 

 

 

Pizza ist ein leidiges Thema,
bin da auch schon im Pizzatopic bisschen eingegangen darauf.
Ist in etwa zu vergleichen wie ein Steak vom Gussrost vs. Beefer.
Ja Pizzas klappen kompromissbehaftet in einem Gasgrill, Kugelgrill oder am besten noch im Keramikei.
ABER eine reinrassige Pizzamaschine ist eine andere Liga um bei den bekannten Herstellern zu bleiben Cozze und Oooni.
Fürs billige Geld bist mit gut 200er mit einem Gas-Cozze 13" dabei und der kann alles besser als ein Gasgrill um 2000 Euro.
Insbesondere fällt es auf wenn man neapolitanische Art backen will im Grill,
da sind gut über 400 Grad ein Must-have gemessen am Stein.
Beim Rest vom Schützenfest der Pizzavarianten sehe ich das nicht so problematisch,
nicht jeder mag die neapolitanische Art Pizzas zu backen und das ist ja auch gut so.

Mich persönlich hat ein Kollege anfixt, und ich finde die Teigführung am spannendsten bei der neapolitanischen Art Pizza zu backen.
Darum war ich in der Zwickmühle und musste mir eine reinrassige Pizzamaschine noch kaufen,
als ob ich nicht schon genug Glumpert herumstehen habe für Sport am Grillplatz.

 

Noch kurz zum Schuss zu deinem Grill,
ich habe schon mal Fotos gesehen, da hat es den Plastikgriff am Deckel von den neueren Weber weggeschmolzen vom Kugelgrill.
Es geht dass du ordentlich Oberhitze zusammen bringst mit Buchenscheiter,
du solltest aber mal versuchen einen Deflektorstein unter dem Pizzastein zu geben mit einer Distanz,
damit du dann weniger Hitze von unten hast am Pizzastein.

 

Ein paar Fotos weil es gerade passt zum Thema,

der Teig war mit Autolyse und 70% Hydration.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vagöts God

Jogl 

Bearbeitet 3. September 2023 von Jogl

[freerider13]

Wenn ich die Bilder so vergleiche: glaub nicht, dass das mit dem aufklappen mit dem pizzastein und dem napi geht - Stein zu groß.

zum Vergleich: hatte bei meinem diesen Weber Edelstahl Rost mit den aufklappbaren Seitenteilen, das ging geraaaaaade so auf. Waren aber auch bloß so 7-8 cm auf jeder Seite…

Mit dem CIG könntest du die 4 teile rausnehmen und nur den grundteil dafür nehmen - das reicht. Der ist von der Größe auch so, dass der Aufsatz reinpasst.

zur Hitze: Kohlen bloß links/rechts/hinten und jeweils einen kleinen buchenscheit drauf. Oder Größe anfeuerholz je 2. (Hartholz!)

NIE in der Mitte.

und ja, die plastikgriffe schmelzen damit. 
entweder vorher abmontieren oder Hitzeblech dafür anfertigen. Weber hatte mal nen eigenen pizzaaufsatz, da waren solche Bleche dabei. Oben geschraubt, unten bloß eingehängt. 1,5-2mm stark meiner Erinnerung nach, das reicht.

der pizzaaufsatz selber hatte noch so ne Halbkugel aus Stahl unterm Stein um die Hitze zu leiten und keinen Hotspot zu erzeugen. War aber nicht so dolle das Teil…

@Jogl

wie war das mit „das Zeugs vermehrt sich!“!

 

jan

 

[Roggi]

Hallo zusammen!

 

Ich möchte mich an dieser Stelle herzlich bei den GrillSportFreunden @Jogl, @Beo, @salami, @Tyler Durden, @steven77er und allen anderen für die großartige Beratung bedanken. Das GSF ist einfach die Macht! 

 

Aus reinen Budget-Gründen hat es für die Kollegen Santos, BroilKing, Napoleon etc. nicht ganz gereicht. Letztlich ist die Entscheidung für einen Enders Monroe Pro 4 SIK Turbo Shadow gefallen. Die von Euch genannten Anforderung haben mir allerdings sehr geholfen und wurden erfüllt: vier Brenner, rückseitiger Infrarotbrenner, Gussrost und möglichst viel Fläche. Außerdem wollte ich einen Drehspieß haben, weil ich von einem Rollbraten geträumt habe... 

 

Angegrillt wurde auch schon. Bisher bin ich begeistert von dem Gerät. Mit ein bisschen Übung kann ich dann hier demnächst auch appetitanregende Bilder posten.

 

Danke Euch! 

[Beo]

Herzlichen Glückwunsch und viel Spaß damit! 

[Jogl]

Gratuliere @Roggi

Jetzt gehts los!!!!!

 

Man(n) sollte sich halt immer nur nach der Decke stecken mit seinen Ausgaben und aus.
Ist eine gute Einstellung.
Qualitativ kann ich nichts sagen zu den Enders Geräten,
wird schon passen und man muss halt auch den Kaufpreis immer im Hinterkopf behalten.
Wann er in einigen Jahren hinüber ist, finde ich es nicht so dramatisch wie bei einem sauteueren Grill eines Premiumherstellers.

Essenziell ist halt bei den günstigeren Grills sie nicht dauerhaft im Regen und Schnee stehenzulassen,

besser ist gute Räder montieren und immer schön wegräumen falls möglich nach einer Session unters Dach.
Diese Maßnahme ist für die Lebensdauer jedes Grills großem Vorteil auch bei teuren Premium Werkzeugen.

Vagöts God

Jogl 

 

 

[salami]

Viel Spaß damit, @Roggi!

Und nicht vergessen, immer mindestens eine volle Gasflasche in Reserve.

[Beo]

vor 51 Minuten schrieb salami:

Viel Spaß damit, @Roggi!

Und nicht vergessen, immer mindestens eine volle Gasflasche in Reserve.

DAS ist übrigens ein Top-Tipp!!

[Tanatos]

Ist kalträuchern auch grillen? 

 

 

[freerider13]

vor 10 Stunden schrieb Tanatos:

Ist kalträuchern auch grillen? 

 

 

Nur, wenn du mehr darüber erzählst!

Ausgangsmaterial?

In was und wie lange gepökelt/eingelegt? 
holzsorte?

temperatur?

dauer?

Spochtgayrät dazu?

[Tanatos]

vor 17 Stunden schrieb freerider13:

Nur, wenn du mehr darüber erzählst!

Ausgangsmaterial?

In was und wie lange gepökelt/eingelegt? 
holzsorte?

temperatur?

dauer?

Spochtgayrät dazu?

 

Klar, mit Infos kann ich dienen:

- Ausgangsmaterial war ein schönes Stück Schweinehals
- 10 Tage gepökelt (Pökelsalz & selbst gemachte Kräutermischung)

- Geräuchert wurde mit Buchenholz (wollte nicht zu viel Rauchgeschmack)

- Temperatur im Räucherschrank 10-20° (kam etwas auf die Aussentemperatur an)

- Geräuchert wurde 10 Tage (12h Rauch, 12h Pause. 12h Rauch, 12 Pause.......)

- Sportgerät ist ein Räucherschrank von Masterbuild (eigentlich fürs Heissräuchern) mit einem umgebauten Rauchgenerator, welche den Rauch extern erzeugt

 

Der Speck wurde sogar 14 Tage auf die gleiche Art & Weise geräuchert.

[ösirally200]

Muttertag..

 

[ösirally200]

Es ist so ruhig hier, grillt keiner mehr..?

Wiesenhenderl für 13 Leute mit selbstgemischtem Rub. Unglaublich saftig! An ein paar stellen hat die Kruste ein bisserl gelitten, sonst perfekt am Punkt.

 

Aus Ermangelung eines Gestells für die Haxerl hab ich mir meine Fischhalter mit Blumendraht zurechtgebastelt. Hat super funktioniert.

 

[Jogl]

vor 21 Stunden schrieb ösirally200:

Es ist so ruhig hier, grillt keiner mehr..?

Ich erhebe Einspruch Euer Ehren,

bei mir es danin das ganze Jahr über am Grillplatz.
Paar Fotos von der Baconsession zuletzt am Feiertag, da habe ich ein paar Fotos wieder gemacht.
3 ganze Bäuche wurden ordentlich gewürzt und durften über eine Woche im Kühlschrank rasten,
jetzt ist wieder bisschen was im Talon für die nächste Zeit.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vagöts God

Jogl 

 

 

[Lupo1]

ich hab ein Problem:

bei meinem Maverick hats die beiden Fühler erwischt, dürften kurz über einer Flamme gewesen sein. Auf alle Fälle zeigen beide nur mehr Blödsinn an.

Da ich mit dem Teil aber zufrieden war und es auch bedienen kann , möchte ich eigentlich auf nix neues umsteigen.

Gibts passende Ersatzfühler fürs Maverick?

Wenn nicht, welches Thermometer benützt der Griller von Welt heute so? Leistungsumfang muss nicht mehr als beim Maverick sein.

 

Vielen Dank.

[salami]

vor einer Stunde schrieb Lupo1:

ich hab ein Problem:

bei meinem Maverick hats die beiden Fühler erwischt, dürften kurz über einer Flamme gewesen sein. Auf alle Fälle zeigen beide nur mehr Blödsinn an.

Da ich mit dem Teil aber zufrieden war und es auch bedienen kann , möchte ich eigentlich auf nix neues umsteigen.

Gibts passende Ersatzfühler fürs Maverick?

Wenn nicht, welches Thermometer benützt der Griller von Welt heute so? Leistungsumfang muss nicht mehr als beim Maverick sein.

 

Vielen Dank.

Ich habe hier noch ein originalverpacktes schwarzes Maverick ET-733 Barbecue Funk-Thermometer Set liegen. Das würde ich für 30 Euro plus Porto (komme aber aus AT) abgeben. Bei Interesse --> PM

[Jogl]

Mooooooooorsche, 

@Lupo1Sonden fürs 732 bzw. 733 sind so gut wie unmöglich noch aufzutreiben. 

Das Angebot für ein neues 733 ist schwer in Ordnung von @salami. Um das Geld hat man früher 2 Sonden bekommen. 

Ich würde es nehmen und aus, falls dir 2 Sonden reichen, alles was von mir jetzt kommen würde kostet das dreifache oder mehr. 

 

Vagöts God 

Jogl 

 

 

[klugscheißer]

Jemand Interesse an einem 57er Weber Smokey mountain, sehr selten genutzt, also neuwertig mit unbenutzte Abdeckung.

 

Steht im Raum Köln, 250 ist die Verhandlung Basis ...

[salami]

Kann man eine sous vide Stelze (Haxe, Eisbein) zum Aufknuspern der Kruste direkt in eine Schwedenschale voller Gemüse stellen, oder verhindert der Dampf vom Gemüse das Aufknuspern? Ich könnte auch mit einem Schwedenrippchenhalter ein wenig Abstand schaffen. Bis jetzt hatte ich dazu immer eine leere Schüssel darunter, aber diesmal ist die Grillfläche knapp.

Bearbeitet 14. August von salami

[Jogl]

vor einer Stunde schrieb salami:

aber diesmal ist die Grillfläche knapp.

 

Hört sich nach mehreren Gästen an wann deine Hardware ans Limit kommt,
die einfachste Lösung, die schnell geht...........
Fahre wie gewohnt mit der gewünschten Temperatur im Garraum 180° oder was auch immer.
Bevor die Gäste kommen mit der Heißluftpistole über die Schwarte gehen, dann das Verlängerungskabel und die Pistole wegräumen fertig.

Die Stelze kann dann nach der Spezialbehandlung noch ruhig unter der Haube bleiben.
Die Variante funktioniert und geht schnell, alles andere ist mühsam und funktioniert nicht wirklich

wann unbedingt das Grünzeug unter der Haube bleiben soll und nicht verbrennen darf.

 

Am 10.8.2024 um 21:29 schrieb klugscheißer:

Jemand Interesse an einem 57er Weber Smokey mountain, sehr selten genutzt, also neuwertig mit unbenutzte Abdeckung.

Steht im Raum Köln, 250 ist die Verhandlung Basis ...

 

Der Preis ist SEHR GUT, Köln ist nicht um die Ecke  sonst hätte ich ihn mir auf Reserve gekauft da ich mit meinem WSM sehr zufrieden bin.

Bearbeitet 14. August von Jogl

[klugscheißer]

Ist auch VB ... bisschen Luft ist da noch. Ich brauche Platz und nutze meist den Mono oder wenn größere Mengen den Joes ...

[salami]

Am 14.8.2024 um 21:03 schrieb Jogl:

Bevor die Gäste kommen mit der Heißluftpistole über die Schwarte gehen, dann das Verlängerungskabel und die Pistole wegräumen fertig.

Die Stelze kann dann nach der Spezialbehandlung noch ruhig unter der Haube bleiben.
Die Variante funktioniert und geht schnell, alles andere ist mühsam und funktioniert nicht wirklich

wann unbedingt das Grünzeug unter der Haube bleiben soll und nicht verbrennen darf.

Nochmal danke für den Tipp mit der Heißluftpistole, hat einwandfrei funktioniert.

 

[ösirally200]

Heute vier verschiedene Tiere am Grill.

Porterhouse vom Almrind, gerollte Schafsschulter gefüllt mit Zwiebeln und Gewürzen, ein paar Hendlspiese vom Weidehuhn, teils mit Schweinsspeck.

[*Wolfgang*]

Seit diesem Jahr bin ich auch auf einen Gasgrill umgestiegen, das anfeuern meines alten Holzkohlegrills hat mir zu lange gedauert (bzw. war ich zu untalentiert?!?)

 

Jedenfalls steht seit Frühjahr ein Enders Monroe Pro 3 SIK (oder so) bereit. Das Ding funktioniert ganz gut und so macht das jetzt auch Spaß!

 

Nun meine Frage: wie haltet Ihr das so mit der Reinigung? Bisher drehe ich nach Ende der Grillsession die Brenner nochmal auf um die Reste quasi zu verbrennen. Vor den nächsten Event reinige ich den Rost mit einem Schaber von groben Resten und geh nochmal mit einer Grillbürste drüber.

 

Irgendwann muß man ja aber auch mal den Rest saubermachen, wie stelle ich das dann an? Womit macht Ihr die Edelstahlflächen sauber? Und was macht Ihr sonst so wenn Ihr das Gerät saubermacht? Den Rost kann man ja rausnehmen, die Bleche über den Brennern ja auch.

 

Freue mich über diesbezügliche Tipps und Hinweise

Bearbeitet 18. August von *Wolfgang*

[Jogl]

Am 18.8.2024 um 11:29 schrieb salami:

Nochmal danke für den Tipp mit der Heißluftpistole, hat einwandfrei funktioniert.

 

 

Kein Problem gerne, besondere Umstände erfordern teils besondere Maßnahmen

 

vor 18 Stunden schrieb *Wolfgang*:

Seit diesem Jahr bin ich auch auf einen Gasgrill umgestiegen, das anfeuern meines alten Holzkohlegrills hat mir zu lange gedauert (bzw. war ich zu untalentiert?!?)

 

Jedenfalls steht seit Frühjahr ein Enders Monroe Pro 3 SIK (oder so) bereit. Das Ding funktioniert ganz gut und so macht das jetzt auch Spaß!

 

Nun meine Frage: wie haltet Ihr das so mit der Reinigung? Bisher drehe ich nach Ende der Grillsession die Brenner nochmal auf um die Reste quasi zu verbrennen. Vor den nächsten Event reinige ich den Rost mit einem Schaber von groben Resten und geh nochmal mit einer Grillbürste drüber.

 

Irgendwann muß man ja aber auch mal den Rest saubermachen, wie stelle ich das dann an? Womit macht Ihr die Edelstahlflächen sauber? Und was macht Ihr sonst so wenn Ihr das Gerät saubermacht? Den Rost kann man ja rausnehmen, die Bleche über den Brennern ja auch.

 

Freue mich über diesbezügliche Tipps und Hinweise

 

 

 

Griller sind zum Grillen da und nicht zu putzen, man kann auch Grills zu Tode reinigen.
Vor allem der Gusseisenrost braucht sehr wenig Liebe, da ist weniger mehr,
den Rost nach dem Aufheizen mit einer Messingbürste reinigen dann Fleisch darauf fertig.
Nach dem Grillen nicht mehr reinigen da sonst die Beschichtung Schaden nehmen kann und der Rost anfängt zu rosten.
Unbedingt eine Messingbürste nehmen jede andere beschädigt den Gussrost da die Borsten zu hart sind.

Die Flavorizer Bars/Aromaschienen ab und an rausnehmen und putzen,
Das Glasfenster wird über kurz oder lang versaut sein was grundsätzlich wurscht ist.
Die Fettauffangwanne nach Bedarf reinigen/auswischen.
Es gibt Edelstahlreiniger von Weber zum Beispiel,
Dr. Becher Grill Rein reinigt richtig gut (1l Flasche mit dem Pinsel)
unbedingt auf Materialverträglichkeit prüfen am Griller und ordentlich nachspülen bei der Anwendung.

Handschuhe verwenden ist kein Fehler, das Zeug hat PH Wert 14 und ist eine ordentliche Keule,
die Kunst ist nur so starke Chemie zu nehmen, die unbedingt erforderlich ist,
man braucht nicht mit Kanonen auf Spatzen zu schießen.

 

 

 

Vagöts God 

Jogl

Bearbeitet 19. August von Jogl

[Basti_MRP]

Grill-Idylle bei unserer Rollertour in Géradmer, Frankreich:

 

https://www.instagram.com/reel/C-2odrXtkNz/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

 

 

[Sebi1111]

vor 16 Minuten schrieb Basti_MRP:

Grill-Idylle bei unserer Rollertour in Géradmer, Frankreich:

 

https://www.instagram.com/reel/C-2odrXtkNz/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

 

 

Ne Feuertonne mit ner geilen Platte, Bier und unten eine Quarter... was braucht man mehr 

[Quickshifter]

vor einer Stunde schrieb Jogl:

Griller sind zum Grillen da und nicht zu putzen, man kann auch Grills zu Tode reinigen.

Vor allem der Gusseisenrost braucht sehr wenig Liebe, da ist weniger mehr,
den Rost nach dem Aufheizen mit einer Messingbürste reinigen dann Fleisch darauf fertig.
Nach dem Grillen nicht mehr reinigen da sonst die Beschichtung Schaden nehmen kann und der Rost anfängt zu rosten.
Unbedingt eine Messingbürste nehmen jede andere beschädigt den Gussrost da die Borsten zu hart sind.

 

Unbedingt genau so machen! Es kostet Überwindung den Grill mit Angebranntem einfach auszuschalten aber dein Gussrost wird es dir danken.

 

Ich hab unseren Gussrost am Napoleon innerhalb von einem Jahr zugrundegerichtet. Immer schön freigebrannt und dann mit nem öligen Zewa abgeputzt. Manchmal auch nicht. Dann hat irgendwann die Beschichtung angefangen Risse zu kriegen, Rost kam durch, das war's.

Seit ich ihn einfach ausschalte und erst beim nächsten Mal freibrenne, hab ich keine Probleme mehr.

 

Bei den Messingbürsten keine aus Kunststoff nehmen, das wird weich und dann fliegen die Borsten.

[Jogl]

Cool ist auch, wann man über längeren Zeitraum einen Pizzastein am Gussrost oben liegen lässt,
der Stein saugt das ganze Fett auf und darunter rostet es, dass es eine Freude ist.

Die 0815 Napoleonbürsten für unter 10 Euro nehme ich seit Jahren,
passen ganz gut mit dem Schaber vorne für die schnelle Reinigung vom heißen Rost.
Wann die Bürste kaputt ist, kann man den Holzgriff abschneiden und einheizen im Kaminofen, Stichwort Nachhaltigkeit.

 

 

@*Wolfgang*

Am Foto siehst du, dass man den Rost nicht immer pingelig reinigen sollte dann hält der ewig,

nur oberflächlich das gröbste muss weg der Rest bleibt oben