DAS GROSSE GRILLTOPIC

[salami]

Habe mir heute einen Hofer/Aldi Oberhitzegrill besorgt. So einen wollte ich schon länger, als Ergänzung zu meinem Sous Vide Stick. Allerdings hatte der vom letzten Jahr (oder noch länger her?) nur 3 Rasten bei der Höhenverstellung, der Neue hat 10, da sollte immer eine passende Rastung zu finden sein.

 

Während des Einbrennprozesses dachte ich mir, wenn er schon mal heiß ist, kann man das gleich nutzen. Also ab in die Küche und schnell 3 Brote zum Überbacken gemacht. Dann den Pizzastein (der war beim Einbrennen gleich im Ofen) auf die unterste Stufe gestellt, den Grill auf Minimum gedreht und noch ein wenig gewartet. Nach ein paar Minuten die Brote drauf und ab in den Ofen. Wie zu erwarten (und in den youtube Videos erwähnt), ist er hinten heißer als vorne bei der Öffnung. Ich war aber zu faul, um die Brote zu drehen, so sind sie am hinteren Ende leicht verbrannt. Stört mich aber nicht. Nach ein paar Minuten waren sie auch schon fertig. Geschmacklich auf jeden Fall besser als im Backrohr. Durch die kurze Backzeit bleibt das Gemüse knackig und auch der Rest trocknet nicht aus. Die Unterseite vom Brot wird schön knusprig.

 

Das Bild zeigt die Brote, wie sie auch im Grill waren Das Mittlere hat, wie zu erwarten, die meiste Wärme abbekommen.

 

Morgen gibt es Steaks, da kann er seine Stärken ausspielen.

 

[milan]

Sieht alles klasse aus!

 

Grillen: kepp it simple. 

[Beatnik66]

  Am 2.6.2021 um 18:25 schrieb milan:

Sieht alles klasse aus!

 

Grillen: kepp it simple. 

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Meine Frau sagt gerade 'Was ein toller Garten mit Wasserfall!

Wow 

[butze]

  Am 2.6.2021 um 18:25 schrieb milan:

Sieht alles klasse aus!

 

Grillen: kepp it simple. 

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Bitte mehr Bilder von deinem Garten. Genau mein Geschmack. 

[salami]

Bilder von dem Traumgarten gibt es irgendwo im Gartentopic.

 

Heute gab es Steaks vom Oberhitzegrill.

 Zuerst ins Sous Vide Bad bei 56 Grad (die Dame des Hauses will das so und ich wollte keine 2 Bäder für 2 Steaks aufbauen)

 

 

 

Nach 3 Stunden (1 Stunde pro cm) waren sie dann soweit, um in den Oberhitzegrill zu wandern. Pro Seite ca. eine halbe Minute.

 

Vorher:

 

Nachher:

 

Notiz für das nächste Mal, ist das Steak nicht überall gleich hoch, das Fleisch nicht ganz nach oben fahren, sonst sieht es wie das rechte Stück aus

 

Beilagen gab es natürlich auch:

 

Hier noch Tellerbild und Anschnitt (auf der Oberseite noch minimaler Bratenrand, da braucht es noch ein wenig Übung:

 

 

Nachspeise darf natürlich auch nicht fehlen, südtiroler Banane im Schokomantel

 

Bearbeitet 3. Juni 2021 von salami

[milan]

  Am 3.6.2021 um 07:05 schrieb butze:

Bitte mehr Bilder von deinem Garten. Genau mein Geschmack. 

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  Am 3.6.2021 um 09:29 schrieb salami:

Bilder von dem Traumgarten gibt es irgendwo im Gartentopic.

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Danke für die Blumen!

 

Ich gebe zu, mich gebauchpinselt zu fühlen. Man ist ja bei sich selbst oft sehr kritisch.... allerdings finde ich tatsächlich auch, dass uns die Terrasse ganz ordentlich gelungen ist. Der Garten als solcher ist für meinen Geschmack noch recht divers, aber das kommt halt dabei raus, wenn man als Anfänger neben der Sanierung des Hauses auf die Schnelle nebenbei mal mit kleinstem Budget den Garten vollständig neu anlegt, Hauptsache, es steht mal fix was. Etliches  ist wieder rausgeflogen, alles mindestens einmal umgezogen, manches über den Jordan gegangen. Der letzte harte Winter hat Vielem auch noch den gar aus gemacht und klaffende Lücken hinterlassen.

 

insgesamt eher try and error....

 

Weitere Bilder im Gartentopic. 

 

 

Bearbeitet 4. Juni 2021 von milan

[Beo]

Ich übe mich in meinen neuen Grill hinein. 

 

Abendessen:

 

 

Die grosse Fläche ist super! 

 

Und die Halter für Spieße sind auch ziemlich gut. 

 

 

(Aktuell nur Basics. Wie gesagt, zum "üben".) 

 

[butze]

Da du ja Gemüse esser hast, wäre ein Wok sicherlich eine gute Wahl für dich. 

[Beo]

Habe ich: Einen Grillwok mit Löchern. Ist wirklich gut. Andererseits ist der Abstand zwischen dem Grillrost ziemlich schmal, da ist mir bis jetzt fast noch nichts durchgefallen. 

[Beo]

Heute ging es weg von den Basics schon etwas in Richtung Kür. 

 

Vor dem Grillen:

 

Vegetarisch:

Von links nach rechts: Gemüsespieße mit "Alnatura Grill Käse", "Basilikum-Tofu" und Feta jeweils mit Zucchini-Streifen umwickelt, Kartoffel-Wedges ("Pommes") 

 

Fleisch und Fisch:

Alnatura Rostbratwürschtel, Lachsfilet (mit Haut) und Dechant "Grillfisch-Gewürz"

 

 

Während des Grillens:

 

Aufgelegt:

Im Grill-Wok die Reste von den Gemüse-Spießen, die wir nicht mehr verwenden konnten. 

 

(Danach habe ich weiter gegrillt und keine Fotos mehr gemacht.) 

 

Danach keine Fotos, weil "Ich bin fertig, Essen geht los! Jetzt!" 

 

 

Rückmeldungen beim Essen:

Kinder... "Geil!" 

Ich... "Geil!" 

Meine Frau... "Schmeckt halt nicht gegrillt..." (*) 

 

 

 

 

 

(*) Ich habe schon weitere Ideen und werde berichten. 

Bearbeitet 12. Juni 2021 von Beo

[butze]

Bist du auf Volllast? Versteh nicht so ganz was die Dame genau vermisst, gerade am Gemüse. Ggf musst du den Gussrost noch heißer werden lassen vorm Auflegen. Ggf ne Smokebox

 

[Beo]

  Am 12.6.2021 um 18:09 schrieb butze:

Bist du auf Volllast? 

 

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Ja. 

 

  Am 12.6.2021 um 18:09 schrieb butze:

 Ggf ne Smokebox

 

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Liegt schon im Keller! 

[Beo]

  Am 12.6.2021 um 18:09 schrieb butze:

...

Versteh nicht so ganz was die Dame genau vermisst,... 

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Ich denke, das ist meiner jahrzehntelangen Aversion gegen Gasgrills geschuldet. 

 

Und jetzt hole ich mir selber so'n schwules Teil...! 

 

Und in ganz besonders groß. 

Und in "hässlich"! 

Und in "Ist nicht Dein Ernst, oder...?!" 

 

 

 

Demnächst mit Räucherchips, oder Planke. 

Ich werde berichten. 

[Beo]

Heute:

 

Lauwarmer Spargelsalat mit Burrata. 

Und Beilagen. 

 

Weißer Spargel, schälen, schneiden, braten. 

Mit Kirschtomaten und einem öllastigen Dressing mischen. 

 

 

Beilage vegetarisch:

 

 

 

 

Beilage Fleisch:

Schweinefilet 

 

 

Ergebnis:

Hat super geschmeckt und werden wir nochmal machen. 

 

 

Fiel zudem in das Thema "Außenküche", und nicht in "Grillen", somit war die Erwartungshaltung eine andere... 

 

 

[alter Wikinger]

Heute mal nach den Burgern einen hañnoverschen Butterkuchen probiert 

[WORTWAHL]

  Am 13.6.2021 um 18:26 schrieb Beo:

Fiel zudem in das Thema "Außenküche", und nicht in "Grillen", somit war die Erwartungshaltung eine andere... 

 

 

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Stimmt. Ich habe noch verstanden, warum Menschen Dinge auf Metallplatten aka Plancha auf ihrem Grill zubereiten und dann von Grillen sprechen.

Außer eben wenn es als Outdoorcooking verbrämt wird.

 

Btw: Sieht aber durchaus sehr lecker aus, was Du da gezaubert hast.

[butze]

[Style]

  Am 14.6.2021 um 07:43 schrieb butze:

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warmes Bier?? Schmeckt glaub nicht so geil

[Beo]

Der Käse sieht super aus! 

Was für einer ist das? 

(Bin von Butterkäse über Gruyere jetzt bei Cheddar gelandet.) 

[milan]

  Am 14.6.2021 um 08:30 schrieb Style:

warmes Bier?? Schmeckt glaub nicht so geil

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Ist so'n Altersding, glaub' ich. Seit dem ihm das besser bekommt, weiß er, dass er Ü... ist.  Passt damit wohl auch in's Nachbartopic.

[klugscheißer]

... sieht extrem nach Cheddar aus

[butze]

Cheddar. Wir hatten neulich auch Raclette Käse. Sehr gut. 

Oder vom Jogi der Camembert. Der geht auch immer style. 

[freerider13]

  Am 14.6.2021 um 08:36 schrieb Beo:

Der Käse sieht super aus! 

Was für einer ist das? 

(Bin von Butterkäse über Gruyere jetzt bei Cheddar gelandet.) 

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Beim Rewe gibts jetzt in der Kühlung alles für nen Burger von butchers.

die patties sind nicht so der brüller - aber die Saucen und der Käse sind echt stark.

Käse ist eher mild, glaube, ist cheddar oder Nahe dran. Aber vor allem verläuft der ideal unter der Glocke auf dem pattie!

 

probier den mal.

(Pommes gibts wohl auch - die hatte ich aber noch nicht…)

[Beo]

"Beo allein zuhaus" 

 

Mittagessen. 

Dry Aged Beef von Metzger gekauft. 

 

Grill ist heiß. 

4 von 5 Brennern sind voll aufgedreht. 

 

Grillen und fertig. (Brenner unter dem Fleisch waren aus. Branding "nur" durch Grillrost, und Hitze indirekt. Ging trotzdem ziemlich schnell.) 

 

 

 

 

Anschnittbilder kann ich nicht: Bin dann immer zu gierig! 

 

 

Ergebnis: Hat geschmeckt und Spaß gemacht. 

[freerider13]

Grüße aus Kroatien - mit dem neuen Sportgerät!

[Beo]

Lasst es Euch schmecken und gut gehen. 

[freerider13]

  Am 16.6.2021 um 18:39 schrieb Beo:

Lasst es Euch schmecken und gut gehen. 

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Machen wir, danke!

 

(und sorry wegen der Bildqualität - irgendwie geht nix ordentlich mit Upload. Scheinbar kollidiert der neue 5G Router mit der Impfung…)

 

[Beo]

  Am 16.6.2021 um 18:52 schrieb freerider13:

 

(und sorry wegen der Bildqualität - irgendwie geht nix ordentlich mit Upload. Scheinbar kollidiert der neue 5G Router mit der Impfung…)

 

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Gehört das nicht eher ins Schwurbel-Topic? 

Jetzt, wo es eigentlich bewiesen ist?! 

[freerider13]

  Am 16.6.2021 um 20:14 schrieb Beo:

 

Gehört das nicht eher ins Schwurbel-Topic? 

Jetzt, wo es eigentlich bewiesen ist?! 

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[Beo]

Gestern mal angefangen mit steigern:

 

 

Links oben:

Gekaufte Spieße

1 x Schweinefilet-Spieß

1 x Schweinelende-Spieß mit Bauchspeck 

Selbst gewürzt. 

 

Direkt darunter:

1 x Hühnerbrust-Filet mit Käse und Schinken gefüllt und selbst gewürzt 

1 x Hühnerbrust-Filet mit Curry-Gewürz selbst gewürzt

4 x grobe Bratwurst (gekauft, Landmetzgerei) 

 

Links unten:

Gefüllte Champignons mit Creme Fraiche- und Pilz-Füllung

 

Folien-Päckchen:

Feta-Päckchen mit Tomate, Zwiebel und kräftig Gewürz Mischung (Gewürz Mischung gekauft)

 

Mitte:

Auberginen-Taler mit Tomate und Käse überbacken

 

Rechts:

Vegetarische Grillwürschtel und vegane Burger (Beides "Plastik", d. h. fertig gekauft und aus der Plastik-Verpackung gerissen - alnatura.) 

 

 

Ergebnis:

Wird allmählich. 

Das eine etwas zu durch, das andere noch etwas zu roh... 

Ich habe die Zeiten in Bezug auf die Temperatur noch nicht so richtig im Gefühl.