Ich mach sowas ja immer frei Schnauze.
Diesmal 5 große Karotten und ein Kohlrabi klein geschnitten, ca 3min im Rehfond gekocht, leicht gesalzen, Rehrücken eingebettet, ein paar rote Zwiebeln rundum.
Rücken geknoblaucht und mit Speckscheiben abgedeckt.
Ca 2h bei 150° (ohne Umluft!!!)
Das Fleisch salz ich immer erst bei Tisch, dann bleibts saftig..